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姐妹們，咱們能吃亞麻籽油嗎？上次聽病友說不能吃 先說結論，亞麻籽油能吃，也有研究證明，適量攝入亞麻籽油被證明和乳腺癌細胞更慢的生長速度有關[1]。有些姐妹可能擔心它還有雌激素，但由于它含有的是植物雌激素，具有雙向調節的作用，所以姐妹們不用太過擔憂。 而除了亞麻籽油，豬油也是乳腺癌姐妹們問的最多的高頻詞。它和亞麻籽油一個是動物油，一個是植物油，在吃上也有些不同。 01 這些油少吃 豬油、牛油、羊油、黃油等動物油要少吃。 1.為什么要少吃 不少研究顯示，攝入更多的動物油和更高的癌癥風險、更高的心血管風險有關[2、3]，還會會削弱免疫細胞的功能，加速腫瘤生長[4]。 這主要是因為他們含有過多的飽和脂肪酸，大量研究表明，攝入過多的飽和脂肪會增加血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇（即“壞膽固醇”）水平，從而增加心血管疾病的風險。 2.這兩種植物油也要小心 雖然椰子油和棕櫚油雖然屬于植物油，但它們飽和脂肪酸高達80%-90%，比黃油還高一些，更不建議姐妹們吃太多。 當然，咱們也不是完全否定動物油，畢竟適當的油脂攝入也是非常重要的！所以重要的在于攝入的量。 3.吃多少才是合適的量 膳食指南建議是攝入油脂總量控制在每天不超過 25-30 克，其中動物油的攝入量可以控制在三分之一左右，大約是8-10克。 02 植物油可以吃得更“花” 也就是說，可以多吃一些不同種類的植物油，因為不同植物油中的脂肪酸比例不同，與其說換著吃植物油，不如說換著吃不同類型的脂肪酸，避免營養單一。另一種情況下，烹飪方式多樣，我們也可以根據不同的烹飪方式來選擇不同的油。 1.普通炒菜： 可以選擇花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油，這類油耐熱性屬于中等偏上，比較適合一般炒菜。 2.涼拌、燉煮： 可以選擇特級初榨橄欖油、大豆油、亞麻籽油、紫蘇籽油、小麥胚芽油等，這類有含有抗氧化成分，燉煮更能發揮其作用，且不會影響油質量。 03 寫在最后 最后，是一則提醒，因為超市里賣的桶裝油一般使用的是PET塑料材質，用它來盛裝植物油本身不會對人體健康造成任何危害，但PET不耐高溫，超過70°C就會產生有害物質。 所以，不建議長期將塑料包裝的食用油放在爐灶或高溫電器旁邊，又或把燒過的油再重新倒回原塑料瓶。  點擊下方卡片關注吧 |
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