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    手把手教你做梅干菜香菇蒸排骨（圖文詳述）
    
                    
                    
                    
                    
    
                         傲骨玉蓮
                        
                        
                        2012-09-10
                        
                            
                        
                    
    
                    
    
                        
                        
    
                    
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        
    
                            
                                
    
                                    
                                        
    

                                        
                                        

                                        
    

     
    


    

    


    


    


    


    


    


    


    


    


    


    

    

      

    

    

    梅干菜香菇蒸排骨
    

    梅干菜香菇蒸排骨的做法 
      

    

     
    

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排骨 500g（我用的豬軟骨） 
香菇 6朵（提前溫水泡發） 
    

    
紹興梅干菜 50g 
姜 1小塊（擦成茸） 
    

    
紅糖 少許 
蠔油 大約3勺 
    

    
鹽 1小撮 
白胡椒粉 少許（不喜歡可不加） 
    

    
生粉 少許（大概1大勺吧） 

    

    做法   
    

    

      

    1. 1. 先把排骨（豬軟骨）切小塊，然后用清水浸泡出血水，中途可更換幾次水，泡的時間根據自己的時間充裕度來吧，有時間多泡會兒，趕時間就少泡會兒 梅干菜香菇蒸排骨的做法 步驟1 
      

    2. 2. 泡過的排骨（豬軟骨）瀝干，加入姜茸，紅糖，蠔油，白胡椒粉，生粉 梅干菜香菇蒸排骨的做法 步驟2 
      

    3. 3. 攪拌均勻腌制一會兒 梅干菜香菇蒸排骨的做法 步驟3 
      

    4. 4. 腌排骨的時候，把泡發的香菇切塊 梅干菜香菇蒸排骨的做法 步驟4 
      

    5. 5. 梅干菜用冷水沖洗，去掉大部分沙子，再泡一會兒，讓卷縮在一起的葉子也稍微散開這樣里面的泥沙比較能去的干凈 梅干菜香菇蒸排骨的做法 步驟5 
      

    6. 6. 然后再洗洗，擠干水分（我處理得有點過分小心哈，主要是擔心吃到沙子，其實梅干菜的沙子并不算太多） 梅干菜香菇蒸排骨的做法 步驟6 
      

    7. 7. 把香菇和梅干菜都加入排骨里，拌勻，這個時候如果覺得太干，可以稍微加一點點生抽，如果干濕度已經很合適了，可以加一小撮鹽（我把梅干菜泡過一陣所以咸味比較淡了），再拌勻 梅干菜香菇蒸排骨的做法 步驟7 
      

    8. 8. 鍋里燒水，水開后上鍋蒸30分鐘，或者達到自己喜歡的軟度即可 梅干菜香菇蒸排骨的做法 步驟8 
      

    9. 9. 蒸好后取出撒少許蔥花裝飾 梅干菜香菇蒸排骨的做法 步驟9 
    



     
    

    文源/網絡
    

    

    

      


    
                                        		
                                
    
                                
                        
    
                    
    



                
    
                
    
                    
                    
                        
    
                            
                                
      
                                  		
                        
      
                          
                
      
                
      
                
                
                
      
                
      


                

                
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