美食一定要美酒來(lái)配！(組圖)(第7頁(yè))

◆葡萄酒和食物的經(jīng)典搭配 ◆

原產(chǎn)地搭配

有一些經(jīng)典的葡萄酒和食物的搭配是值得我們了解的。很多搭配方式是從當(dāng)?shù)氐慕M合中挑出來(lái)的，一定要記住，一個(gè)地區(qū)或者國(guó)家的食物通常都會(huì)和當(dāng)?shù)氐钠咸丫拼钆涞煤芎?，因?yàn)閮烧咴诎l(fā)展過(guò)程中自然會(huì)互相補(bǔ)充。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的意大利面就是打開(kāi)任何一瓶不貴的意大利紅酒的好理由；而且事實(shí)上，這些比其他紅酒含有更高酸度的意大利酒，可以搭配很多食物來(lái)喝。還有一個(gè)例子就是法國(guó)勃艮第的大餐，能和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的葡萄酒搭配良好，尤其是在烹飪過(guò)程中的時(shí)候就用到葡萄酒的菜肴。如果用葡萄酒烹飪，就要用那種和食物搭配的葡萄酒，才會(huì)真的使兩者“結(jié)合”在一起。

白酒配白肉，紅酒配紅肉

這是相當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)的搭配規(guī)則，但是不同肉類和酒類之間的組合還是值得一試的。如果德國(guó)Mosel 的雷司令是客人們最愛(ài)的酒，那就用它來(lái)配客人桌上的牛肉吧。盡管一瓶上好的成熟的波爾多紅葡萄酒或者隆河谷的紅葡萄酒和精心烹飪的牛排來(lái)搭配是一件樂(lè)事，但同時(shí)也應(yīng)該記住隆河谷的酒也能和野味搭配，就像勃艮第葡萄酒一樣?？梢院腿獯钆涞钠渌澄镆仓档糜浽谀X中；但是像越桔這樣甜中略帶酸澀的水果汁會(huì)破壞以上任一組合。還應(yīng)該牢記象烤火雞一類的白肉和紅酒也能很好搭配。