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      星月美食分享:鄰居開(kāi)飯店的,被我磨了半年,終于交出叉燒秘方!

       CeizhuPan 2025-06-10 發(fā)布于山東

      對(duì)門(mén)鄰居開(kāi)叉燒店,天天被追著問(wèn)做法!我磨了半年,她終于松口——原來(lái)這么簡(jiǎn)單,電飯煲一燜就成,竟然比飯店的還香!
      叉燒肉做法:
      ① 五花肉必須「冷水泡1小時(shí)」(泡出血水,肉不腥,鄰居說(shuō)這步90%人偷懶?。?br>② 腌料比例死記:2酒2抽2蠔油,3醬2蜜1老抽(料酒、生抽、蠔油各2勺;叉燒醬3勺,蜂蜜2勺,老抽1勺),抓勻后按摩肉到“冒小泡”(肉把醬汁吃透,每口都會(huì)爆汁);
      ③ 電飯煲煮好后,倒平底鍋大火收汁到“起大泡”(醬汁變稠像糖漿,裹肉超誘人,鄰居說(shuō)這是“賣相關(guān)鍵”);
      ④ 放涼切片時(shí),逆著紋理切(肉更嫩,不塞牙,飯店都這么切!)#美食# #叉燒肉# #廣東蜜汁叉燒肉# #叉燒做法# #叉燒肉家常作法# #叉燒肉腌料配方#

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