 分享到 更多     菜譜物語——土家醬香餅 自己做的醬香餅，好吃 衛生 回味無窮 10110 次閱讀 ┊ 21 個評論 收藏到： 想做 做過 常做 共 112 人收藏 醬香菜品口味 其他主要工藝 半小時所需時間 簡單制作難度 炒鍋 電餅鐺 所用廚具 食材明細 面粉適量 郫縣豆瓣醬 適量 黃豆醬 適量 蒜蓉辣醬 適量 番茄醬 適量 蔥 適量 姜 適量 八角 適量 花椒粉 適量 白糖 適量 芝麻 適量 孜然粉 適量 油 適量 菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟  1. 溫水和面，醒放20分鐘  2. 制作醬料，四種醬等量  3. 蔥姜八角下鍋詐糊后撈出不要  4. 放郫縣豆瓣醬炒出紅油  5. 放進蒜蓉辣醬和黃豆醬炒香  6. 放番茄醬翻炒均勻，加一碗水 7. 待汁液粘稠時，加一勺白糖 8. 快好時加一勺孜然粉和芝麻粉 9. 芝麻粉（熟芝麻用搟面杖壓碎），炒均后盛出備用 10. 取一塊面團，搟成餅坯，撒上花椒粉和油，涂抹均勻，沾滿整張面皮 11. 用刀把面皮切成井字 12. 如圖折疊起來 13. 包好 14. 搟成比鍋稍大的餅皮，放入預熱的油鍋內 15. 餅基本熟時，刷上醬料 16. 先撒上熟芝麻再撒蔥花，即可 土家醬香餅做法小貼士 @ 醬料不宜太稠，不好往餅上刷（熬得時候觀察看） @ 糖的份量，喜歡甜的朋友可以再加 @ 芝麻粉是我自己炒熟的芝麻用搟面杖碾碎的，一大勺 |
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