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環(huán)保酵素基本做法: 材料 黑糖（黑糖或黃糖,不用白糖,因?yàn)楹谔怯卸鄩课镔|(zhì),功能很強(qiáng)）：1公斤 菜渣/果皮（蔬菜葉、菜頭菜尾,菜根,水果皮,馬鈴薯皮等）：3公斤 水：10公升 黑糖 : 菜渣果皮 : 水 比例是 1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤來計(jì)算) 若塑膠容器比較小， 可只用150gm紅砂糖 + 450gm鮮垃圾 + 1.5Lit水
下載附件 (58.81 KB) 簡單容器：有密封開蓋口的塑料器材料（因?yàn)榻退卦诎l(fā)酵的過程中會有大量氣體產(chǎn)生，會脹。選用玻璃制品會容易碎。）
1.準(zhǔn)備一個(gè)有密封蓋口的塑料容器。
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下載附件 (19.09 KB) 這個(gè)配比要仔細(xì)看哦。這樣做出來的酵素才是好酵素。 1.將塑膠容器裝滿六成的生水（自來水）。(如五公升的空罐裝進(jìn)三公升的水。容器須有旋緊蓋。)  2011-4-17 22:57 上傳 下載附件 (14.94 KB) 2.水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當(dāng)於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。(可用手去攪拌。不可用金屬器攪拌。)  2011-4-17 22:58 上傳 下載附件 (14.93 KB) 3.水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果廚餘放進(jìn)糖水中，輕輕攪勻。務(wù)使所有蔬果廚餘都浸於水中。  2011-4-17 22:58 上傳 下載附件 (18.93 KB) 補(bǔ)充一個(gè)知識點(diǎn)： 黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由于顏色近似 黑色， 故被日本和臺灣稱為黑糖，中國大陸稱紅糖。黑糖是沒有經(jīng)過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質(zhì)等。具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。 性味、歸經(jīng): 甘，溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。 功效: 健脾益氣，緩肝補(bǔ)血，消食，活血祛瘀，止痛。 為什么要用紅糖？而不用白糖？因?yàn)榧t糖有豐富的營養(yǎng)，紅糖是微生物的營養(yǎng)基。不管做環(huán)保酵素還是食用的水果酵素，都是要用紅糖或蜜糖。按比例做才能做出好的酵素。不要試圖縮短發(fā)酵時(shí)間。酵素永遠(yuǎn)都是時(shí)間越久越好，做酵素和釀酒、釀醋是一個(gè)道理。
1.避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。 2.用鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準(zhǔn)備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑料、金屬罐頭和瓶子。 3.避免使用魚、肉、或油膩的廚余, 因?yàn)闀斐筛粑叮蝗绻谱鞒鰜淼慕退赜星逑銡馕叮梢约娱倨ぁ幟势ず桶嗵m葉等氣味較好的蔬菜果皮。如果你放比較多菜類的話，它的味道就會有一點(diǎn)像咸菜味道，如果你放多果皮，它的味道就會很香. 做完后記得寫上制作日期。 4.成功的環(huán)保酵素呈棕黃色，而且有橘子般的刺激氣味，將制好的環(huán)保酵素過濾到瓶子中待用；如果酵素呈現(xiàn)黑色，即腐敗，失敗了，但只需加入同樣分量的黑糖，重新發(fā)酵3個(gè)月即可。 5. 環(huán)保酵素在第一個(gè)月發(fā)酵的時(shí)候，你會聞到會有酒精的味道；第二個(gè)月你就會開始聞到酸酸的味道，那個(gè)是醋酸 .