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1.黑巧克力蛋糕 材料： 低筋粉90克、蛋黃4個、蛋白4個、好時Special Dark特濃黑巧克力、奶粉20克、白糖180克、泡打粉2克、鹽2克、橄欖油50克、水50克、白醋。 做法： 1、4個蛋黃，加入30克白糖攪勻顏色變淡，比較粘稠時，再加入50克橄欖油、50克水拌勻，再篩入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，鹽2克。 2、4個蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打發，直至將打蛋器立起，被打發的蛋清彎過來能立住即可。 3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中，攪勻后，再全部倒入蛋白糊中拌勻。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，并震動幾下消除氣泡。 4、烤箱預熱160度，上下火烤25~30分鐘；  5、取出烤好的蛋糕，倒扣放涼； 6、200克好時Special Dark特濃黑巧克力+20克淡奶油，放進微波爐中火1分鐘。 7、拿出攪拌至巧克力完全融化。 8、在蛋糕上均勻的淋上融化的黑巧克力。  灑上幾片玫瑰花瓣，超甜蜜的黑玫瑰蛋糕就做好了。  備注：有些追求漂亮的mm也不必害怕這多么多誘人的巧克力會是你愛美之路的絆腳石，因為這次的食材好時Special Dark特濃黑巧克力，可可含量高達65%，可可含量越高，黑巧克力中抗氧化成分的含量也越高。現在很多化妝品中都增加了抗氧化成分，可以有效緩解皮膚的 衰老以及改善皮膚色素沉積，為肌膚提供營養。所以愛美食的都可以大膽的嘗試這款迷人的黑巧克力蛋糕，健康與美味，我都要。  2.草莓蛋糕 材料： 戚風蛋糕、鮮奶油500g、草莓。 做法： 1)、先做六寸的戚風蛋糕，做法：  1、做個8吋的戚風蛋糕坯。 原料： A、蛋青4個、塔塔粉或白醋1/4勺、細紗糖50克。 B、蛋黃4個、細紗糖40克。 C、油3大勺。牛奶3大勺。 D、低筋面粉100克、香橙粉10克（我用的是果珍）、鹽1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。 做法： （1）將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。 （2）將面粉，香橙粉，鹽過篩。分次倒入（1）中攪拌均勻，不要畫圈！ （3）將塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入細紗糖，用打蛋器打發。 （4）將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻著攪 拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡的～～～～（此時預熱烤箱） （5）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中攪拌。攪拌方法同上。 （6）將攪拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。 （7）倒入8寸烤盤中，入烤箱前震動幾下。 （8）180度，35分鐘即可！ 2、倒扣放涼備用：  3、洗凈草莓擦干水分備用：  4、蛋糕坯一分為二，涂奶油，撒草莓：  5、扣上另一半蛋糕，隨便用奶油裱一下，讓草莓站上去：  6、切開吃吧~~~~草莓伴奶油，味道還不錯~~~~  2)、隔冰水打發500g鮮奶油。  3.)戚風蛋糕切分成兩片，先取一片抹奶油。 4)、鋪一層草莓，再抹上奶油。 5)、最后蓋上另一片戚風蛋糕，用奶油覆蓋住全部蛋糕，抹勻。 6)、最后加上草莓、擠些奶油，幾乎把剩余的奶油都擠上了，沒浪費，呵呵~ 7)、切開來，分享這份甜蜜吧。 3.提拉米蘇 材料： 奶油乳酪250g，新鮮雞蛋3個，鮮奶油200ml，細砂糖50g，Savoiardi手指餅200g，甜酒120g，咖啡粉15g，無糖可可粉30g， 檸檬半個。 做法： 1、蛋黃加一半糖打至發白，加入奶油乳酪打至松發。 2、鮮奶油打發備用。 3、蛋白中擠幾滴檸檬汁，加剩下的糖打發~ 4、把乳酪蛋黃糊、打發的蛋白一起拌入奶油中拌勻，得到Tiramisu糊備用。 