一直很喜歡吃春餅,每年打春的時候,我們一家人都會去外面的春餅店吃!每當那個時候,排隊就要排上1個多小時!看著別人吃,我們卻連個座位都沒有,哎!那可憐的滋味大家可想而知! 加入了美食家,就結束了站著看別人吃春餅的時代!我要自己動手豐衣足食! 這是我第一次做春餅,說不上非常成功,但也很不錯!
原料：面粉、植物油、鹽、合菜。
1. 面粉中放入1-2克鹽,加入開水,攪拌均勻,倒入少許植物油。
2. 和成面團。
3. 蓋上濕布醒1個小時。
4. 醒好的面團揉光滑。
5. 將面團搓成長條(我覺得好玩搓成圓圈了)。
6. 將長面條揪成大小均勻的小劑子。
7. 將面板上刷上一層薄油,放上一個面劑,面劑上也刷一層薄油。
8. 再取一個面劑,放在第一個面劑子上面。
9. 搟成薄薄的餅.正面搟兩下,要換另一面搟.這樣就不會兩張餅不一樣大了.(原諒我吧,搟的不圓,而且薄厚不均勻)。
10. 平底鍋不放油,將薄餅放入鍋中,中小火,烙至兩面起泡,就OK了。
11. 真的是薄如蟬翼呢。
12. 準備好甜面醬。
13. 準備好合菜的原材料。
14. 將配菜炒熟,出鍋擺盤,就可以大吃特吃啦!啦啦啦!超好吃!
溫馨小貼士：
1.不知道為什么,我的餅烙好了以后,將兩張餅揭開這個步驟很難,但稍涼后就好揭了. 2.烙好的餅一定要用濕布蓋上,否則很容易干掉.影響口感。
