礦泉水不宜煮沸飲用

　　醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科醫師 黃英

　　超市里水的種類繁多：純凈水、蒸餾水、礦物質水、山泉水、礦泉水以及各種碳酸飲料和功能飲料等等。選水有哪些學問呢？

　　蒸餾水/純凈水：

　　它們都是用自來水經過不同處理，去掉了有機污染物、無機鹽、添加劑和各類雜質的純的H2O而制成的。老是喝這樣的水并不好，因為身體需要的礦物質它都不含有。

　　礦物質水：

　　是在蒸餾水或純凈水中，按一定比例添加了礦物質的水。對于喜歡追求天然的人們來說，也不是最理想的水。

　　碳酸飲料：

　　含有大量糖，長期飲用容易發胖和導致鈣的丟失，所以不是健康的水資源。

　　功能飲料：

　　根據不同的需要加工出來的水，有富含葡萄糖的、有富含維生素的、有富含礦物質的等等，需要特殊人群根據自己的實際情況來選擇，不適合普通大眾作日常水的補充。

　　礦泉水：

　　市面上所售礦泉水大多為偏硅酸型，偏硅酸中含有有益人體健康的微量元素，易被人體吸收，能有效地維持人體的電解質平衡和生理機能。而靠如今的技術是不能人為地加進水里去的，市面上的礦泉水都有偏硅酸這一指標，且含量越高越好，而其他水是沒有的。

　　礦泉水一般含鈣、鎂較多，有一定硬度，常溫下鈣、鎂呈離子狀態，極易被人體所吸收。但若將礦泉水煮沸，鈣、鎂易與碳酸鈣生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水最佳飲用方法是在常溫下飲用，也可以微溫飲用。

　　信息時報記者 徐姍　通訊員 宋莉萍