冬補首選果仁

冬補首選果仁

 

        果仁，包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子等，是營養豐富的食品。果仁雖小，卻集蛋白質、脂肪、碳水化合物于一體，含有多種營養成分。冬日吃果仁，不僅可以補充．能量，抵御寒冷，還有助于攝取到許多只有從動物性食物中才能得到的營養素，從而獲得營養的均衡。另外，中醫認為，常吃果仁，還可以收到“齒宜常叩、津宜常咽”之功效，可固齒、補益身體。下面介紹幾種常見的果仁。
    心之果——杏仁：中醫認為，杏仁味辛、苦、甘，性溫，有小毒。有止咳化痰、潤腸通便的作用。對有慢性便秘的老年體弱者，食用杏仁效最佳。杏仁的含鈣量是所有果仁之冠，對預防骨質疏松有一定益處。杏仁中蛋白質的含量高達20％，所含氨基酸種類也非常齊全。據研究發現，杏仁中含有維生素E和精氨酸，可以防止血小板凝結，從而降低心臟病風險，經常食用杏仁，可以預防多種心血管疾病。所以杏仁被譽為“心之果”．
    腎之果——粟子：中醫認為。栗子味甘、性溫，有補’腎壯陽、健脾和胃、活血化瘀的功效。尤其適宜腎虛所致的腰膝酸軟、筋骨疼痛、小便多、尿血和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。栗子所含的碳水化合物比其他果仁多3～4 倍，而蛋白質和脂肪含量卻較少。它所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質能防治高血壓、冠心病、骨質疏松等疾病。栗子也是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，對人體的滋補功能，堪與人參、黃芪等名貴藥材相媲美。
    長生果——花生：中醫認為，花生性平，味甘，有補脾益氣、潤肺化痰、養血補血之功用，被譽為“長生果”：經常食用可助人長壽。且對啤虛食少、消瘦乏力、久咳肺虛等癥均有-一定的輔助療效。花生的蛋白質含量非常豐富，每100 克花生可以提供人體每日所需蛋白質的一半以上。現代研究表明，花生可降低血清膽固醇，減少心臟病的風險，適于動脈硬化、冠心病、高血壓等心血管病人食用：花生還能延緩人體細胞衰老．加強腦細胞發育，防止人體衰老。
    補腦果——核桃：中醫認為，核桃味甘，性溫，具有補腎固精、潤肺止咳、化痰定喘、順氣補血等功效，對腎虛引起的尿頻、咳嗽等癥很好的療效。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素E，可防止細胞老化，有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。核桃含有亞油酸及鈣、磷、鐵，經常食用可以潤肌膚、烏須發，并防治頭發過早變白和脫落。核桃中含有精氨酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等大有好處。