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【涼拌豆腐】 材料：內酯豆腐一盒、皮蛋一個、榨菜一包 調料：生抽、鹽、麻油 制作： 1、內酯豆腐揭膜后，用小刀分割成適當的小塊； 2、榨菜切成小丁，皮蛋去殼切成小塊； 3、將豆腐置于盤中，撒薄鹽，10分鐘后，瀝去水份； 4、依次放入榨菜末及皮蛋??； 5、倒入適量生抽，淋麻油即可；（有香菜的話可以撒一把哦，味道更好的）
內酯豆腐買回家 會不會覺得脫模的時候脫不干凈 四周總會掛著不少豆腐的情況捏 那么，看看魚兒是怎么折騰的吧 其實，步驟和原來的基本一樣 只是在倒扣的時候 將豆腐盒的四個角剪去 然后用刀背或者筷子之類的 在豆腐盒的底部輕輕敲幾下 隨后，粉嫩的豆腐就乖乖的躺在盤子里啦 再看看咱的盒子，是不是很干凈捏~ 有木有？ 以前，俺最怕切皮蛋了 因為蛋黃的粘性很強 一刀下去，刀面上全是蛋黃 等到整個兒切完 不但刀面兒不好看 皮蛋也被我切得一塌糊涂了 不過，自從俺學了這個妙招之后 俺切得皮蛋就美多了 那么，如何才能切出好看的皮蛋捏 如何讓皮蛋不沾在刀面上捏 答案，就在這一碗水 是的哦，就是這一碗普通的水 不過必須是熱滴。 在切皮蛋之前 先將刀放到開水里浸泡片刻 然后按著自己的喜好切吧 一刀下去，你會看到 真的沒有粘連哦 刀面上干凈的很捏 接下來，每切幾次 就把刀放進開水中浸泡片刻 重復這個動作 知道將皮蛋切完 很簡單吧，嘿嘿 |
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