特點(diǎn)：蔥香濃郁，軟香適口。
家鄉(xiāng)春餅
主料：面粉 輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽 調(diào)料：鹽、味精、香油 烹制方法：1、將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復(fù)扎勻后醒發(fā)片刻備用；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調(diào)入鹽、味精、香油出鍋備用；3、將面團(tuán)取出下劑，按扁后表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對著疊起，再搟成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋后撕開即成兩張春餅，食用時卷入炒好的蔬菜即可。特點(diǎn)：口感筋道，脆軟咸香。
五角嫩牛餅
主料：面粉、牛肉 輔料：糯米粉、泡打粉、生菜、西紅柿 調(diào)料：味精、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒、沙拉醬 烹制方法： 1、將面粉、糯米粉以8：1的比例放入器皿中拌勻，用開水和成面團(tuán)，加入泡打粉揉制均勻； 2、將揉好的面搓成條，切成大小相同的段，豎起按壓搟成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中烙至兩面成熟即可； 3、將牛肉切條，加入鹽、味精、白糖、嫩肉粉、淀粉腌制，炒至7成熟取出，用蠔油、生抽、老抽、味精、少許清水、白糖、水淀粉調(diào)成蠔油汁，鍋中加少許油，下黑胡椒、蔥姜蒜末、牛肉煸香，逐漸淋入蠔油汁炒勻，出鍋放入餅中，搭配西紅柿、生菜、薄脆、沙拉醬包成五角餅即可用。 特點(diǎn)：口感軟韌，風(fēng)味獨(dú)特。
百合杏仁茉香餅
主料：面粉輔料：牛奶、雞蛋、百合、杏仁片、茉莉花調(diào)料：白糖烹制方法： 1、面粉中加入雞蛋（一個雞蛋三勺面粉）、牛奶、白糖，熟百合、杏仁片、茉莉花攪拌成面糊備用； 2、平鍋中加少許油，將面糊倒入制成薄餅，煎至兩面成熟即可。
奇香發(fā)面餅
主料：面粉 輔料：蒜 調(diào)料：黃油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉 烹制方法： 1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少許白糖、黃油、5瓣蒜蓉，取4克酵母加水稀釋后放入面粉中，用清水和成稍軟的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘備用； 2、取少許面粉，加入鹽制成油酥，將花椒、孜然炒香后搟成末，加入黑胡椒拌勻； 3、將面團(tuán)搟制成餅，抹一層油酥，撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末，卷起成團(tuán)后再醒發(fā)20分鐘； 4、將發(fā)好的面團(tuán)取出，抹水撒上芝麻，平鍋中加少許油，將搟好的面餅放入烙至兩面金黃即可。 特點(diǎn)：松軟可口，香味濃郁。
蔥香野菜千層肉餅
