|
原創愛呷廚房百姓灶臺 大家好，我是會做飯的灶臺姐姐。我們都知道紫蘇是個寶，一身都是寶！不僅葉子可以吃，莖也是可以煮水喝。連它的根莖很嫩老一輩都會給它挖起來燉湯喝。這一個天氣變化比較大，忽冷忽熱，腸胃受到一定的刺激，現在飲食誘惑多，經常胡吃海喝，肚子難受，熱天又少不了吹空調，喝冷飲，稍微不注意就會感冒，所以這一個季節變化的時候，我們更不要錯過紫蘇這一味食材。紫蘇營養高，口感好，煮水，燜肉，燉湯都需要用到它。那如何保存它呢？如何吃呢？很多人直接放冰箱，但是放一段時間就會發現它就會干枯發爛。所以今天分享八種，我們生活中常見保存紫蘇的好方法跟吃法。直接放冰箱保存，但放冰箱也是有講究。不要清洗，我們給它放在這種密封袋里面，然后擺放好。把它拿到速凍里面，速凍者平時需要就拿出一小包。我們將準備好的紫蘇葉給它處理一下，處理干凈之后再把它的葉子掰成葉葉的。放在清水中洗洗干凈，洗干凈之后放在一旁。煮起來喝，我們就不需要用到莖。鍋中放入水，把水煮開，水開之后就把備好的紫蘇葉子給它放入鍋里面煮一煮，煮的時候加入兩大塊冰糖，增加甜味。煮個20分鐘，把它營養煮出來。剛煮好后可以看一下，這一些紫蘇水湯的顏色是深綠色。為了讓它顏色更好看，所以我們往里面滴幾滴的檸檬水，這樣它顏色就變成紫紅色，特別漂亮。煮好的紫蘇水放涼放在一個罐子里面保存，平時就拿出來喝，清清爽爽，非常解渴解膩。紫蘇煎蛋好吃，但是營養也很高。首先我們準備一把紫蘇只取嫩葉洗洗干凈，切成適合的大小放盆里面，往里面加點食鹽，增加底味，拌一拌。拌勻之后再加入一兩個雞蛋，然后攪均勻，攪均勻之后放在一旁。鍋里面倒入油，然后潤一下鍋身，之后將備好的紫蘇雞蛋放進去，放進去，用筷子輕輕把它們攤開，慢慢的煎一下。底部煎金黃再翻另外一個面，把它兩面煎煮成金黃色之后，就可以盛出來品嘗了，既簡單又美味。清脆多汁的黃瓜富含維生素，礦物質，黃瓜不僅可以直接吃，把它跟紫蘇放在一起。簡單炒一炒，好吃下飯又營養。鍋里面放入備好的蒜瓣，辣椒，小火炒一炒，再將切好的黃瓜片倒入里面。黃瓜片下鍋小火，慢慢炒一下，把它們炒均勻，炒香。加點食鹽蠔油再來一點醬油再拌均勻。黃瓜炒均勻，我們就加入備好的紫蘇葉。紫蘇葉放進去，小火慢慢炒，把它們炒香，紫蘇炒軟后就可以出鍋了。紫蘇葉把它放在餃子里面腌一腌也是很解膩，備好的紫蘇水洗洗干凈，只取嫩葉，洗好之后撈出來放在一旁瀝干水分。調一下醬汁往盆里面加入一些蒜瓣，辣椒，再來點白糖，芝麻，醬油，老抽，香油，適量的辣椒面，給它攪一攪，拌均勻之后一份醬汁就完成。取出紫蘇葉，在紫蘇葉的表面都涂滿醬汁，一層一層的往上疊。疊好再將剩余的醬汁倒入里面，放著腌一個晚上再吃，風味絕了。處理后的紫蘇葉就可以吃，也可以放著腌一段時間再吃。平時用它配面配粥配飯都很美味，關鍵是營養價值高。紫蘇把它做成美味的紫蘇醬，保存放上大半個月都不會壞，平時取出來半整飯半整面吃。鍋里面放入油，將蒜瓣，生姜泥放進去炒一炒，炒出香味，再倒入一些備好的豆角，加入豆漿，風味更佳，口感也更好，放進去炒一炒，炒個兩三分鐘，把里面的水分炒干香味激發出來。所以我們調一下，加入一勺食鹽，放點醬油，再給它們拌均勻，炒香。放入切好的紫蘇段，紫蘇段下鍋小火，慢慢炒。慢慢熬煮，炒過程中鏟子要不停地翻動，這樣子更好把水分蒸發，香味激發出來。把鍋里面的紫蘇醬熬成這種狀態已經呈糊狀，而且紫蘇變軟，里面的醬汁慢慢變少。再加適量的白酒，增加香味，還能讓紫蘇醬保存得更久，不易變壞。嗷嗷的紫蘇醬放涼，放在一個干凈無水無油的罐子中保存，需要取出來方便還不易壞。紫蘇還能做成紫蘇生姜茶，夏秋季節泡水喝很合適。備好的紫蘇，摘取嫩葉洗洗干凈，洗凈之后放在一旁瀝干水分。把大米水分炒干，慢慢炒它里面營養會釋放出來，香味會釋放。鍋里面的大米炒清完后，我們就將切好的生姜段放進去，也是利用小火慢慢炒，慢慢烤，把里面的生姜也是炒軟，炒香。這個過程需要時間，所以我們要有耐心等待。就是多翻動把它們炒香，鍋里面的生姜炒至發軟，而且體積變小，就可以把備好的紫蘇葉放進去。紫蘇葉放入里面，借助筷子，這樣子上下翻動，把它們炒均勻。這個過程持續了半個多小時后，我們看一下里面的紫蘇也變軟了，體積變小。就變成我們常見的茶葉狀態，香氣也特別濃郁，我們就把它關火。然后放在鍋里面放涼放涼之后，就可以裝在一個干凈的罐子中保存，平時需要就取出來，非常的方便，而且很營養。這一個紫蘇生姜茶祛濕暖身，還開胃解膩。紫蘇把它做成美味的紫蘇醋飯前來上一口開胃很舒服。準備200克紫蘇葉，還有生姜200克，把它們都洗洗干凈。食材放在鍋里面，加入1000克米醋，米醋，要適當多一點。然后放進去蓋上蓋子，慢慢煮，把它們煮個20分鐘，煮出香味。醋要選擇這一種釀造的米醋，酸酸的味道，更加濃郁。下鍋，慢慢煮，把這些食材煮出來，煮出來的這一個就是紫蘇醋。紫蘇醋，不僅有濃郁的紫蘇香味，還有醋的酒香味，我們就可以放涼。然后放在罐子中保存，平時需要取出一小配著水喝，很解膩，很開胃。紫蘇在生活中大有用處，保存跟食用方法也很多，像今天分享的這八種建議，保存收藏起來，平時需要拿出來很是方便也很實用。精彩推薦: 黑豆是個寶，上鍋蒸一蒸泡一泡，老一輩留下的土方法，解決很多人的煩惱，省錢還實用 買魚時，這“4種魚”不要買！賣魚老板不小心說漏了嘴，看完后別再買錯了！ 馬齒莧煮苦瓜真厲害，98歲爺爺的養生吃法，比補藥還好，省錢還實用 馬齒莧跟陳皮搭配一起吃，比吃買的補藥還好，老一輩的妙招，很多人都不懂 紅薯梗學會這樣吃，比大魚大肉還好吃，多囤些，隨吃隨取真方便
|
