【草莓夾心蛋糕】--- 戀上草莓季

草莓，是我很"著迷"的一種水果，喜歡它的艷麗，更喜歡它的甜蜜。每年的草莓季我都會特別“珍惜”，除了多買多吃，也喜歡用它制作其他的美食。

草莓，在德國被譽為“神奇之果”，因為它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，不但芳香宜人，而且營養豐富，是水果中難得的色、香、味，俱佳者，因此常被人們譽為“果中皇后”。再加上草莓的花語是代表有勇氣的戀情，我想這些都是足以讓大家喜歡的原因。

現在草莓已經越來越少了，滿大街飄著的都是菠蘿香，前幾天去摘了一次，就只有一點點，于是用它做了一個美味的草莓夾心蛋糕，特別的受歡迎。蛋糕體用的時候戚風蛋糕糊，特別的細膩綿軟，加上草莓奶油的夾心，真的是誘惑十足，家里大大小小的嘴巴都被它收服。

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蛋糕：低粉85克、泡打粉3克、玉米油40克、牛奶40克、雞蛋4個、白糖90克、檸檬汁幾滴

夾心：淡奶油150克、草莓適量、白糖15克

步驟：

1：蛋白、蛋黃分離，蛋白裝入無油無水的面盆里，加入幾滴檸檬汁，先低速打發至魚眼泡的樣子。

2：然后分3次加入60克白糖，打發至硬性發泡狀態。

3：蛋黃裝入另外一個較大的碗中，加入白糖攪拌均勻，然后依次加入玉米油和牛奶攪拌均勻，最后篩入混合均勻的低粉和泡打粉。

4：用刮刀切拌均勻，程蛋黃糊。

5：取約三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，切拌均勻。

6：再倒回剩余的三分之二的蛋白里，切拌均勻，程戚風蛋糕糊。

7：把蛋糕糊裝入裱花袋里，較均勻的擠在鋪有油紙的烤盤里，中間間隔開。

8：放入預熱好的烤箱，180度中層烤越12分鐘，烤好后放在烤網上晾涼。（具體時間依據自家烤箱酌情調整）

9：淡奶油里加入白糖，隔冰水打發。

10：把提前洗凈瀝干水份的草莓切成丁，加入打發好的淡奶油里，稍微拌勻。

11：取一塊蛋糕，抹上適量奶油草莓夾心。

12：蓋上另外一塊蛋糕即可，依次做完。