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- 用料： 1、紅苕一斤（去皮后凈重），切厚片。 2、糯米粉二兩。 3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。 做法：1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。 2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。 - 3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。 4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。 5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。 - 6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。 7、裝盤后即可食用。
用料： 1、紅苕一斤（去皮后凈重），切厚片。 2、糯米粉二兩。 3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。
做法：1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。
- 3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。 4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。 5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。 - 6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。 7、裝盤后即可食用。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
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6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤后即可食用。
來自： 閑庭信步 > 《飲食》
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