能改變一個人的經典家常菜——芫荽炒牛肉

    香菜，北方人俗稱“芫荽”。

    蔬菜中，天生就香的很多，香菜是最突出的一個。

    香菜的香是妖嬈的，香氣漫漶得跟水似的。你毫無戒備地一鼻子撞進去，馬上會被這香氣纏繞，得拼命掙扎才能鉆出來。

    張騫使西域始得種歸，故名胡荽。這個被張騫帶來的西域女子，從那個鮮卑聚居之地，窄袖短袍的人群中，來到寬袍大袖的中原，帶著它的孤傲、獨立、嚇煞人的香，以一種睥睨的姿態，席卷大江南北，到現在二千多年了，好長。

    先生愛吃，后來生了個兒子更是愛吃。

    兒子愛吃香菜，好像與生俱來的。我對先生說：這孩子肯定沒抱錯，就是你們家的。

    雞蛋湯里要放香菜，羊肉湯里也放香菜，做菜時還要放。你會說，菜里怎么放，菜炒熟后撒上一把香菜末，就是這樣肆無忌憚的愛吃。

    然而，我最怕的就是這些帶有特殊味道的蔬菜，像香菜、芹菜、胡蘿卜等等。

    日子一天天的過著，起初我只是挑著盤中的菜吃，慢慢的、慢慢的，也隨著他倆的口味而改變了，發現也不再討厭這霸道的香氣了。

    嘴里的香菜，回味著它的香，咀嚼著能為一個人改變是幸福的。

    那位結束了一段婚姻的朋友，說，我為她改變了太多，變得自己都不認出自己來了。

    我問他，后悔嗎？

    他說：不悔。

    我的心被這句話輕輕一擰，這不悔是人生中最難的，可是很多的悔是來不及的。曾經愛過，那就是不悔，不悔那段光陰。而如今，與人與事，都已經沒有關系。

    婚姻的到來，不論是男人還是女人，都在改變著自己。你不是變成一個讓人討厭的人，而只是變成了你從來沒想過可以如此的人。

    三毛說過，我的一生是不斷地付給，能夠付出真是最幸福的事情了。果然是這樣的，三毛付給了，不斷的付給，付給的徹底而決絕。

    為愛的改變，也應該是不悔，因了心里是歡喜的，因了煙火的夫妻味道。

    也許，愛情之外的東西其實更能打動人，纏綿的情話說盡了，剩下的也只是這家常的溫暖了，買菜時想著他愛吃的芫荽炒牛肉……

    材料：芫荽150克、牛肉300克

    調料：蔥、姜、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、香油

    做法：1、將牛肉切成絲加入料酒、胡椒粉、干淀粉，再加1匙清水、1匙生油充分攪拌拌勻

          2、姜、蔥切末，香菜去葉留莖切長段

          3、鍋中放油，加熱至5成，放入蔥、姜末，下牛肉絲，滑開，炒至變色

          4、調入鹽、生抽調味

          5、然后倒入芫荽段，快速翻炒均勻5-8秒，出鍋，保證芫荽梗的口感，淋上香油即可

    私房話：腌制牛肉加少許清水和生油，這樣也是為了在炒的時候保住牛肉的水分，同時在滑牛肉絲的時候很容易散開。