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受訪專家：福建省高級評茶師 張坤城 茶作為中國百姓不可缺少的一種常用飲品有著它不可撼動的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不離口。 但殊不知，不同的茶有不同的適合人群，那么我們應(yīng)該如何選擇適合自己的茶呢，本報記者采訪相關(guān)專家，將為您指點如何為自己選茶。 飯后用綠茶湯漱口可防蛀牙 綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，制成品沖泡后的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。 綠茶是涼性的，其營養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最豐富的。 在炎熱的夏季，泡上一杯清清的、綠綠的綠茶，仿佛走進清涼的綠草地，頓覺暑意全消。如果將綠茶沖得淡一些，兒童也可以每天堅持喝。 兒童在飯后用茶湯漱口，蛀牙的發(fā)病幾率會大大減少。 綠茶富含茶多酚和咖啡堿，對胃有一定的刺激性。腸胃功能較弱的人們應(yīng)該少喝，或沖泡時盡量茶少水多，使滋味稍淡從而減少刺激性。 代表茶葉：西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春 適合人群：兒童、高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病患者、油膩食品食用過多者、口腔潰瘍者 腸胃較弱的人適合喝紅茶 紅茶是一種發(fā)酵茶，比綠茶含有更多的咖啡堿，提神利尿的功效也較綠茶要好。 紅茶是以茶樹的一芽為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。 紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。 這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。 紅茶是“熱性”的，特別適合腸胃較弱的人。 尤其是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可以在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。 紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可預(yù)防由病毒引起的 感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。 代表茶葉：湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，并以安徽祁門縣的祁紅最為著名。 適合人群：消化不良者、胃病患者、高血壓、高血糖患者 烏龍茶有很強的提神效果 屬于半發(fā)酵茶。在制作的時候，對茶葉進行適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。 它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。 因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。 烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效，并且有很強的提神效果。 烏龍茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，飲后齒頰生津、余韻裊裊。既可以在好友相聚時，泡上一壺烏龍茶，品茶論道，也可以在靜夜苦讀時， 泡上一杯濃香型的武夷巖茶，能夠提神醒腦、解困驅(qū)乏。 代表茶葉：常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。 適合人群：消化不良者、高血壓、高血脂患者、免疫力低下者、疲憊困倦者 有些白茶堪比退燒藥 毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美——芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。在沖泡后品嘗，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用。 白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶性清涼，具有退熱降火的功效。 陳年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明顯。白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。糖尿病人非常適合喝白茶。 白茶的茶性清涼，過去在東北農(nóng)村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病。 白茶加工中未經(jīng)炒、揉，任其自然風(fēng)干，茶中多糖類物質(zhì)基本未被破壞，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖對治療糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最適合飲用的是白茶，喝時應(yīng)注意用涼開水長時間浸泡（7-8小時），于清晨和晚上喝，不能用 開水沖泡，以免高溫破壞茶多糖。 代表茶葉：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉 適合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、發(fā)燒患兒。 免疫力低適合喝黃茶 人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶。 黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。 黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區(qū)別。 比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘等十道工序。 經(jīng)過加工以后，“君山銀針”茶的外表披毛，色澤金黃光亮。 代表茶葉：湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽、大葉青、平陽黃湯。 適合人群:免疫力低下者、長期從事電腦工作者。 經(jīng)常吃肉沒事喝點黑茶 黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。云南普洱茶被人們稱為“茶中之茶”，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、品茗的極品。 云南有最古老的茶樹王，也是茶的原產(chǎn)地。普洱茶作為一種后發(fā)酵茶，具有“長壽茶”的美稱，也被稱為“可以喝的古董”，能夠長期存放、愈陳愈香。 黑茶非常適合“肉食者”飲用。黑茶加工中因經(jīng)過后發(fā)酵工序，茶性更溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。 平時飲食結(jié)構(gòu)以肉制品為主的人們可以選擇飲用黑茶。 代表茶葉：安化黑茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等，其中以云南普洱茶最為著名。 適合人群：高血脂、高血糖、高血壓、血管硬化患者、體重超重者、肥胖者、經(jīng)常吃肉的人。 品茶最好按季節(jié)來 張坤城告訴記者說：“人們一年四季都應(yīng)該喝茶，但是茶葉的選擇隨著季節(jié)的變化而變化。 盡管大部分茶葉都有降脂、降壓的功效，但是人們最好按照季節(jié)品茶，根據(jù)自身情況選茶，從而達到最好的健身效果。 ” 春季最適合飲花茶 春風(fēng)復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，人們普遍感覺困倦乏力，表現(xiàn)為“春困”現(xiàn)象。花茶甘涼、兼芳香之氣，有利于 散發(fā)在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。 由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦脹、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓偏高的人群喝。 沖泡方法：選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲。 夏日喝去火綠茶 夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨。人的體力消耗很多，精神不振。綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰。 沖泡方法：直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋， 以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。 去秋燥宜飲青茶 秋風(fēng)颯爽，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋落。由于氣候干燥，人們口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之為“秋燥”，此時宜飲用青茶。 青茶能潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。 沖泡方法：取100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。 紅茶暖腹 冬天多喝 冬飲紅茶，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，陽氣漸弱。 紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。 沖泡方法：宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。 英國人普遍有飲“午后茶”習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣。 受訪專家：福建省高級評茶師 張坤城 茶作為中國百姓不可缺少的一種常用飲品有著它不可撼動的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不離口。 但殊不知，不同的茶有不同的適合人群，那么我們應(yīng)該如何選擇適合自己的茶呢，本報記者采訪相關(guān)專家，將為您指點如何為自己選茶。 飯后用綠茶湯漱口可防蛀牙 綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，制成品沖泡后的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。 綠茶是涼性的，其營養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最豐富的。 在炎熱的夏季，泡上一杯清清的、綠綠的綠茶，仿佛走進清涼的綠草地，頓覺暑意全消。如果將綠茶沖得淡一些，兒童也可以每天堅持喝。 兒童在飯后用茶湯漱口，蛀牙的發(fā)病幾率會大大減少。 綠茶富含茶多酚和咖啡堿，對胃有一定的刺激性。腸胃功能較弱的人們應(yīng)該少喝，或沖泡時盡量茶少水多，使滋味稍淡從而減少刺激性。 代表茶葉：西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春 適合人群：兒童、高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病患者、油膩食品食用過多者、口腔潰瘍者 腸胃較弱的人適合喝紅茶 紅茶是一種發(fā)酵茶，比綠茶含有更多的咖啡堿，提神利尿的功效也較綠茶要好。 紅茶是以茶樹的一芽為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。 紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。 這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。 紅茶是“熱性”的，特別適合腸胃較弱的人。 尤其是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可以在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。 紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可預(yù)防由病毒引起的 感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。 代表茶葉：湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，并以安徽祁門縣的祁紅最為著名。 適合人群：消化不良者、胃病患者、高血壓、高血糖患者 烏龍茶有很強的提神效果 屬于半發(fā)酵茶。在制作的時候，對茶葉進行適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。 它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。 因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。 烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效，并且有很強的提神效果。 烏龍茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，飲后齒頰生津、余韻裊裊。既可以在好友相聚時，泡上一壺烏龍茶，品茶論道，也可以在靜夜苦讀時， 泡上一杯濃香型的武夷巖茶，能夠提神醒腦、解困驅(qū)乏。 代表茶葉：常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。 適合人群：消化不良者、高血壓、高血脂患者、免疫力低下者、疲憊困倦者 有些白茶堪比退燒藥 毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美——芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。在沖泡后品嘗，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用。 白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶性清涼，具有退熱降火的功效。 陳年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明顯。白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。糖尿病人非常適合喝白茶。 白茶的茶性清涼，過去在東北農(nóng)村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病。 白茶加工中未經(jīng)炒、揉，任其自然風(fēng)干，茶中多糖類物質(zhì)基本未被破壞，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖對治療糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最適合飲用的是白茶，喝時應(yīng)注意用涼開水長時間浸泡（7-8小時），于清晨和晚上喝，不能用 開水沖泡，以免高溫破壞茶多糖。 