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某人待會要回家咯,于是又做了他愛吃的老干媽牛肉醬,其實的到這個方子已經2,3年了,也做了好幾次,都忘了把它分享給朋友們,這次全部奉上咯這個方子據說是朋友的朋友的母親是做這個的,給的方子,簡單,易做好吃,而且絕對的實惠哦不像買的盡是豆豉,對于葷食的我來說還是自家做的比較適合  先看看準備的材料吧  1.鹵牛肉切粒或者打碎2.白芝麻 3.花生炒香打碎 4.鹽,味精,雞精(我偷懶放一個碗咯,自家吃只放了少量味精)  1.生姜,大蒜也要打碎 2.花椒面 3.白糖  1.干海椒打碎 2.豆豉 3.小紅海椒 4打碎后的小紅海椒  按圖上標的數點就是添加的先后順序  油燒至8成熟放白糖熬化之后放牛肉粒  這些圖片是手機照的咯,將就看咯牛肉很干以后放小紅海椒,炒熟后放生姜,大蒜  炒熟后放干海椒.之后放豆豉  依次放如花椒面,花生,白芝麻最后鹽,味精,雞精翻炒一下就可以起鍋如瓶保存咯   現將原配方附下 將2斤菜油燒至八成熟后把以下材料按先后順序下鍋用小火炒熟 1 白糖2兩 2 鹵牛肉一斤半(打碎) 3 小紅海椒1斤(打碎) 4 生姜 大蒜各2兩(打碎) 5 干海椒3兩 6 豆豉5兩 永川豆豉 7 花椒面 1兩 8 花生3兩 (打碎) 9 白芝麻3兩 10 鹽,味精,雞精各2兩 ps:我把所有材料都要按比例減少了一半都做了2大瓶,還有就是吃的不太辣的可以減少辣椒的用量喜歡吃肉的可以適當增加圖片沒的實物好看咯很美味的哦下面,下飯,蒸魚都很棒咯 |
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