|
"多吃蔬菜水果"，這句耳熟能詳?shù)慕】到ㄗh，似乎已成為癌癥患者飲食指南中的金科玉律。然而，令人瞠目的是，在這片看似安全的綠色食品天地里，竟然也潛伏著一些對(duì)癌癥患者不甚友好的"異類"。 在某些特定情況下，一些我們習(xí)以為常的蔬菜可能會(huì)悄然成為癌癥患者康復(fù)之路上的絆腳石，對(duì)病情產(chǎn)生意想不到的不良影響。這個(gè)發(fā)現(xiàn)無疑給許多人敲響了警鐘，提醒我們?cè)陲嬍尺x擇上需要更加謹(jǐn)慎和有的放矢。
腫瘤患者在接受治療期間，體質(zhì)通常較為虛弱，免疫力降低，對(duì)食物的敏感性增加，因此在飲食選擇上需要格外小心。以下是一些腫瘤患者應(yīng)當(dāng)注意的食物： 1、芽菜類：如豆芽、豆瓣菜和咖喱葉等，這些蔬菜在溫暖潮濕的環(huán)境下生長(zhǎng)，易受細(xì)菌如沙門氏菌和大腸桿菌污染。對(duì)于免疫力較低的腫瘤患者來說，未經(jīng)適當(dāng)處理的芽菜可能引發(fā)食物中毒。建議選擇信譽(yù)良好的來源，確保蔬菜新鮮并徹底清洗烹飪。 2、未清洗蔬菜：蔬菜在種植過程中可能受到農(nóng)藥污染，未經(jīng)徹底清洗的蔬菜食用后可能對(duì)健康造成不良影響。特別是癌癥患者，應(yīng)避免直接食用未清洗的蔬菜，以減少農(nóng)藥殘留帶來的風(fēng)險(xiǎn)。 3、生蔬菜：如生西紅柿、生黃瓜等，未經(jīng)烹飪的生蔬菜可能含有細(xì)菌和病毒。癌癥患者由于免疫力低下，不宜食用生蔬菜，以防食物中毒和增加腸胃負(fù)擔(dān)。 4、腌制蔬菜：如酸菜、榨菜等，這類食品通常含有較高的鹽分和防腐劑，長(zhǎng)期食用可能對(duì)健康不利。特別是含有致癌風(fēng)險(xiǎn)的2B類致癌物，應(yīng)盡量減少攝入。 5、脫水蔬菜/加工蔬菜：雖然方便，但這些食品的營(yíng)養(yǎng)成分通常較低，且可能添加了不健康的成分。癌癥患者在選擇時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮新鮮蔬菜，以保證充足的營(yíng)養(yǎng)攝入。 6、高草酸蔬菜：如菠菜和莧菜等，高草酸含量可能影響體內(nèi)鈣的吸收和利用。建議癌癥患者適量減少這類蔬菜的攝入，并通過食物如牛奶、小魚干等補(bǔ)充鈣質(zhì)，以維護(hù)骨骼健康。 在癌癥治療期間，選擇正確的食物對(duì)維持患者的整體健康和輔助治療效果極為重要。建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定飲食計(jì)劃。 成都中醫(yī)腫瘤研究院的陳中剛主任提醒大家，癌癥患者在日常飲食中應(yīng)格外注意蔬菜的烹飪方法。在中國，炒菜是極受歡迎的烹飪手法，大多數(shù)人傾向于通過加入較多油和長(zhǎng)時(shí)間翻炒來增加蔬菜的風(fēng)味。然而，這種做法往往導(dǎo)致蔬菜中的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素大量流失。 |
|
|