代表茶葉：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉 適合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、發(fā)燒患兒。 免疫力低適合喝黃茶 人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶。 黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。 黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區(qū)別。 比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘等十道工序。 經(jīng)過加工以后，“君山銀針”茶的外表披毛，色澤金黃光亮。 代表茶葉：湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽、大葉青、平陽黃湯。 適合人群:免疫力低下者、長期從事電腦工作者。 經(jīng)常吃肉沒事喝點黑茶 黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。云南普洱茶被人們稱為“茶中之茶”，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、品茗的極品。 云南有最古老的茶樹王，也是茶的原產(chǎn)地。普洱茶作為一種后發(fā)酵茶，具有“長壽茶”的美稱，也被稱為“可以喝的古董”，能夠長期存放、愈陳愈香。 黑茶非常適合“肉食者”飲用。黑茶加工中因經(jīng)過后發(fā)酵工序，茶性更溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。 平時飲食結(jié)構(gòu)以肉制品為主的人們可以選擇飲用黑茶。 代表茶葉：安化黑茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等，其中以云南普洱茶最為著名。 適合人群：高血脂、高血糖、高血壓、血管硬化患者、體重超重者、肥胖者、經(jīng)常吃肉的人。 品茶最好按季節(jié)來 張坤城告訴記者說：“人們一年四季都應(yīng)該喝茶，但是茶葉的選擇隨著季節(jié)的變化而變化。 盡管大部分茶葉都有降脂、降壓的功效，但是人們最好按照季節(jié)品茶，根據(jù)自身情況選茶，從而達到最好的健身效果。 ” 春季最適合飲花茶 春風(fēng)復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，人們普遍感覺困倦乏力，表現(xiàn)為“春困”現(xiàn)象。花茶甘涼、兼芳香之氣，有利于 散發(fā)在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。 由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦脹、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓偏高的人群喝。 沖泡方法：選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲。 夏日喝去火綠茶 夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨。人的體力消耗很多，精神不振。綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰。 沖泡方法：直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋， 以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。 去秋燥宜飲青茶 秋風(fēng)颯爽，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋落。由于氣候干燥，人們口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之為“秋燥”，此時宜飲用青茶。 青茶能潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。 沖泡方法：取100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。 紅茶暖腹 冬天多喝 冬飲紅茶，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，陽氣漸弱。 紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。 沖泡方法：宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。 英國人普遍有飲“午后茶”習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣。 本帖最后由 北漂888 于 2013-7-24 07:03 編輯 受訪專家：福建省高級評茶師 張坤城 茶作為中國百姓不可缺少的一種常用飲品有著它不可撼動的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不離口。 但殊不知，不同的茶有不同的適合人群，那么我們應(yīng)該如何選擇適合自己的茶呢，本報記者采訪相關(guān)專家，將為您指點如何為自己選茶。 飯后用綠茶湯漱口可防蛀牙 綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，制成品沖泡后的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。 綠茶是涼性的，其營養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最豐富的。 在炎熱的夏季，泡上一杯清清的、綠綠的綠茶，仿佛走進清涼的綠草地，頓覺暑意全消。如果將綠茶沖得淡一些，兒童也可以每天堅持喝。 兒童在飯后用茶湯漱口，蛀牙的發(fā)病幾率會大大減少。 綠茶富含茶多酚和咖啡堿，對胃有一定的刺激性。腸胃功能較弱的人們應(yīng)該少喝，或沖泡時盡量茶少水多，使滋味稍淡從而減少刺激性。 代表茶葉：西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春 適合人群：兒童、高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病患者、油膩食品食用過多者、口腔潰瘍者 腸胃較弱的人適合喝紅茶 紅茶是一種發(fā)酵茶，比綠茶含有更多的咖啡堿，提神利尿的功效也較綠茶要好。 紅茶是以茶樹的一芽為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。 紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。 這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。 紅茶是“熱性”的，特別適合腸胃較弱的人。 尤其是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可以在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。 紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可預(yù)防由病毒引起的 感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。 代表茶葉：湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，并以安徽祁門縣的祁紅最為著名。 適合人群：消化不良者、胃病患者、高血壓、高血糖患者 烏龍茶有很強的提神效果 屬于半發(fā)酵茶。在制作的時候，對茶葉進行適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。 它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。 