 從一款麥片起步，到一年賣出超過1億張手抓餅，小黃象按下了加速鍵。 自2021年產品上線以來，小黃象的年均增速保持在200%-300%，今年GMV目標破十億，朝著服務一億家庭的目標繼續前進。持續增長背后，小黃象有何爆品打造密碼？  手抓餅的健康信任危機 手抓餅，作為中國街頭小吃的代表，因高溫煎炸的烹飪方式，長期背負著“高油脂、高熱量”的定義。市場調研顯示，85%的家長雖然會為孩子購買手抓餅，但內心充滿健康顧慮。這種認知，讓注重健康的父母們望而卻步，形成了手抓餅品類的增長天花板。 更深層次的矛盾來自供應鏈端。使用黃油替代起酥油意味著成本翻倍，會大幅壓縮利潤空間。在價格敏感度較高的中國市場，這種高投入能否換來消費者的高認同，是許多企業不敢下注的賭局。 正是在這樣的行業背景下，小黃象手抓餅的“健康突圍”顯得尤為珍貴。手抓餅定價3元/張，是普通產品的3倍，仍供不應求！ 2025年3月，小黃象獲得了尚普咨詢發布的【黃油手抓餅首創者】、【黃油手抓餅全國銷量第一】和【黃油手抓餅連續三年全國銷量第一】市場地位證書，充分彰顯了其在黃油手抓餅領域的卓越成就。   小黃象的三重創新法則 在信任缺失的市場環境中，小黃象手抓餅如何突破重圍？原料重構、場景革命與情感共鳴，這三大法則共同構成了小黃象的核心競爭力，也是其一年賣出上億張手抓餅的商業密碼。 //原料重構：“運動員級別”的標準升級 “營養跟不上，訓練都白費。”作為首屆CUBA華科男籃隊長，創始人王毅將運動生涯中的營養認知傾注到產品研發中。當同行還在使用含反式脂肪酸的起酥油時，小黃象卻頂著成本翻幾倍的壓力，將新西蘭安佳黃油和優質麥芯小麥粉揉進產品，推出全網首款0反式脂肪酸的黃油手抓餅，并被多家知名速凍食品企業效仿。  這種原料層面的硬核升級并非簡單的營銷噱頭。小黃象研發團隊發現，黃油不僅能夠避免反式脂肪酸的健康風險，其特有的奶香和酥脆感還能提升整體風味。網頁用戶評價中“奶香濃郁到爆表”“口感細膩順滑”等反饋證實了這種配方的成功。 //場景革命：從“將就吃”到“講究吃” 傳統手抓餅被定位為路邊攤解饞的小吃消費場景，而小黃象則通過產品設計，將其轉變為家庭早餐的健康解決方案。 “每個家庭給孩子做早餐的時間緊、任務重，既要有營養，還要滿足孩子一上午的能量需求。”針對這一需求，小黃象手抓餅創造出“五分鐘早餐”的極致體驗：無需解凍、不用額外加油加鹽，從冰箱到餐桌僅需幾分鐘。網頁內容顯示，這種“傻瓜式操”甚至讓“廚房克星”的家長也能輕松搞定營養早餐。 //情感共鳴：養育者思維構建信任紐帶 “你愿意把這款產品給自己的孩子吃嗎？”這個靈魂拷問，是小黃象產品經理的入職第一課。正是這種養育者視角，讓品牌與消費者之間建立起超越買賣的情感連接。 創始人王毅的多重身份——運動健將、供應鏈專家和兩個孩子的父親，為品牌注入了獨特的價值觀。這種推己及人的利他理念，轉化為產品端的處處用心。 小黃象還將部分利潤投入NYBO青少年籃球公開賽等體育賽事。“我知道小黃象盈利后會繼續支持青少年運動，就覺得支持這樣的企業特別值得。”一位用戶的評價，道出了這種長期主義投入帶來的信任回報。當消費者認為自己在投資認同的未來時，價格敏感度自然降低。 這三重創新法則造就了小黃象手抓餅的市場奇跡。在消費升級的大背景下，只有那些既解決功能需求，又滿足情感價值的產品，才能真正贏得消費者的長期青睞。  從網紅到長紅的底層邏輯 小黃象手抓餅的成功絕非偶然，其背后隱藏著一套可復制的爆品打造方法論。從產品定位到組織文化，從用戶參與到行業引領，這套方法論不僅幫助小黃象實現了單點突破，更幫助其打造了一系列爆品。  //社群裂變，從老客復購到家庭滲透 就基于早餐和加餐的使用場景，來滿足孩子一天必備的成長營養補充，2020年12月，小黃象的首款麥片產品“有谷氣系列”上市。該產品通過精準定位高知家庭（如北京順義媽媽群、上海高端社區），積累了首批高黏性用戶，從天貓購買數據上看，其30天復購率高達17%。 當手抓餅上線時，品牌通過“麥片+手抓餅”組合裝、早餐場景內容營銷（如5分鐘營養早餐方案），引導眾多麥片用戶自然遷移至新品。 //拒絕爆品誘惑的長期主義 在流量為王的時代，小黃象卻表現出難得的戰略定力。這種理念體現在對短期誘惑的拒絕上。團隊曾研發出一款可以擠著吃的液態奶酪產品“早安酪酪”，上市即沖上榜單，但王毅卻果斷叫停。 他的考量很簡單：乳制品的終極戰場在于從牧場到餐桌的全產業鏈整合能力，而小黃象當時的資源稟賦并不足以支撐。這種寧可犧牲短期銷量也要確保產品安全的決斷，反而贏得了家長的長期信任。 判斷一個產品的好壞，關鍵要看復購率。小黃象內部規定，線上復購率達到25%以上的產品才能算好產品。這一高標準使得團隊必須持續優化產品體驗，而非依賴一次性營銷沖擊銷量。 //構建自我迭代的創新型團隊 “創業者要做好產品，也要把組織打造成好產品。”王毅的這句話，揭示了小黃象更深層的競爭力。 從研發總監到渠道經理，所有入職者都必須通過一條特殊考核：是否真正理解父母之愛。 只有深夜給孩子沖泡過奶粉、清晨給孩子準備過早餐，才能懂得產品創新不該是原料的堆砌，而是從真實廚房煙火里長出來的解決方案。這種基于共同價值觀的人才篩選機制，確保了團隊能夠持續產出貼合用戶需求的產品創意。 小黃象在內部打造一種新的團隊運動文化，組織結構很扁平，每個人的貢獻都被看見。試錯是被鼓勵的，像打仗一樣，「善戰者無赫赫之功」。正是這種文化，讓一位父親的隨口“吐槽”能夠迅速轉化為現象級產品。 結語：一張小小的手抓餅，承載的不僅是中國味道，更是一種關于健康生活的新主張。它告訴我們：在消費領域，真正的創新永遠源自對人最深切的關懷和對品質最執著的追求。這或許就是小黃象給行業留下的最寶貴啟示。 |
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