5、甜酒和咖啡混合，手指餅沾上混合液后鋪在容器底部~ 6、然后鋪一層Tiramisu糊，再鋪一層手指餅~ 7、上面再鋪一層Tiramisu糊就可以咯~ 8、放冰箱冷藏4小時以上，吃的時候撒上無糖可可粉~ 9、切記吃的時候小心一口一口，別讓初戀給嗆著咯~ 每一口都糅合了可可微微的苦澀和奶油乳酪甜美的軟滑~ 邂逅TIRAMISU的午后也溫暖起來~ 4.巧克力核桃蛋糕 1、材料： （雞蛋3個，糖150克，鹽1/4小勺）混合均勻； 再加入（鮮奶油90克，巧克力粉25克，面粉150克，泡打粉3克，黃油60克，核桃仁50g）拌勻。 2、模具里涂黃油，篩上一層薄薄的面粉，倒入拌好的蛋糕糊，再加進幾個核桃仁。 3、烤箱預熱210度，上下火烤先烤10分鐘，看到蛋糕糊膨脹起來后，溫度降為185度再烤25~30分鐘。 4、巧克力的醇美和核桃的芳香，搭配一杯熱乎乎的牛奶，很適合這樣的雨天來吃。 5.蛋黃酸奶塔 材料： 面粉100g、蛋黃100g、白糖30克、黃油30g、原味酸奶300g、濃縮檸檬汁1勺、果醬4勺； 做法： 1、面粉、蛋黃、白糖、黃油拌勻； 2、用勺子涂進烤模里，預熱烤箱200度，上下火烤15分鐘，脫模放涼； 3、酸奶拌入濃縮檸檬汁； 4、把酸奶倒進涼透的塔皮里，淋上1勺果醬，酸奶塔就做好了。 5、咬一口，清爽甜美。 6.巧克力蛋糕 原料： 蛋糕粉、雞蛋、油、水。 做法： 1、400g巧克力蛋糕粉、2/3杯水、1/3杯油、4個雞蛋攪打均勻（沒有現成的巧克力蛋糕粉可以用250g面粉+50g可可粉+100g白糖+5g泡 打粉拌勻）。 2、面糊倒入土司模（墊了烘焙紙，為了好脫模）。 3、185度烤45分鐘。 4、脫模放涼。 5、只能看兩眼，一會打包拿走，呵呵~~~ 7.櫻桃派 派皮材料： 面粉200g，無鹽黃油120g，雞蛋1個，糖30g。 派餡材料： 櫻桃1000g，甜紅酒100g，糖80g，水100g，生粉30g。 做法： 1、面粉、無鹽黃油、雞蛋、糖抓成松散顆粒整形成團，冷藏2小時。 2、這個量剛好夠一個10寸派盤的，2小時取出松弛好的面團搟成薄片。 3、派皮鋪進派盤，整好形，底部用叉子插些小凍，再壓上一個盤子。烤箱預熱200度，放底層烤25分鐘。 4、櫻桃洗干凈去蒂，加入甜紅酒和白糖腌漬1小時。 5、1小時后取出櫻桃，加入100g水跟30g生粉，攪拌均勻進微波爐4分鐘后得到果膠狀櫻桃汁，再拌入櫻桃備用。 6、倒入烤好的派皮中，再進烤箱，200度烤5分鐘。 7、跟家人一起分享吧~ 8.香濃巧克力小蛋糕 材料： 巧克力蛋糕粉120g、黃油60g、葡萄干1把、雞蛋2只、蜂蜜20g、熟透的香蕉2根。 做法： 1、雞蛋2只+蜂蜜20g+熟透的香蕉2根打成糊備用； 2、所有材料簡單拌勻，別攪上勁； 3、倒入套了蛋糕紙的MUFFIN紙杯，這樣比較容易脫模； 4、烤箱預熱180度，上下火烤30分鐘； 5、時間到出烤箱，脫模放涼； 6、一個個蛋糕皸裂的表面，散發著濃冽的巧克力香氣。 9.草莓慕斯蛋糕 材料： 鮮奶油250g，草莓500g，消化餅干100g。 做法： 1、壓碎消化餅，加入50g鮮奶油拌勻，裝入幕司圈壓平。 2、取100g草莓，放入料理機，打成果泥備用。 3、把剩余的200g鮮奶油打發（因為不用魚膠粉，要打到劃出條紋不易散開為止）。 4、把草莓果泥加入打發好的奶油中，拌勻。 5、草莓切成兩瓣，延幕司圈擺好，倒入拌好的草莓奶油幕絲。 6、進冰箱冷藏2個小時，就可以脫模食用咯。 10.黑森林蛋糕 蛋糕坯材料： 雞蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、無鹽黃油60g。 餡料： 櫻桃800g、動物性鮮奶油300g、白蘭地80g。 做法： 1、雞蛋加白糖打至7分發；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊； 2、倒入蛋糕模，預熱烤箱175度，放中下層上下火烤35分鐘； 3、時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用； 4、櫻桃去核用50g白蘭地淹一下；鮮奶油打發后加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三片備用； 5、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油；鋪上酒漬櫻桃；再抹上奶油；加蓋另一片蛋糕重復以上的步驟； 6、三片蛋糕都蓋上后，用奶油給整個蛋糕覆蓋住，因為要撒巧克力不用抹太平； 7、整個蛋糕都撒上黑巧克力碎，最后在上邊和下邊再擠一圈奶油； 8、可以再點綴些黑櫻桃。 9、切開來吃吧，滿口的白蘭地奶油芳香~ |
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