 北京時間2025年5月5日13時56分57秒我們將迎來立夏節氣，立夏是夏天的第一個節氣，是我國二十四節氣中的第7個節氣。  立夏嘗三鮮是中國民間的一種習俗，即在立夏之日品嘗時鮮。所謂的時鮮具體指哪幾樣食物。 一般可以分為： 地三鮮、樹三鮮和水三鮮  地三鮮 通常指蠶豆、莧菜、黃瓜（也有說法是莧菜、蠶豆、蒜苗）。 立夏時蠶豆剛好上市，且其又叫發芽豆，吃蠶豆討的是“發”的彩頭。挑選蠶豆時，以蠶豆筋為綠色的為佳，這樣的蠶豆新鮮、皮薄肉嫩、口感軟糯。  紅莧菜是時令蔬菜，吃完莧菜后將紅紅的湯汁一飲而盡，寓意“紅”運當頭。夏天人們大量出汗，多吃莧菜能增強體質、提高機體免疫力，還有減肥排毒、補血補氣的功效。  黃瓜水分大，含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素，可降低血液中的膽固醇、甘油三酯含量，促進腸道中腐敗食物的排泄，祛脂瘦身，預防便秘，很適合夏天食用。  樹三鮮 常見說法是櫻桃、枇杷、杏子（也有說法是青梅、杏子、櫻桃）。立夏后天氣炎熱，人體喪失水分增多，脾胃消化功能變差，多吃水果能補充水分、幫助消暑。  櫻桃是最早應市的當季水果，其鐵含量在水果中較為突出，維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4 - 5倍，立夏吃櫻桃有紅紅火火的好寓意。  枇杷味道鮮美、營養豐富，有很高的保健價值，中醫認為其性涼，有潤肺、清肺之功。  此時正是杏兒上市時節，民間有“端午吃個杏，到老沒有病”的諺語，常吃杏子可提高人體的免疫功能。  水三鮮 一般指海螺、河豚、鰣魚（也有說法是鰣魚、鯧魚、黃魚）。這類三鮮如今四季都能在市場上買到，但在立夏時節食用，更多了應節氣的樂趣。  立夏嘗三鮮這一習俗有著一定的歷史淵源。古時天子會在立夏時率領公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮，并用生肉、鮮果、五谷以及茗茶祭祀，此習俗流傳到民間，便有了嘗鮮之舉，后來慢慢發展成立夏嘗三鮮的習俗。 一些文獻也記載了立夏嘗鮮的相關內容，如《清嘉錄》記載“立夏日，家設櫻桃、青梅、穗麥，供神享先。宴飲則有燒酒、酒釀、海螄、饅頭、面筋、芥菜、白筍、咸鴨蛋等品為佐，蠶豆亦于是日嘗新” 。 這一習俗不僅讓人們品嘗到當季新鮮美味，還蘊含著人們對健康、豐收與美好生活的期盼 。 隨著時間推移和環境變化，一些食材可能難以獲取，人們會根據當地物產和時令，挑選其他新鮮食物來 “嘗新” 。 立夏，咬一口雞蛋，留住夏日清甜 在傳統習俗里，立夏吃雞蛋，人就會勁頭足?？粗咀郎隙嗖实碾u蛋錯落擺放，還帶著香椿葉的清新，儀式感滿滿！ 咬上一口，蛋白嫩滑，蛋黃綿密。這一枚小小的雞蛋，仿佛把夏日的蓬勃生機都凝聚起來啦。 吃罷雞蛋，感覺自己也充滿能量，能去擁抱這熱情似火的夏天啦！愿大家在這個立夏，都能活力滿滿，順遂安康~ 立夏節氣習俗 | 掛雞蛋 |
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