西葫蘆小煎餅

西葫蘆擦絲、用鹽殺一殺、再和雞蛋面粉蔥花拌和在一起，用平底鍋煎熟，熱熱的軟乎乎的，真香真好吃！做成小煎餅，一會兒就熟，不耽誤太多時間，很適合當早餐。

原料：

西葫蘆1個、雞蛋2個、小蔥、普通面粉。

做法：

1、準備材料：西葫蘆1個，雞蛋2個，小蔥，普通面粉。

2、西葫蘆洗凈，擦成絲。

最好用大一點的容器盛裝，方便待會兒拌。

3、加入1小勺鹽，拌勻，靜置4-5分鐘。

4、待西葫蘆絲滲出一些汁水，打入雞蛋。

5、加入3大勺面粉。拌勻。

6、加入切碎的小蔥、1大勺油，拌勻。

這會加了油，待會兒鍋里就不用抹油了。

7、拌好的面糊。

西葫蘆用鹽殺一殺后會出水，雞蛋也是液體，我沒有另外加水。如果覺得面糊太稠，可以酌情添加一點水。

8、鍋微熱后，轉小火，舀入1勺面糊，攤入平底鍋中。基本上一勺面糊就是一個小煎餅。

記得用小火就好。火大了，煎餅里面沒熟外面焦黑掉！

9、煎至餅基本固定成型了，可以翻個面繼續煎，至兩面金黃餅熟透即可。