因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。 烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效，并且有很強的提神效果。 烏龍茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，飲后齒頰生津、余韻裊裊。既可以在好友相聚時，泡上一壺烏龍茶，品茶論道，也可以在靜夜苦讀時， 泡上一杯濃香型的武夷巖茶，能夠提神醒腦、解困驅(qū)乏。 代表茶葉：常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。 適合人群：消化不良者、高血壓、高血脂患者、免疫力低下者、疲憊困倦者 有些白茶堪比退燒藥 毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美——芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。在沖泡后品嘗，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用。 白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶性清涼，具有退熱降火的功效。 陳年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明顯。白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。糖尿病人非常適合喝白茶。 白茶的茶性清涼，過去在東北農(nóng)村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病。 白茶加工中未經(jīng)炒、揉，任其自然風(fēng)干，茶中多糖類物質(zhì)基本未被破壞，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖對治療糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最適合飲用的是白茶，喝時應(yīng)注意用涼開水長時間浸泡（7-8小時），于清晨和晚上喝，不能用 開水沖泡，以免高溫破壞茶多糖。 代表茶葉：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉 適合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、發(fā)燒患兒。 免疫力低適合喝黃茶 人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶。 黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。 黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區(qū)別。 比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘等十道工序。 經(jīng)過加工以后，“君山銀針”茶的外表披毛，色澤金黃光亮。 代表茶葉：湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽、大葉青、平陽黃湯。 適合人群:免疫力低下者、長期從事電腦工作者。 經(jīng)常吃肉沒事喝點黑茶 黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。云南普洱茶被人們稱為“茶中之茶”，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、品茗的極品。 云南有最古老的茶樹王，也是茶的原產(chǎn)地。普洱茶作為一種后發(fā)酵茶，具有“長壽茶”的美稱，也被稱為“可以喝的古董”，能夠長期存放、愈陳愈香。 黑茶非常適合“肉食者”飲用。黑茶加工中因經(jīng)過后發(fā)酵工序，茶性更溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。 平時飲食結(jié)構(gòu)以肉制品為主的人們可以選擇飲用黑茶。 代表茶葉：安化黑茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等，其中以云南普洱茶最為著名。 適合人群：高血脂、高血糖、高血壓、血管硬化患者、體重超重者、肥胖者、經(jīng)常吃肉的人。 品茶最好按季節(jié)來 張坤城告訴記者說：“人們一年四季都應(yīng)該喝茶，但是茶葉的選擇隨著季節(jié)的變化而變化。 盡管大部分茶葉都有降脂、降壓的功效，但是人們最好按照季節(jié)品茶，根據(jù)自身情況選茶，從而達到最好的健身效果。 ” 春季最適合飲花茶 春風(fēng)復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，人們普遍感覺困倦乏力，表現(xiàn)為“春困”現(xiàn)象。花茶甘涼、兼芳香之氣，有利于 散發(fā)在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。 由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦脹、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓偏高的人群喝。 沖泡方法：選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲。 夏日喝去火綠茶 夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨。人的體力消耗很多，精神不振。綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰。 沖泡方法：直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋， 以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。 去秋燥宜飲青茶 秋風(fēng)颯爽，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋落。由于氣候干燥，人們口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之為“秋燥”，此時宜飲用青茶。 青茶能潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。 沖泡方法：取100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。 紅茶暖腹 冬天多喝 冬飲紅茶，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，陽氣漸弱。 紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。 沖泡方法：宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。 英國人普遍有飲“午后茶”習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣。 本帖最后由 北漂888 于 2013-7-24 07:03 編輯 受訪專家：福建省高級評茶師 張坤城 茶作為中國百姓不可缺少的一種常用飲品有著它不可撼動的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不離口。 但殊不知，不同的茶有不同的適合人群，那么我們應(yīng)該如何選擇適合自己的茶呢，本報記者采訪相關(guān)專家，將為您指點如何為自己選茶。 飯后用綠茶湯漱口可防蛀牙 綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，制成品沖泡后的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。 