主料：面粉 輔料：野菜、牛肉餡、雞蛋、蔥、姜 調(diào)料：鹽、味精、香油、紹酒、花椒、餡旺 烹制方法： 1、將莧菜、薺菜、萬年青洗凈后過水焯熟撈出切碎，牛肉餡中加入蔥姜末、餡旺、雞蛋、鹽、味精、香油、紹酒、花椒水拌勻備用； 2、將面和成稍軟的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘，取出放在案板上搟成薄餅，將野菜拌入牛肉餡中，均勻的鋪在面餅中，上下各切兩刀，分別切至三分之一處，交叉折疊起，放入平鍋中小火煎至兩面金黃即可。 特點(diǎn)：外酥里嫩，口感鮮香。
雞蛋灌餅
主料：面粉 輔料：雞蛋、生菜 調(diào)料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精 烹制方法： 1、將面粉用涼水和成面團(tuán)后醒發(fā)10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調(diào)成稀油酥備用； 2、取出醒好的面團(tuán)，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條后下劑，逐個抹上稀油酥，包緊后再次醒發(fā)片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調(diào)勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。 特點(diǎn)：色澤金黃，咸香酥脆。
農(nóng)家扎面烙餅
主料：面粉 調(diào)料：鹽、食用油 烹制方法： 1、取適量面粉，分次加水，邊加水邊扎面，扎成稍軟的面團(tuán)后醒發(fā)20分鐘； 2、將醒好的面團(tuán)取出，加干面粉揉勻，搟成長方形的薄片，均勻的撒上鹽，倒入食用油抹勻，邊抻邊卷，卷成卷后分成兩塊，團(tuán)起再搟成餅，餅鐺中加少許油，將餅放入烙8分鐘左右即成。 特點(diǎn)：外焦里嫩，層次分明。
膠東媳婦餅
主料：面粉輔料：雞蛋、肉餡調(diào)料：鹽、白糖、泡打粉、酵母烹制方法： 1、面粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、鹽、雞蛋、少許食用油，加水和成面團(tuán)，醒發(fā)片刻備用； 2、肉餡制作方法：鱈魚、雞肉、五花肉、胡蘿卜、青椒、鹽、料酒； 3、將面團(tuán)制成圓餅，放入平鍋中加少許油小火烙20分鐘，再將肉餡制成肉餅煎熟，食用時夾在餅中即可。
柴魚蔬菜蛋餅
主料：面粉輔料：雞蛋、瘦肉、蝦仁、柴魚、蘆筍、金針菇、香菇、胡蘿卜、油菜、生菜調(diào)料：鹽、味精、白糖烹制方法： 1、瘦肉放入炒鍋中，依次加入蘆筍丁、金針菇碎、香菇丁、胡蘿卜丁、油菜碎炒勻，加鹽、白糖，再放入蝦仁炒熟出鍋備用； 2、兩個雞蛋四勺面攪拌成面糊，放置5-6分鐘，將炒好的蔬菜放入面糊中拌勻，倒入平鍋中攤成餅，煎至兩面金黃，出鍋后撒上生菜碎，擠番茄醬、沙拉醬，放上柴魚即可
百合杏仁茉香餅
主料：面粉輔料：牛奶、雞蛋、百合、杏仁片、茉莉花調(diào)料：白糖烹制方法： 1、面粉中加入雞蛋（一個雞蛋三勺面粉）、牛奶、白糖，熟百合、杏仁片、茉莉花攪拌成面糊備用； 2、平鍋中加少許油，將面糊倒入制成薄餅，煎至兩面成熟即可。
蔬菜蛋餅
主料：雞蛋面糊輔料：蝦仁、胡蘿卜、黑木耳、黃瓜、西蘭花、肉末調(diào)料：鹽、味精、白糖烹制方法： 1、坐鍋點(diǎn)火倒油，依次下入肉末、蝦仁、胡蘿卜、西蘭花碎、黑木耳、黃瓜碎，加鹽、白糖調(diào)味炒勻出鍋； 2、將炒好的菜放入雞蛋面糊中拌勻，倒入平鍋中攤成薄餅，煎至兩面金黃即可
雞蛋南瓜煎餅
主料：雞蛋、面粉輔料：南瓜、核桃調(diào)料：鹽、味精、黃油烹制方法： 1、面粉中加入南瓜泥、雞蛋、鹽、味精和成面團(tuán)，案板上抹油，將面團(tuán)下劑后搟開，放入核桃碎，先卷成條，再卷成餅，壓扁備用； 2、黃油下鍋燒化后，放入餅坯，煎至兩面金黃出鍋即可。
