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你見過這種病變的玉米嗎？  相信生活在農村的朋友，應該都見過這種病變玉米。 一旦發生病變，玉米身上就會生出大量黑色“毒瘤”，看上去就讓人感到惡心。  但令人感到意外的是，就是這種看上去十分惡心的“毒瘤”，到了國外竟搖身一變，成了天價的美味佳肴。 尤其是我們隔壁的日本，這玩意兒一斤就能賣到6000多日元的天價，折合下來差不多有300多元人民幣。  你敢吃嗎？ 這種黑色“毒瘤”到底是什么？這玩意兒真能吃嗎？ 玉米黑粉菌玉米上長出的這種“毒瘤”，其實是一種特殊的真菌——玉米黑粉菌。  玉米黑粉菌 如果你有機會搞到一個這樣的玉米，你可以嘗試把上面的“毒瘤”捏碎。 捏碎后你會發現，能搓出很多黑色顆粒，這其實也算是玉米黑粉菌名字的由來。  對于玉米來說，一旦長出玉米黑粉菌，就相當于生了大病，玉米粒會迅速被這些真菌吞噬。 更關鍵的是，玉米黑粉菌還具有一定的傳染性，當它成熟之后，外面的“薄膜”會自然破裂，里面的黑色顆粒便會隨風飄散出去，一旦接觸到新的玉米，就會將其入侵開始瘋長。 這樣一來，一大片玉米地都可能遭到傳染，給農戶帶來巨大的損失，這也是玉米黑粉菌招恨的一大原因……  成熟的玉米黑粉菌 不過值得一提的是，雖然玉米黑粉菌對玉米來說，是百害而無一利的“毒瘤”，但對我們人類而言，它卻是可以變成食物被食用的。 這到底是怎么回事呢？ 離譜的美味乍一看，你肯定覺得大川瘋了，這玩意兒也能吃？就不怕吃出毛病來？ 大川沒瘋，玉米黑粉菌真是可以食用的。  吃玉米黑粉菌的女士 蘑菇、松露這些東西，大家應該都吃過吧？ 尤其是松露，更是難得的美味佳肴，一些頂級松露更是要以克為單位售賣，并且動輒就能賣到幾百上千塊一克。 而玉米黑粉菌也跟蘑菇、松露一樣，都是可以食用的菌，在墨西哥，當地人更是將其稱作是墨西哥黑松露。  墨西哥黑松露 墨西哥人在制作高級墨西哥卷餅的時候，就會用上玉米黑粉菌作為“靈魂澆給”。 雖然看上去像極了黑暗料理，但真吃起來，味道卻非常不錯，有種玉米的香甜味道。  用玉米黑粉菌做的墨西哥卷餅 除了制作墨西哥卷餅，當地人還會用玉米黑粉菌煲湯或是制作玉米口味的甜品。 說起來，玉米黑粉菌能媲美松露，除了味道美味以外，還有一個原因也非常關鍵，那就是它的營養價值非常高。 玉米黑粉菌在未成熟變成黑色顆粒之前，內部是含有多種氨基酸、維生素，以及大量蛋白質的，尤其是其中的氨基酸，有許多都是很難從其它食物中攝取到的，能夠極大促進人的腸胃蠕動，增強人體的免疫力。  正是基于這種種原因，玉米黑粉菌才成了能與松露媲美的美食，而由于它的產量很低，價格也一度水漲船高。 在墨西哥輕輕松松就能賣到7到9美元一斤，而在日本更是能賣到6000多日元一斤…… 寫在最后玉米除了會生出這種玉米黑粉菌外，有時候還會出現發霉的情況，生出一些紅色、綠色、黃色或是黑色的菌。 對比玉米黑粉菌來說，這些菌卻全都是有害菌。  紅色的一般是紅面包霉，綠色的一般是青霉菌，黃色的一般是黃曲霉，黑色的則一般是黑曲霉，這些都是生活當中最常見的一些菌類。 而在這些菌類當中，最毒的則當屬黃曲霉。 長滿黃曲霉的玉米 黃曲霉能產生特殊的黃曲霉毒素。 黃曲霉毒素是雙呋喃環類毒素，衍生物多達20種左右，其中最毒的B1類黃曲霉毒素，毒性最為強烈，擁有極強的致癌性，人哪怕是只攝入幾毫克都會有致癌的可能。 黃曲霉 因此，最后大川有必要提醒大家一下，大家在生活中一定要多加注意，盡量不要接觸，或是攝入生出黃曲霉的食物…… 【嚴正聲明】本文內容由大川本人原創，最近發現很多人往其它平臺搬運大川的文章，這里大川有必要聲明一下，請勿搬運、抄襲、洗稿，全網范圍內一經查處，將取證后走法律程序維權，產生的一切后果請自負，不接受一切和解。 |
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