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茶友買了個柴燒蓋碗。 極少能燒出來的“落日熔金”系列。 碗身的花紋，宛如天邊絢麗多彩的晚霞，柴燒火痕的色彩過渡從橙黃暖黃到柔和的橙紅，均勻地鋪灑著。 豐富的柴燒肌理變化，有的飄逸如彩帶，有的則細若恒河沙數，暈染出無數金花、金沙紋理。 茶友收到后，對那款蓋碗愛不釋手。 摩娑良久之后，生出了疑問：“為什么蓋子中心有一圈白，什么花紋也沒有？” 那是柴燒時留下的支釘痕跡。 燒柴燒蓋碗時，碗底是“三支釘”，蓋子頂心是“單支釘”。最終燒出來會在相應位置上留下相對應的白痕。 茶友聞言，拋出新的疑惑：“那為什么別家的柴燒杯，底部不長這樣呢？” 發了圖片過來。 細看，發現那款柴燒杯采用了另一種燒制方式——墊餅燒。 說到傳統的柴燒制瓷方式，粗略劃分下，有支釘燒、墊餅燒、匣缽燒這幾種。 每一種之間，各有優劣不同。
第一種柴燒方式：支釘燒 【支釘燒定義】 支釘燒是柴燒制品最常見的燒制方式。當茶友們第一次入手柴燒品類的茶具時，免不了要與支釘燒打交道。 支釘，顧名思義，是起到支撐作用的小釘子。 柴燒所用的支釘，是用一種類似黏土的耐火物質，將其制成小塊狀的分隔支架，將杯盞、蓋碗、茶壺等支撐起來，防止它們與底板粘連。 若不放上支釘，柴燒期間，高溫狀態下的灰燼會發生熔融反應，導致一整窯的泥坯全部粘在底板上，一個成品瓷器都取不出來，全浪費了。 像是蒸包子饅頭沒有用蒸屜，而是直接下鍋。 最終煮出來的，是一張全部糊在一起的大肉餅子.....
【支釘燒優點】 成品畫面極美。 有了支釘做底座，泥坯與窯床的接觸面積就會大大減小，泥坯底部幾乎能夠完完全全被落灰釉給覆蓋住，形成變幻無窮、自然天成的獨特柴燒花紋與豐富的肌理效果。 開窯之后，敲掉支釘，隨手拿出一只柴燒杯細細觀賞。 杯子內外，甚至杯底底部，處處皆是火痕、柴燒淚釉、柴燒花紋。 賞玩之時，不論從哪個角度都能收獲獨一無二的美。 在柴燒愛好者眼里，支釘痕可不是什么瑕疵，而是一種極具獨特魅力的裝飾元素。 它為柴燒增添了古樸典雅的韻味，也充分體現了制作工藝的精細和獨特之處。 故而，柴燒瓷器上的每一個支釘痕，都在默默詮釋著匠人們的細節和專注。
【支釘燒缺點】 成瓷率低。 支釘燒的制作并不簡單，通常得經過精心的打磨和反復的調整，才能保證支釘的大小、形狀以及高度都保持一致。 這無疑增加了制作柴燒的工序繁雜度，也耗費了更多的時間成本。 一個個小小的支釘，看似不起眼，卻是影響一整窯作品的成敗關鍵。 且，囿于支釘與柴燒底部的接觸點實在有限。 在高溫燒制時，由于受力不夠均勻等各種因素的影響，瓷器很容易出現晃動、傾斜的狀況，甚至還有可能直接倒塌。 燒出來的作品，就會變形開裂，或者與旁邊的瓷器粘連在一起。 就像李麻花從景德鎮背回來的大塊柴燒棚板裝，因為支釘的位移傾斜，大量花紋美麗的柴燒杯粘連在底座上，再也取不下來了。 只能裝裱起來，做成一幅畫，掛在墻上做飾品。
第二種柴燒方式：墊餅燒 【墊餅燒定義】 如果說，支釘燒的支釘，形狀類似一顆顆小釘子。 那么，墊餅燒的墊餅，則外形如餅，是一塊平整的白色圓片。 墊餅的材質，多采用粗制粘土制成，有白色、淺灰、深灰等多種顏色區別。 在柴燒制瓷的過程中，人們通常把泥坯放在墊餅上，再放進底板，進行燒制。 于泥坯而言，墊餅面積寬大，穩定性強，不易傾斜，能起到隔離和保護的作用。
