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夏季是瓜果蔬菜最多的季節了，對于農村人來說，都有自己的菜園地，一年四季會在菜園地里面種植各種不同的應季蔬菜，這些蔬菜一般都是只供自己家人來食用的。 因為農村各種條件的限制，即使是種植得多了，也無法售賣出去，有的用來喂豬，有的免費送給鄰居朋友們一些，還有的吃不贏的蔬菜可能就爛掉了。  這是非常浪費的現象，自己辛苦種植的勞動成果付諸東流了，沒有發揮出它應有的價值，非常的可惜。 其實這些自己家里種植的，吃不贏的一些蔬菜，不妨把它曬成干菜，到了沒有新鮮的蔬菜吃的時候，煮來吃，比新鮮的時候更加的好吃，在湖南農村，家家都會曬一些的。 那么哪些瓜果類蔬菜可以曬成干菜呢？又是怎么來操作的呢？和大家分享一下，如果你家里也有吃不贏的蔬菜，趕緊曬起來吧。 在湖南農村，像辣椒，黃瓜，苦瓜，豆角，南瓜，茄子都是常種植的蔬菜，這些蔬菜吃不贏就曬成干菜的。 辣椒干  辣椒是湖南農村家家必種的一種瓜果蔬菜了，因為湖南人對辣椒那是相當的愛的，只要是菜，一定要放辣椒的。 可見一年一個家庭要吃掉多少辣椒了吧，所以，辣椒這種蔬菜，是湖南農村人家種植的最多的一種蔬菜了。 而辣椒是一種不耐寒的蔬菜，不能見霜和下雪的，一旦降霜下雪，辣椒就死了。 冬天的時候沒有了新鮮的辣椒吃了怎么辦？  因此，湖南農村人就會在夏季的時候，把辣椒曬制成各種不同的干菜，收藏起來到冬天的時候吃。 有紅辣椒干，酸辣椒，白辣椒干，辣椒醬等等。 黃瓜干  黃瓜，你可能把它當水果吃過，涼拌吃過，炒來吃過。 可你知道嗎？ 黃瓜還可以曬成黃瓜干來吃，別有一番味道。 采摘新鮮的黃瓜回來，去掉黃瓜蒂，清洗干凈后，切成片狀。 然后用竹篩子攤開，放在夏天的太陽下面來曬，40來度的高溫，兩天左右就干了。 苦瓜干  苦瓜炒雞蛋，很多人都喜歡吃。這是用新鮮的苦瓜來炒的。 那你吃過干苦瓜炒臘肉嗎？ 就是用夏天的時候，采摘的新鮮苦瓜，切成片以后，曬干，收藏起來。 到了冬季的時候，種植的苦瓜藤早已枯萎，沒有新鮮苦瓜吃了。 抓一把曬干的苦瓜，泡發，然后清洗，并把水抓干備用。 切一點自己家里腌制的臘肉，切成片，一起來炒著吃。比新鮮的時候好吃多了，而且苦味也淡了。 豆角干  豆角你喜歡吃嗎？大家發現沒有，豆角這種蔬菜，太嫩的時候，豆角硬硬的，不怎么好吃。 但是豆角一旦長老了，也不好吃，吃起來綿綿的。 你知道嗎？ 把豆角曬干成干豆角，不管是煮來吃，還是炒來吃都非常的美味，嚼勁好，非常的下飯。 湖南人每年都曬一些干豆角來吃的。 還可以制作成酸豆角，再放點辣椒，味道太好了，口水直流。 南瓜干  紅米飯，南瓜湯。 你吃過嗎？ 用老南瓜煮湯，真好吃。 但是，南瓜不耐儲藏，種植的南瓜多了。吃不贏，可以把它制作成南瓜干。吃起來也是非常的美味。 削皮，切片，曬干收藏起來。一定要試試哦。 茄子干  茄子，結得太多了，吃不贏，容易爛。 這個時候，采摘回來，去掉蒂，切成片，曬干。 或者是蒸熟后，再從中間剖開，再曬干收藏起來。 干茄子很多人都沒有吃過吧。比新鮮的茄子好吃多了。一定要嘗試一下。 朋友們，辣椒，茄子，南瓜，苦瓜，豆角，黃瓜，你家菜園里結得多嗎？如果吃不贏，別浪費了，趁著大太陽，把它制作成干菜，收藏起來，冬季的時候煮來吃，比新鮮的時候還好吃的。 |
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