綠茶是涼性的，其營養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最豐富的。 在炎熱的夏季，泡上一杯清清的、綠綠的綠茶，仿佛走進清涼的綠草地，頓覺暑意全消。如果將綠茶沖得淡一些，兒童也可以每天堅持喝。 兒童在飯后用茶湯漱口，蛀牙的發(fā)病幾率會大大減少。 綠茶富含茶多酚和咖啡堿，對胃有一定的刺激性。腸胃功能較弱的人們應(yīng)該少喝，或沖泡時盡量茶少水多，使滋味稍淡從而減少刺激性。 代表茶葉：西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春 適合人群：兒童、高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病患者、油膩食品食用過多者、口腔潰瘍者 腸胃較弱的人適合喝紅茶 紅茶是一種發(fā)酵茶，比綠茶含有更多的咖啡堿，提神利尿的功效也較綠茶要好。 紅茶是以茶樹的一芽為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。 紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。 這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。 紅茶是“熱性”的，特別適合腸胃較弱的人。 尤其是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可以在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。 紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可預(yù)防由病毒引起的 感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。 代表茶葉：湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，并以安徽祁門縣的祁紅最為著名。 適合人群：消化不良者、胃病患者、高血壓、高血糖患者 烏龍茶有很強的提神效果 屬于半發(fā)酵茶。在制作的時候，對茶葉進行適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。 它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。 因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。 烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效，并且有很強的提神效果。 烏龍茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，飲后齒頰生津、余韻裊裊。既可以在好友相聚時，泡上一壺烏龍茶，品茶論道，也可以在靜夜苦讀時， 泡上一杯濃香型的武夷巖茶，能夠提神醒腦、解困驅(qū)乏。 代表茶葉：常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。 適合人群：消化不良者、高血壓、高血脂患者、免疫力低下者、疲憊困倦者 有些白茶堪比退燒藥 毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美——芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。在沖泡后品嘗，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用。 白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶性清涼，具有退熱降火的功效。 陳年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明顯。白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。糖尿病人非常適合喝白茶。 白茶的茶性清涼，過去在東北農(nóng)村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病。 白茶加工中未經(jīng)炒、揉，任其自然風(fēng)干，茶中多糖類物質(zhì)基本未被破壞，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖對治療糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最適合飲用的是白茶，喝時應(yīng)注意用涼開水長時間浸泡（7-8小時），于清晨和晚上喝，不能用 開水沖泡，以免高溫破壞茶多糖。 代表茶葉：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉 適合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、發(fā)燒患兒。 免疫力低適合喝黃茶 人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶。 黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。 黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區(qū)別。 比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘等十道工序。 經(jīng)過加工以后，“君山銀針”茶的外表披毛，色澤金黃光亮。 代表茶葉：湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽、大葉青、平陽黃湯。 適合人群:免疫力低下者、長期從事電腦工作者。 經(jīng)常吃肉沒事喝點黑茶 黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。云南普洱茶被人們稱為“茶中之茶”，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、品茗的極品。 云南有最古老的茶樹王，也是茶的原產(chǎn)地。普洱茶作為一種后發(fā)酵茶，具有“長壽茶”的美稱，也被稱為“可以喝的古董”，能夠長期存放、愈陳愈香。 黑茶非常適合“肉食者”飲用。黑茶加工中因經(jīng)過后發(fā)酵工序，茶性更溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。 平時飲食結(jié)構(gòu)以肉制品為主的人們可以選擇飲用黑茶。 代表茶葉：安化黑茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等，其中以云南普洱茶最為著名。 適合人群：高血脂、高血糖、高血壓、血管硬化患者、體重超重者、肥胖者、經(jīng)常吃肉的人。 品茶最好按季節(jié)來 張坤城告訴記者說：“人們一年四季都應(yīng)該喝茶，但是茶葉的選擇隨著季節(jié)的變化而變化。 盡管大部分茶葉都有降脂、降壓的功效，但是人們最好按照季節(jié)品茶，根據(jù)自身情況選茶，從而達到最好的健身效果。 ” 春季最適合飲花茶 春風(fēng)復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，人們普遍感覺困倦乏力，表現(xiàn)為“春困”現(xiàn)象。花茶甘涼、兼芳香之氣，有利于 散發(fā)在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。 由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦脹、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓偏高的人群喝。 沖泡方法：選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲。 