|
我個人非常的喜歡吃肥腸，因為它的特殊的口感，吃起來香而不膩，讓人的食欲大增，正好今天買了一些肥腸，本來想著做湯喝的，可是感覺這樣太過于普通了，于是就想著制作一道干鍋版的肥腸，吃起來香辣十足，肥腸的勁道，口感絕對是一級的棒，愛人也非常的喜歡吃，我想美味也是需要人們品嘗到才能成為是一流的美食，這個稱謂現在可以用到這道砂鍋香辣肥腸上了。
一、砂鍋香辣肥腸 主料：熟肥腸250g 洋蔥100g 配料：植物油15g 精鹽3g 青椒30g 紅尖椒15g 生姜5g 花椒適量 醬油1茶匙 制作工藝： 1、青椒洗凈去籽切塊，紅尖椒切小段。 2、洋蔥去老皮，切成大塊。 3、肥腸切成小段。  4、鍋里倒入清水放入肥腸段，開水焯燙后撈出。 5、鍋里倒入油，油熱后放入生姜片花椒粒爆香。 6、倒入紅尖椒段，炒香。  7、倒入焯過水的肥腸， 8、倒入青椒片，翻炒。 9、調入一茶匙醬油，少許清水翻炒均勻。  10、倒入洋蔥，大火翻炒。 11、關火，調入精鹽翻炒均勻。 12、爐上坐砂鍋，砂鍋熱后倒入炒好的肥腸，離火即可。  成品圖  二、熊貓小貼士： 如何清洗豬腸? 1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。 2、將豬腸翻卷過來，然后將洗凈的蔥結搗碎，按照蔥結和腸1:10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反復用水沖洗，異味即除。 3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。 以上就是砂鍋香辣肥腸的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。 |
|
|
