藏族美食

 很多人大概都有這樣的體驗(yàn)，每到一個(gè)城市，風(fēng)景可能只是記錄在相機(jī)里，卻始終念念不忘當(dāng)?shù)匦〕浴６鴱男∩钤谀硞€(gè)城市的人們，往往也是對這座城市如雨后春筍般涌現(xiàn)出的各式高檔餐館不感興趣，只對從小吃到大的特色小吃情有獨(dú)鐘。小吃就是有這樣的魅力，便宜，簡單，隨意，卻能給人留下最深的印象和對這座城市最具體的形象。拉薩街頭也有很多特色小吃，這些小吃都隱藏在街頭巷尾，甚至只是一個(gè)小小的攤位或者一張陳舊的桌子，可是卻能品嘗出最“拉薩”的味道。下面就跟隨小編到尋常巷陌中一一尋覓這些美味吧。
　　涼粉 香辣爽口情有獨(dú)鐘

　　全國很多地方都有涼粉，做法不盡相同，口味也各具特色，像廣式?jīng)龇邸⑺拇龇邸⑸轿鳑龇鄣龋几饔懈鞯奶攸c(diǎn)。拉薩涼粉跟四川涼粉比較接近，由豌豆粉或紅薯粉制作而成，切成片放到碗里，加入辣椒、香油、醋和醬油等調(diào)味。其獨(dú)特之處在于辣椒，用的是藏式辣椒面，由十幾種調(diào)味料研磨配制而成，跟四川的油辣子不同，是用水泡出來的，辣得很清新。雖然現(xiàn)在拉薩的時(shí)令蔬菜水果、雞鴨魚肉越來越多，但很多從小在拉薩長大的人還是對偏街深巷的一碗香辣可口的涼粉情有獨(dú)鐘。
　　推薦食點(diǎn)：小昭寺路上的姐姐炸土豆分店涼粉很好吃。一般涼粉都會(huì)做得比較辣，如果不太能吃辣，要記得提前跟店家打招呼少放辣椒。
　　炸土豆
　　邊走邊吃最可愛

　　土豆之于西藏人，就像火鍋之于四川人，面食之于山西人，是生活中不可缺少的食物。而拉薩街頭最常見的土豆吃法是炸土豆。炸土豆是將土豆切條，炸熟后撒上藏式辣椒粉、孜然粉和鹽等調(diào)味。炸土豆通常只能在小街小巷中才能找到，店家將外焦里嫩的炸土豆盛在大筐或大鍋里，一份1-2元。拿到手里邊走邊吃，吃到滿嘴滿手沾滿油和辣椒也無所謂，吃的就是這份灑脫和可愛。另外，有的地方還能買到煮土豆，把土豆切成塊煮熟，同樣撒上孜然、辣椒等，比起炸土豆來熱量還要低很多，美味的同時(shí)更加健康。
　　推薦食點(diǎn)：小昭寺路上有一家快捷素食店，門面小小的很不起眼，但卻是貨真價(jià)實(shí)的老字號(hào)，店里的炸土豆1塊錢一份，分量足，味道好。
　　麻花&藏式甜甜圈
　　本土甜點(diǎn)新創(chuàng)意

　　麻花最有名的當(dāng)然還是天津的十八街，而甜甜圈則是西式甜點(diǎn)。不過，在拉薩街頭也有特色的麻花，還有做成圓圈形狀的“麻花”，我們就暫且叫它為藏式甜甜圈吧。我們通常吃的麻花都是脆的，而這個(gè)麻花和甜甜圈則是軟的，淡淡的甜味，1元錢一個(gè)，逛街逛餓了可以來一個(gè)，吃過飯也可以買來當(dāng)餐后甜點(diǎn)。
　　推薦食點(diǎn)：沖賽康市場入口處有一個(gè)阿姨的麻花和“甜甜圈”攤位，雖然阿姨的漢語說得不好，但是麻花和“甜甜圈”都真的好吃。
　　巴扎酸奶
　　吉祥如意喝出來

　　西藏很多地方都是牧區(qū)，奶制品自然也多種多樣，而其中酸奶因其酸酸甜甜的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受大家喜愛。拉薩很多街邊路口，或者商場前都有巴扎酸奶的攤位。巴扎在藏語里有吉祥如意的意思，一把大遮陽傘，一輛小三輪車，兩三張小桌子，五六個(gè)小凳子，就是巴扎酸奶攤的全部了。酸奶分兩種，塑料杯和木杯。塑料杯的可以在攤位上吃也可以帶走，2塊5一杯，木杯的3塊，只能在攤位上吃完，因?yàn)槟颈厥铡Ｋ崮毯軡猓瑤缀踅咏腆w，吃起來像在吃果凍，味道純正，口感稍微偏酸，有些喜甜的人可能不太習(xí)慣，但這才是真正的健康酸奶。另外，拉薩街頭還有很特別的酸奶冰棍兒，是把酸奶倒在杯子里插上小木棍凍成的。由于是以酸奶為原料制作的，冰棍兒中沒有多余的糖分，比起其它冰淇淋或者雪糕來要健康得多，也爽口得多。
　　推薦食點(diǎn)：拉薩大街上很多地方都能看到巴扎酸奶的攤位，價(jià)錢統(tǒng)一，味道也都差不多。酸奶冰棍兒則通常都是流動(dòng)攤位。
　　炭烤羊蹄
　　炭火旺旺羊蹄香

　　烤串并不屬于西藏本土的美味，是從西北傳過來的。但在拉薩，烤串也是老少皆宜、大受歡迎的一類美食。烤羊肉、烤牛肉沒什么特別，最特別的要屬炭烤羊蹄。炭烤羊蹄是將羊蹄切成兩半，穿作兩串，放于炭爐上熏烤，烤好的羊蹄油亮欲滴，卻是油而不膩，再加上調(diào)味的孜然、鹽、辣椒等，不禁讓人胃口大開。
　　推薦食點(diǎn)：宇拓路四豐電器旁的小巷中，有一家名為馬忠的食店，那兒的碳烤羊蹄十分正宗，4塊錢一個(gè)（兩串）。另外店里還有油炸的蔬菜串，1塊錢一串，也非常美味，有機(jī)會(huì)不妨一試。
　　糖炒栗子
　　漫步街頭栗味濃

　　每次逛街聞到糖炒栗子的香味,跟小編一樣的“讒貓”們都會(huì)忍不住駐足。栗子香甜可口，特別是剛出爐的熱栗子，香味更濃，即使?fàn)C手燙嘴也忍不住要?jiǎng)儊沓浴Ｆず芎脛儯贿^剝完總是把手弄得又黑又粘，所以如果商家能為購買栗子的顧客準(zhǔn)備濕巾就再好不過了。栗子的價(jià)錢一般是15元一斤，差不多10元就可以買上一小包。常吃栗子可以補(bǔ)腎強(qiáng)筋，不過栗子吃多了不容易消化，腸胃不好的人量力而行。
　　推薦食點(diǎn)：朵森格路四方超市旁的盛文甘栗，產(chǎn)品大部分是由總公司制作、配送的，選材很是講究。糖炒栗子所用的是河北的野生栗子，個(gè)頭小但皮薄易剝，味道香甜可口，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。