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時值夏季，高溫多雨，濕熱交蒸，加上人們常貪涼飲冷、久吹空調，濕氣易悄悄侵入體內。 對抗濕氣、養護脾胃，一般人會想到吃薏米、白扁豆。其實在7、8月份有一個“祛濕米”正在大量上市，遇到別手軟！它就是雞頭米。  雞頭米（自己拍的） 雞頭米不僅是補脾的佼佼者，更是排濕的好幫手。 雞頭米其實就是新鮮芡實，與茭白、蓮藕等八種植物并稱為 “水八仙”，還有 “水中人參” 的美譽。  宋代大文豪蘇東坡深諳芡實的養生之道，他晚年身強體壯、才思敏捷，與他的一個習慣密不可分，就是每日含服30粒芡實。 每當閑暇之時，他就取出足量煮熟的芡實，放入口中緩緩含食，直至滿口唾津，再徐徐咽下。  芡實（自己拍的） 生吃補腎、熟吃養胃健脾 中醫認為，芡實性平，味甘、澀，歸脾、腎經，能益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶，在《神農本草經》中被列為上品。它補先天又補后天，生吃補腎效果佳，熟吃則能養胃健脾，助力排出體內濕氣。 夏季濕氣重，很多人會出現脾胃虛弱、手腳冰涼等情況，此時很適合食用芡實。 而且它溫潤不寒涼，適合各個年齡段的人，老人小孩、體虛者都能通過它來補養身體。 以下為幾款芡實養生食譜，不妨一試： 芡實蓮子百合羹  材料有芡實15g，蓮子、百合各30g，冰糖適量，清水500毫升。 先將芡實、蓮子、百合用冷水清洗后浸泡60分鐘，再將泡好的食材和冰糖依次放入豆漿機，加500毫升清水，選擇 “米糊” 選項啟動。打好后盛入碗中，撒上玫瑰花碎或桂花，香氣更濃。 此羹能養心安神、益腎固精、脾腎雙補。 四神豬肚湯 需要芡實、蓮子、薏苡仁、茯苓各10g，豬肚250g，枸杞6g，姜片、鹽少許。 新鮮豬肚在鍋中焯水1分鐘后撈起備用；芡實、蓮子、薏苡仁、茯苓用冷水清洗后浸泡60分鐘，放入鍋中加水煮開，再放入豬肚和姜片，煮開后轉小火煮40分鐘左右，最后加鹽調味，加枸杞點綴。 該湯可健脾祛濕止瀉。 黃芪芡實飲 取生黃芪20克，芡實6克，玉米須3克，防風3克，生山楂3克，清水適量。 將上述材料洗凈后放入鍋中煮20分鐘，去渣取汁代茶飲。 能健脾補中、益腎固精、利水消腫。 芡實山藥粥 取芡實、蓮子、薏苡仁各60克、鮮山藥100克，大米150克。 先將大米洗凈備用，再將芡實、蓮子、薏苡仁洗凈后用清水浸泡1個小時。山藥去皮，洗凈切成小塊。將芡實、蓮子、薏苡仁、大米下鍋，加入適量清水，大火燒開后轉中火熬煮1個小時。最后放入山藥，轉文火，再熬制30分鐘即可。 能健脾利濕，補腎益精。  |
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