香燕麥餅
主料：燕麥輔料：洋蔥、火腿、胡蘿卜、青豆、雞蛋調(diào)料：鹽、生粉、味精烹制方法：將燕麥加水蒸熟，加入火腿丁、胡蘿卜粒、青豆粒、鹽、味精、雞蛋拌勻，平鍋中加少許油，將拌好的燕麥糊倒入洋蔥圈中，煎至兩面金黃即可。
杭式卷餅
主料：面粉 輔料：瘦肉、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、小蔥 調(diào)料：菌菇醬 烹制方法： 面粉加雞蛋、小蔥末、鹽調(diào)成面漿，倒入平鍋中攤成餅，放入瘦肉絲、黃瓜末、胡蘿卜末、菌菇醬，餅邊上抹少許面糊，卷成卷出鍋即可。
豆渣蛋餅
主料：面粉 輔料：黃豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡蘿卜、黑芝麻、雞蛋 調(diào)料：鹽、味精、蒜蓉辣醬 烹制方法： 1、將一量杯黃豆倒入豆?jié){機(jī)中，玉米、小米、大米、薏米仁各取少許裝成一量杯倒入，加水打成五谷豆?jié){，過濾出豆渣備用； 2、取200克豆渣加100克面粉，依次放入胡蘿卜碎、黑芝麻、蔥花、兩個雞蛋攪拌均勻，如面糊太稠可用豆?jié){調(diào)和，加鹽、味精調(diào)味備用； 3、平鍋中加少許油，倒入面糊煎至兩面金黃，食用時搭配蒜蓉辣醬即可。 特點(diǎn)：金黃軟糯，營養(yǎng)豐富。
奶香土豆蔬菜餅
主料：面粉輔料：鮮玉米粒、土豆、芹菜葉、洋蔥調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、早餐奶烹制方法： 1、將芹菜葉切碎，土豆切小粒，分別放入面粉中，加鹽、胡椒粉、玉米粒，用早餐奶調(diào)成糊備用； 2、平鍋中加少許油，放入洋蔥圈，將調(diào)好的面糊倒入洋蔥圈中，煎至一面定型后翻面煎金黃即可； 3、黃瓜切絲，加入香菜、香蔥、洋蔥絲、醬油、胡椒粉、香油、味精、鹽拌勻即可，搭配蔬菜餅、玉米粥即成一套營養(yǎng)早餐。特點(diǎn)：奶香四溢，外焦里嫩。
蔬菜奶香煎餅
主料：白面、小米面輔料：海米、菠菜調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、早餐奶烹制方法： 1、將白面、小米面按1：1的比例放入器皿中，用早餐奶調(diào)成糊，海米切碎，菠菜焯燙后撈出切碎備用； 2、平鍋加少許油，將調(diào)好的面糊倒入攤勻，定型后撒上海米碎、菠菜碎，煎至兩面成熟即可； 3、將紅椒絲、黃瓜絲放入綠豆芽中，加鹽、味精、胡椒粉、辣椒油、香油拌勻，燒熱油加花椒炸香后澆在菜中即可。特點(diǎn)：奶香四溢，營養(yǎng)豐富。
酥松玉米餅
主料：玉米面 輔料：黃豆面、雞蛋、黃豆、核桃仁 調(diào)料：白糖、小蘇打 烹制方法： 1、取玉米面6份、黃豆面1份，加適量白糖，少許小蘇打，一個雞蛋、少許豆渣，用溫豆?jié){調(diào)成稀稠合適的面糊，醒發(fā)25分鐘備用； 2、將核桃仁切碎，放在醒好的面糊中拌勻，平鍋加少許油，將面糊逐個攤成小餅，煎至兩面金黃即可。 特點(diǎn)：色澤金黃，酥松可口。
三絲卷餅
烹制方法：1、將面粉用70度-80度的熱水和成面團(tuán)醒發(fā)備用，火腿、熟肉片分別切成絲，韭菜切段；2、將面團(tuán)制成大小相同的面餅，放入平鍋中攤至兩面微黃即可；3、坐鍋點(diǎn)火倒油，依次放入蔥姜末、肉絲、土豆絲、火腿絲，調(diào)入醬油、鹽、味精、胡椒粉，煸炒均勻后放入韭菜，淋香油炒勻出鍋，用小餅卷入菜絲即可食用。特點(diǎn)：主副結(jié)合，營養(yǎng)豐富。
