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粥食是養生保健的秘訣，吃粥在我國有著悠久的歷史。吃粥，也就是吃稀飯，這是中華民族幾千年流傳至今的飲食習慣，也是中國人最重要的飲食養生之道。 宋代陸游做詩贊嘆食粥： 世人個個學長年，不悟長年在眼前， 我得長年養生法，只將食粥致神仙。 稀粥是屬于半流質的清淡飲食，在煮粥時一定要強調四個字：“稀薄粘稠，”既不能煮得太稀如水，又不能煮得成了厚稠的干飯。喝粥的好處在于，不但補充了人體的需水量，同時稀粥清香，容易消化，充饑養胃，補脾益氣，是男女老少皆宜的養生健康飲食。 由于粥性清淡，得天地中和之氣，能補益肝臟氣血。 佛經上說，食粥有五種功德： 1 善除饑 2 善除渴 3善除宿食 4大小便調適 5 善除風病 所以寺院中食粥時常念： 粥有十利，饒益行人，果報無邊，究竟常樂。 中國很早就有食粥可以延年益壽之說，粥的養生延壽作用，已經被歷代養生家所證實，歷史上很多長壽的人，多與吃粥有關系。中醫上說，食粥可以： 1 治虛 2 強陰 3 壯骨 4 生津 5 明目 6 溫養胃氣 7 增長智慧 粥養胃的功效尤其是排在了第一。所以在古書《起居飲食譜》中說：“粥食為世間第一補人之物，病人老人宜煮粥食，粥養最宜。” 清代著名養生家曹庭棟，一生對食粥養生很有研究，體驗特別深，一直活到90多歲，還把自己食粥延年益壽的經驗寫在《老老恒言》一書中，記載了100種粥，他深有感觸地說：“粥饒益人，老人尤宜。老年人可以整天食粥，不管幾頓，饑餓了就吃，能強身健體，還能享高壽。” 現代有不少百歲老人，大多都有食粥長壽的寶貴經驗。活到110歲的著名書法家蘇局仙，其延年養生法是一日三餐進粥。107歲的大畫家朱屹瞻，始終保持早晚吃粥的飲食規律。活到108歲的湖南桃江縣范香秀老人，一日三餐愛吃稀粥，尤其愛吃綠豆粥。  |
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