【墊餅燒優點】 墊餅能夠給器物提供更加穩定的支撐面。 相比之下，支釘燒類似站梅花樁，要考驗平衡力，而墊餅燒則踏踏實實，如履平地。 柴窯在燒制期間，器物會受到風力等各種力的作用，溫度也在不斷地變化。 墊餅的存在大大降低了因為受力不均衡或者溫度變化而致使瓷器發生變形或者傾倒的風險。 好比在波濤洶涌的大海中，墊餅為瓷器打造了一個堅固的避風港，讓瓷器能夠安穩地經歷燒制的考驗，有效地提高燒制成功率。 另外，墊餅的制作過程也相對簡易，只需用比較粗質的粘土制作出大概的形狀就行了，完全不需要像支釘那樣進行特別精細的加工。 哪怕墊餅本身做得偏厚一些，略薄一分，都不妨礙它能提供穩穩的支撐面，燒出一窯成品率極高的瓷器來。
【墊餅燒缺點】 墊餅燒的時候，因為器物底部和墊餅直接接觸，在高溫的作用之下，天然落灰釉沒辦法在這個接觸的部位充分地流動和覆蓋。 會導致這一部分的釉面可能會出現不完整、不均勻的狀況。 打個比方，可能會有一塊地方落灰釉層特別薄，顏色也比較淡，跟其他地方形成鮮明的對比，嚴重影響了整體的美觀程度。 同時，由于墊餅擋住了火苗的亂竄，使得瓷器底部的花紋，樸素簡潔，不會燒出美麗的火焰紋理來。 另外，墊餅會在器物底部形成較大的接觸面痕跡。 若想追求全方位，里里外外都實現豐富多變的柴燒花紋，難。 至少，杯底的地方沒法接觸到落灰，無法形成落灰釉面，只能呈現出一個光滑平整的底圓。
第三種柴燒方式：匣缽燒 【匣缽燒定義】 匣缽燒，指瓷器柴燒過程中，使用匣缽進行燒制。 匣缽是采用耐火材料制成的容器，常見為圓缽形。 底下是一個大圓缸，中空，頂上有個蓋子蓋住。 它具有較好的導熱性和熱穩定性。 好比給器物專門增加了一個保護罩，既不影響柴燒內的溫度傳遞到匣缽內，又能減少制品黏連，提高成品率。
【匣缽燒優點】 首先，它能保護器物。 能把火焰、落灰還有窯里的雜質都隔開，不讓器物表面被弄壞，保證最后做出來的落灰釉樣子好看，也干凈。 其次，能讓溫度相對穩定。 能讓溫度環境比較穩定，溫度波動對燒瓷器的影響變小，這樣做出來的瓷器質量更好，也更穩當。 再次，能在一定程度上防止粘連。 不會讓器物在燒的時候，和窯具或者別的瓷器粘一塊，殘次品少了，燒成功的機會就大了。 最后，可控性較強。相對而言，匣缽燒使器物受熱更加均勻，有利于釉色和質地的均勻呈現，減少燒制瑕疵。
【匣缽燒缺點】 匣缽做起來，得用不少材料和時間。 而且，匣缽用多了可能會壞或者變形，得定期更換，這無形中會大大增加燒制的成本。 另外，柴燒本來就費能源，耗費木柴。 再用上匣缽，就得用更多燃料才能達到成瓷所需要的極高溫，增加了燒柴的成本。 最要緊的是，因為匣缽把瓷器隔開了，火焰和落灰跟瓷器直接接觸少了，在一定程度上限制了天然柴燒能帶來的那種特別豐富又獨特的紋飾、肌理效果。 像支釘所形成的自然落灰釉、特別的火焰痕等等，雖然也會出現，但量少而輕淡，稱不上豐富而絢爛。
【后記】 除了上述三種主流的柴燒方式之外，還有一些改良版的，比如在墊餅燒的基礎上加上一個籠罩，讓輕微的煙熏過瓷器表面，形成如水墨畫一般的煙云繚繞的效果。 等等。 時代在進步，匠人們在改良與創新，企圖在這個日新月益的社會里，創造出獨屬于自己的藝術。 我們喜歡傳統，但我們也接受在傳統的基礎上做出小小的創新。 無關痛癢，卻耳目一新。 這才是這個千年瓷都屹立不倒的風骨。 這才是我們熱愛景德鎮瓷器的初衷。 有大把的年輕人在這里，創造他們的熱愛，并，引來熱愛的我們。
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