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最近接到一位老人的電話，想為孫子咨詢一下高考前怎樣通過飲食增強記憶力、抗疲勞的方法。
研究顯示，神經遞質——乙酰膽堿對記憶力有很大影響，因為它有助于提高注意力，并令人感到身心放松。膽堿是人體自身從氨基酸、甲硫氨酸中產生的一種元素。許多食物都含有膽堿，而且膽堿還以卵磷脂的形式混合在許多 食物當中。在身心壓力大的時候，機體對膽堿和卵磷脂的需求可能會顯著增加。而且只有當膽堿充足時才可供機體支配，從中產生有利于大腦功能的重要信息物質——乙酰膽堿。那么，從哪些食物中能夠獲取膽堿呢？大豆制品、麥胚、植物種子、堅果、啤酒酵母、甜菜根、全麥制品、蛋類和乳酪中都含有豐富的膽堿。
說到增強記憶力，還要提一下巧克力。美國營養學家認為巧克力是健腦食品，因為巧克力中含有大量抗氧化劑，它能保護大腦，防止老化和大腦疾病。巧克力中還含有其他的精神活性成分，能使人產生愉悅感。
因此，建議考生家長多給孩子食用含有膽堿的食物，以及適量食用純巧克力，不要選擇代可可脂巧克力。
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