 2.用鹽洗菜保潔清洗青菜時，在清水里撤一些鹽，這樣可把蔬菜里的蟲子清洗出來。 3.洗切蔬菜防營養流失菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否則，營養素會流失太多。 4.鹽可使蔬菜黃葉返綠菠菜等青菜的葉，如果有些(輕度)變黃，焯時效一點鹽，顏色能由黃返綠 5.炒菜花時，加1匙牛奶，會使成品更加白嫩可口。 6.請水抄藕潔白炒藕絲時，往往會變黑，如能邊炒邊加些清水，就會保持成品潔白。 7.在燙青菜的同時滴上幾滴香油，不但顏色翠綠且油油亮亮，而且青菜吃起來更帶有淡淡的香味。 |
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