【原】不想炒菜就這樣蒸一蒸，3種食材一鍋出！清爽開(kāi)胃、鮮鮮嫩嫩太好吃了，三下五除二就被吃光

天熱總有不想炒菜、不想熏油煙的時(shí)候，此時(shí)就得來(lái)幾道蒸菜下飯了。其實(shí)蒸菜的優(yōu)勢(shì)很多，保水、留鮮、營(yíng)養(yǎng)也保留得更多一些。最關(guān)鍵的是做法比較簡(jiǎn)單，幾種食材調(diào)調(diào)味后一鍋進(jìn)、一鍋出，開(kāi)胃鮮嫩好菜近在眼前，烹飪新手也能露一手。

今天就再來(lái)分享一道蒸菜的做法，食材很簡(jiǎn)單，豆腐、毛豆和肉末，毛豆是夏季的當(dāng)季時(shí)蔬，可以為這道菜提供蔬菜的鮮香，而且毛豆含有較多的鉀元素，是夏季流汗多人群的理想食材，搭配上調(diào)味好的肉餡蒸一蒸，連寡淡的豆腐也是足夠的鮮美，妥妥的又開(kāi)胃又鮮美的好菜。

話不多說(shuō)，下面就來(lái)分享今天這道毛豆豆腐蒸肉餅的做法，3種食材一鍋出，清爽開(kāi)胃，鮮鮮嫩嫩太好吃了，三下五除二就被吃光，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——毛豆豆腐蒸肉餅——

食材準(zhǔn)備：鮮毛豆小半碗，豬肉適量，豆腐一塊，蔥姜蒜適量，生抽，蠔油，松茸鮮，老抽少許，蔥油適量，食鹽，淀粉少許

第一步：準(zhǔn)備一塊豆腐，直接將其切成片，而后整齊地?cái)[放入盤(pán)子中，具體怎么擺放可以根據(jù)自己的盤(pán)子大小自行決定，而后清洗一小碗的鮮毛豆，瀝干水分后將毛豆鋪在豆腐上面，再撒上薄薄的一層細(xì)鹽，幫助食材入入味。

第二步：再來(lái)準(zhǔn)備肉餡部分，肉末中加入一些蔥姜蒜末攪拌均勻，而后撒入一些食鹽和松茸鮮攪拌均勻。此時(shí)可以往肉餡分多次中加入一些清水，而后每加入一次就攪拌至水分被吸收，最后再來(lái)一些生抽、蠔油、少許老抽、少許干淀粉和一些蔥油攪拌均勻待用。

第三步：取出鋪有豆腐和毛豆的盤(pán)子，將上一步調(diào)制好的肉餡用勺子鋪在最上面，整理好后就可以上蒸鍋了。

第四步：上鍋后即可開(kāi)火，保持大火開(kāi)始蒸，待觀察到鍋內(nèi)開(kāi)始上汽后開(kāi)始計(jì)時(shí)，差不多十五分鐘左右就可以出鍋了，因?yàn)槊逛伒挠行┖癫灰渍羰欤哉舻臅r(shí)間一定要延長(zhǎng)一些，出鍋時(shí)撒入一些蔥花點(diǎn)綴提味就可以上桌了。肉餅是鮮嫩多汁，入口即化的感覺(jué)，還有毛豆的鮮香，讓肉餅滲出的湯汁被豆腐吸收，讓清淡的豆腐更多了一份好滋味，妥妥的一個(gè)夏季清爽開(kāi)胃好菜，好吃好做，感興趣的快動(dòng)手做一做吧。

——阿胡的小貼士——

我的做法中，鮮毛豆被鋪得有些厚了，所以蒸的時(shí)間一定要長(zhǎng)一些，保證毛豆完全熟透。

調(diào)制肉餡的時(shí)候，最好往其中加入一些清水，每加入一次就攪拌至水分被吸收，如此蒸熟后可以讓肉餅滲出更多的湯汁，肉餅的口感也會(huì)更軟嫩多汁。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！夏天多吃一些蒸菜，原汁原味爽口又開(kāi)胃，比如今天這道毛豆、豆腐、肉餅的完美組合，鮮香開(kāi)胃，好吃又解饞。如果你喜歡今天這道毛豆豆腐蒸肉餅的做法，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見(jiàn)！