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2009年10月22日 都說秋冬是進補的好時節，這不市民魏悅從鄉下買來一只甲魚。賣甲魚的人說是野生的，營養價值特別高，不過魏女士吃不準，而且也不知道如何宰殺、如何烹飪營養價值更高。前幾天，魏女士找到了本報記者求助。
見到魏女士時，魏女士特別著急，她說自己已經找了好幾個人，都說不清楚，有說是溫室養的，也有說是野生的。魏女士的甲魚個頭可不小，勁還挺大，魏女士說，賣甲魚的人曾經說過，殺甲魚要割甲魚的脖子，但是她和丈夫擺弄了半天，好幾次都差一點被甲魚咬去，別說割脖子了。 “識別甲魚是否野生，最主要從它的腳爪來識別。”帶著魏女士，記者在繼光街府前菜場“松陽花鱉”店找到了有著20多年甲魚養殖經驗的何昌富。這位松陽縣古市鎮上河村的農民，是松陽縣最早開始進行花鱉養殖的農民之一，有著豐富的經驗。拿著魏女士的甲魚，何昌富仔細辨認起甲魚的腳爪，“野生甲魚的腳爪又尖又長而且比較細，這只甲魚的腳爪很短，而且抓甲魚可以感覺到甲魚肉不是很結實，應該是溫室養殖的。” 何昌富告訴魏女士，目前市場上的甲魚主要有野生甲魚、溫室養殖甲魚和生態放養甲魚三種，而野生甲魚如今在市場上已經非常少見，市場上大部分都是溫室養殖和生態放養的甲魚，“兩種養殖方式主要就是養殖時間上的區別，溫室甲魚飼養4個月就可以達到1斤多重，而放養的甲魚，要長到1斤重，需要養殖3年以上。溫室甲魚1平方米30多只的養殖密度也遠遠高于放養1平方米1只的密度，如今野生甲魚資源日益枯竭，放養甲魚的品質可以和野生甲魚相媲美。” “甲背越光滑的甲魚，生長年齡越長。”何昌富還教魏女士一招識別甲魚的大致年齡，“識別甲魚年齡，除了看甲背光滑程度外，還可以從甲魚個頭大小來判斷，兩者結合一起判斷，效果比較好。” |
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