冬吃堅果正當時
ZT：秀兒的博客
春生夏長，秋收冬藏。
從中醫角度講，冬季寒冷的季節，吃堅果尤其適合。因為中醫講節氣養生，冬季對應的是腎，腎主收藏。堅果都有補腎、御寒的作用，故非常適合冬季食用。
下面介紹幾種大家熟悉的堅果：
葵花籽
葵花籽的營養非常豐富，含量最多的是高亞油酸，一種不飽和脂肪酸，對于心血管病、高血壓有非常好的緩解作用。而且葵花籽的維生素E含量非常高。 從現代醫學和中醫來說，葵花子可以預防冠心病，對于緩解心臟的壓力很有好處。
南瓜子
南瓜是非常好的蔬菜，南瓜子的好吃也很多，南瓜子藥用價值很高，其最主要的藥用價值是驅蟲，比如說蛔蟲、寄生蟲等。每天吃上20克就有殺蟲作用。
現代醫學講南瓜子還可以防治前列腺肥大。
花生
花生從營養學角度講跟瓜子有共性，不飽和脂肪酸和維生素E含量都比較高，并且花生含鐵較豐富。
中醫認為花生有養血和止血作用，還有健脾補肺的作用。花生的紅衣有止血作用，但是有些人不能吃，比如說跌打損傷，已經有瘀血了，止血作用很好，但是消腫的作用就差了，花生還有一個作用，就是潤腸通便。
花生食用時最好采用煮的方法，當然是帶著外殼煮。因為這樣熱量最低，而且在煮的過程中皮里的營養物質都能有效的出來。
板栗
栗子按中醫講有補腎壯腰的作用，還有健脾合胃，以及止血的作用。栗子是干果之王，腰疼、腿軟、骨骼不舒服的都可以吃，藥用價值也非常高。
古代醫學家孫思邈，說板栗是“腎之果”；李時珍說栗子有驅寒止瀉的作用。 栗子的淀粉含量和碳水化合物的含量非常高，糖含量也相當高，而且維生素C的含量要比蘋果、梨高得多，不僅營養豐富，還可以作為糧食來充饑。
有些人不能吃板栗，因為它含糖、含淀粉量比較高，對于肥胖的人盡量少吃，消化功能不好的人要少吃，還有糖尿病患者盡量不吃。
核桃
核桃在中醫來講，有補腎固精、止咳潤肺、化痰定喘的作用。核桃老少皆宜，小孩吃補腦，增強腦細胞活力；中青年、上班族壓力比較大，吃些核桃能緩解大腦疲勞，減輕壓力；老年人吃桃核能抗衰老。
從食物的營養學角度，核桃益智的功能非常非常明確，因為核桃當中不光不飽和脂肪酸、亞麻酸和亞油酸恩含量很高，維生素含量也很高，另外還有礦物質含量高，比如說鈣、鐵、磷、鉀，這些對孩子大腦的發育非常好。
開心果、腰果
第一不飽和脂肪酸非常豐富，是功能性油脂含量非常豐富的食物；第二脂溶性的維生素含量非常豐富，對人體很有好處；第三各類礦物質，特別是鈣、鐵、磷、鉀的含量很高。但是有人吃腰果，有過敏的情況。
榛子
榛子能補腎養肝，降低膽固醇，而且還能明目和防癌。在所有的堅果當中，榛子有非常明顯的抗疲勞作用和增強性功能的作用。
杏仁
杏仁除了不飽和脂肪酸、維生素、礦物質含量豐富以外，還有兩個作用一定要提，一是鈣含量非常高；二是杏仁干，這是一種生物活性物質，對抗癌、抗氧化、調解人體免疫力都有非常好的幫助。
杏仁在中醫里食用價值和藥用價值都非常高。杏仁主要有兩大功效，一是潤肺、止咳；二是潤腸、通便。
杏仁的種類有甜杏仁和苦杏仁之分，甜杏仁能食用，苦杏仁入藥，有小毒，所以說苦杏仁的皮和尖不能吃，是有毒的，這點一定要注意。
注意事項：
一、過猶不及。一定不要多吃。比如，杏仁每天3-5顆就好。
二、貴在堅持。每天都吃一點兒。
三、一定不能吃產生了哈喇味的堅果。出現哈喇味，是因為植物油脂含量比較高，除了不飽和脂肪酸以外還有飽和脂肪酸，所以存放時間較長會氧化，形成哈喇味。堅果類只要有哈喇味就是不安全的，一定不能吃產生了哈喇味的堅果。