里面很多的物質(zhì)，礦物質(zhì)維他命等等，再經(jīng)分解后就產(chǎn)生了酵素。普潘翁博士說三個(gè)月過后，環(huán)保酵素就可以拿來使用了。它會非常的穩(wěn)定. 當(dāng)然三個(gè)月過后，你可以直接保留放著，不一定要馬上把酵素倒出來，.它可以存放一年，兩年，三年，十年，二十年都沒問題，發(fā)酵6個(gè)月或以上的酵素最好，發(fā)酵期越久，里面的分子會越小，因?yàn)樗鼤^續(xù)的發(fā)酵，分解. 當(dāng)分子越小的時(shí)候滲透力就越強(qiáng)，效果越佳。。環(huán)保酵素不會過期，越久越醇。 切勿放置冰箱，低溫會降低酵素的活性。 6. 如果發(fā)現(xiàn)液體表面產(chǎn)生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理會，讓它繼續(xù)發(fā)酵。不同的環(huán)境, 果菜會發(fā)酵出不同顏色的益菌,根據(jù)制作過程中如果發(fā)現(xiàn)蒼蠅卵，不必?fù)?dān)心，發(fā)酵過程會將它們分解掉，這也說明環(huán)保酵素不會對生物帶來危害。 有一些酵素，它上面會生一層白白的，像霉菌類，放心,那些都是細(xì)菌的尸體。 有一些人做好酵素之后放著,隔了很長的一段時(shí)間后,，它忽然間就會開始生一層好像果凍的東西. 它是酵母酵素的“媽媽”: 你可以把這一片拿出來，放在一個(gè)空罐上，然后加水放著，它本身就是酵素了。 7. 活用發(fā)酵后留下的垃圾渣： 可以拿來曬干，攪碎後埋在土里充作肥料 攪碎後加入黑或黃糖，倒入馬桶凈化糞池, 它可以分解掉那些銨，轉(zhuǎn)化成為對我們環(huán)境很好，對我們植物很有效的硝酸鹽(nitrate) 可繼續(xù)留在容器內(nèi)，加入新的鮮垃圾再次釀制酵素 8.如果一時(shí)無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續(xù)加入鮮垃圾，3個(gè)月的期限，從最后一次加入當(dāng)天算起。 9.保住大氣層：如果每戶人家都將家中的垃圾，轉(zhuǎn)化為環(huán)保酵素并善于利用，不但能大大減少毒害環(huán)境和令地球增溫的廢氣，還能制造出能降低室溫效應(yīng)及修補(bǔ)大氣層的臭氧，而能綠化地球，暖化人心。 有問題的環(huán)保酵素…補(bǔ)救方法: 制作酵素從第一天開始到最后一天，酵素永遠(yuǎn)不會變壞，會壞的是因?yàn)槲覀兊沫h(huán)境，還有我們的制作過程有可能出了一些狀況. 問: 如果做出來的酵素變成很臭，就好像一些臭雞蛋味道時(shí)那怎么樣補(bǔ)救呢？ 答: 很簡單，趕快把一份的黑糖，糖的份量要按照原來的比例來加,然后給它攪勻，封口，蓋緊, 不要去打開它. 一個(gè)月過后，再開, 它完全就會好了。 問: 很少有這樣的情況: 為什么在我們做酵素的時(shí)候會生蟲呢? 答: 主要的一個(gè)原因是蓋子蓋不好，蓋不緊。只要你的蓋子蓋得緊的話，通常都不會生蟲。所以瓶子的蓋很重要，封密很重要，把酵素蓋好，照顧得很好的話，它不會生蟲。有蟲未必代表酵素不好。好的酵素, 它的味道一定是有一點(diǎn)酸酸的，然后很香。 問: 釋放汽體的時(shí)候，是否需要攪拌一下呢？ 答: 大桶的環(huán)保酵素可以用手下去攪拌一下, 小的(像1公升瓶) ,就不用去搖晃攪拌它。 不要把環(huán)保酵素簡單的當(dāng)肥來用，那就真的是大材小用了。它的作用遠(yuǎn)不只是用來種菜那么簡單。 環(huán)保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀釋后使用  2011-4-8 02:08 上傳 下載附件 (148.23 KB) 1.園藝或農(nóng)作：加水稀釋1000倍，可用作天然除蟲、除草劑和有機(jī)肥料，并可刺激植物賀爾蒙，改善蔬果質(zhì)量和增加產(chǎn)量。連續(xù)將環(huán)保酵素澆在土地上3個(gè)月，可改善土質(zhì)，讓土地重現(xiàn)生機(jī)。 2.家用清潔劑：可使用環(huán)保酵素?fù)饺胂窗l(fā)精、沐浴露、洗碗劑和洗衣水等，可減少化學(xué)成份。（比率：1份環(huán)保酵素：1份洗條劑：10份清水。） 3.清洗蔬菜水果：加入30毫升或兩湯匙環(huán)保酵素在1公升清水里，浸泡45分鐘。 