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      西葫蘆雞蛋餅

       輕風無意 2016-09-12
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    • 來源:菜肴之家開發團隊  支持原作者:菜肴之家
    • 用料:
    • 標記為的可以網購
    • 主料:
    • 西葫蘆  1個
    • 雞蛋  1個
    • 面粉約  200克左右
    •  
    • 輔料:
    • 鹽  1/2茶匙(3克)
    • 五香粉  少許
    • 工具:
    • 平底鍋  
    •  
    • 詳細步驟:

      1:西葫蘆1個,雞蛋1個,面粉約200克左右。
      2:西葫蘆洗凈后切去兩頭的硬蒂,縱向對半切開,挖去瓜壤,用擦子擦成絲,放大碗中,加入1/2茶勺鹽,攪拌均勻,放置一會兒。 如果你買的西葫蘆很嫩,對半切開后直接擦絲即可。如稍微有點老,在對半切開后,需要去除中間的籽,再擦絲。
      3:西葫蘆出水后,打入一個雞蛋攪散。
      4:加入面粉、蔥姜末和少許五香粉,攪拌均勻直到面糊與西葫蘆絲均勻的混合在一起,用勺子盛起呈黏稠狀,但還可以緩慢流動。
      5:平底鍋中倒入少許油涂抹均勻,小火燒熱,油熱后,將面糊倒入,用鏟子攤平,兩面煎成金黃,然后取出切塊即可。根據自己的喜好,可以隨意調整餅的薄厚,烙的薄,有酥脆感,烙的厚一些,有軟糯感。
      6:烙好的西葫蘆雞蛋餅,蘸調料汁吃味道更好。調汁的做法很簡單:將大蒜壓成蒜泥,調入醬油和米醋即可。

      小貼士:

      西葫蘆現在菜場已經大量上市了,西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用,這個季節可以多吃西葫蘆。

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