4.清潔地板：加入30毫升或兩湯匙環(huán)保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。 5.汽車保養(yǎng)：加入30毫升或兩湯匙環(huán)保酵素在汽車水箱里，可降低引擎溫度。 6.當(dāng)洗碗液：一份酵素、一份清潔劑加十份水，倒入溶器中，可多次使用 7.當(dāng)抹地液：一至兩瓶蓋酵素，倒入半桶水 8.當(dāng)洗衣液：四至五瓶蓋的酵素，使用的洗衣粉量減少 9.澆花、澆菜：一瓶蓋的酵素，加入1.5公升的水。 凈化下水道：用過的環(huán)保酵素最后流到水道，能凈化河流和海洋。可避免導(dǎo)致泛濫，淹水問題。 防水管堵塞：可疏通馬桶或水槽。 除臭、凈化廢氣：有除臭功能，可消除香煙氣味、汽車廢氣、家居噴劑的毒氣等，同時(shí)增加空氣含氧量。家里的蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂的數(shù)量會減少. 減少垃圾：丟棄的廚余釋放甲烷廢氣，比二氧化炭導(dǎo)致地球暖化的程度高21倍。 節(jié)省金錢：化廚余為DIY環(huán)保清潔劑，節(jié)省家庭開銷。 減少害菌：能分解和消滅有害微生物及霉菌。 家居生活好幫手：可用作天然清潔劑，空氣消化劑、洗衣劑、汽車保養(yǎng)劑、衣物柔軟劑和有機(jī)肥料等。垃圾酵素可以清除果菜內(nèi)的農(nóng)藥, 只要把兩瓶蓋的酵素倒入洗菜的盆內(nèi), 再讓果菜泡浸越30分鐘就可. 淹水過后：如果能把大桶的環(huán)保酵素倒入污水中或者在淹水后清理環(huán)境時(shí)加入酵素,可以避免有害菌的滋長,鼠患及清除掉異味. 酵素液有改善作物品質(zhì)防治病蟲的效果。它能產(chǎn)生多種活性糖、有機(jī)酸、維生素和酶，噴灑后被葉面直接吸收，參與代謝，能增強(qiáng)作物的抗病性、抗寒性，改善產(chǎn)品質(zhì)量。酵素不是用來殺蟲的！但酵素可以用來防治部分病害或蟲害。不是因?yàn)榻退啬軞⑾x，而是因?yàn)槭┯媒退睾螅仓陱?qiáng)壯了，抵抗力提高了。 1. 自己先制做幾瓶濃縮的環(huán)保酵素。 初學(xué)者:建議先用有香味的果皮如: 檸檬,蘋果,橙,百香果皮,峰梨等。菜葉和蘋果是慢一點(diǎn)的。菠蘿里含有菠蘿酶，菠蘿酶就酵素，用菠蘿做酵素，發(fā)酵會快一點(diǎn)。想做好的酵素，可以用含酵素豐富一點(diǎn)的水果，如菠蘿、芒果、木瓜、桃子、檸檬等氣味特別芳香的水果通常會含有較多酵素。 2. 將發(fā)酵好的環(huán)保酵素倒入不同的小瓶子,加入適當(dāng)?shù)乃?可以分成澆花用的,,噴入室內(nèi)(如廁所)空氣用的,或噴寵物身上消菌用的. 等等, 分給您的親朋好友. 并給他們環(huán)保酵素的制作講解說明書。 因?yàn)榄h(huán)保酵素須要3個(gè)月來發(fā)酵, 天氣涼了也會影響環(huán)保酵素發(fā)酵的時(shí)間(會慢一點(diǎn)),所以請大家(有興趣者)盡快趁天氣好時(shí),多做幾瓶. 大家盡快爭取時(shí)間,讓地球快快恢復(fù)生氣. 3．材料越多樣化越好，如各種類的果皮、蔬菜根莖，甚至樹葉與野草也用得上。
5．想要驅(qū)蚊，可在材料中加入香茅與辣椒。
下載附件 (156.65 KB) （香茅）
相關(guān)視頻：http://user.qzone.qq.com/23682137/share/1302336000（環(huán)保酵素的用法） http://user.qzone.qq.com/23682137/share/1302336278（環(huán)保酵素的制作方法） http://user.qzone.qq.com/23682137/share/1302336568（環(huán)保酵素的工廠制作流程） |
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記得注明是什么時(shí)候做出來的。
大家?guī)蛶兔Γ堰@個(gè)帖頂起來，好讓更多的人看到。有些注意的問題，在下面的回復(fù)中都有討論。有時(shí)間的話可以看下大家之間的交流。 后面我會分享自己做酵素的過程中的心得體會。感覺看文字挺累，可以看一下相關(guān)視頻。簡單容易的學(xué)會怎么來做酵素和它的好處在哪。別忘記看哦。很生動(dòng)的。