夏日喝去火綠茶 夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨。人的體力消耗很多，精神不振。綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰。 沖泡方法：直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋， 以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。 去秋燥宜飲青茶 秋風(fēng)颯爽，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋落。由于氣候干燥，人們口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之為“秋燥”，此時宜飲用青茶。 青茶能潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。 沖泡方法：取100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。 紅茶暖腹 冬天多喝 冬飲紅茶，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，陽氣漸弱。 紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。 沖泡方法：宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。 英國人普遍有飲“午后茶”習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣。 受訪專家：福建省高級評茶師 張坤城 茶作為中國百姓不可缺少的一種常用飲品有著它不可撼動的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不離口。 但殊不知，不同的茶有不同的適合人群，那么我們應(yīng)該如何選擇適合自己的茶呢，本報記者采訪相關(guān)專家，將為您指點如何為自己選茶。 飯后用綠茶湯漱口可防蛀牙 綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，制成品沖泡后的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。 綠茶是涼性的，其營養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最豐富的。 在炎熱的夏季，泡上一杯清清的、綠綠的綠茶，仿佛走進清涼的綠草地，頓覺暑意全消。如果將綠茶沖得淡一些，兒童也可以每天堅持喝。 兒童在飯后用茶湯漱口，蛀牙的發(fā)病幾率會大大減少。 綠茶富含茶多酚和咖啡堿，對胃有一定的刺激性。腸胃功能較弱的人們應(yīng)該少喝，或沖泡時盡量茶少水多，使滋味稍淡從而減少刺激性。 代表茶葉：西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春 適合人群：兒童、高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病患者、油膩食品食用過多者、口腔潰瘍者 腸胃較弱的人適合喝紅茶 紅茶是一種發(fā)酵茶，比綠茶含有更多的咖啡堿，提神利尿的功效也較綠茶要好。 紅茶是以茶樹的一芽為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。 紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。 這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。 紅茶是“熱性”的，特別適合腸胃較弱的人。 尤其是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可以在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。 紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可預(yù)防由病毒引起的 感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。 代表茶葉：湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，并以安徽祁門縣的祁紅最為著名。 適合人群：消化不良者、胃病患者、高血壓、高血糖患者 烏龍茶有很強的提神效果 屬于半發(fā)酵茶。在制作的時候，對茶葉進行適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。 它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。 因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。 烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效，并且有很強的提神效果。 烏龍茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，飲后齒頰生津、余韻裊裊。既可以在好友相聚時，泡上一壺烏龍茶，品茶論道，也可以在靜夜苦讀時， 泡上一杯濃香型的武夷巖茶，能夠提神醒腦、解困驅(qū)乏。 代表茶葉：常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。 適合人群：消化不良者、高血壓、高血脂患者、免疫力低下者、疲憊困倦者 有些白茶堪比退燒藥 毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美——芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。在沖泡后品嘗，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用。 白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶性清涼，具有退熱降火的功效。 陳年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明顯。白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。糖尿病人非常適合喝白茶。 白茶的茶性清涼，過去在東北農(nóng)村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病。 白茶加工中未經(jīng)炒、揉，任其自然風(fēng)干，茶中多糖類物質(zhì)基本未被破壞，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖對治療糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最適合飲用的是白茶，喝時應(yīng)注意用涼開水長時間浸泡（7-8小時），于清晨和晚上喝，不能用 開水沖泡，以免高溫破壞茶多糖。 代表茶葉：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉 適合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、發(fā)燒患兒。 免疫力低適合喝黃茶 人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶。 黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。 黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區(qū)別。 比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘等十道工序。 經(jīng)過加工以后，“君山銀針”茶的外表披毛，色澤金黃光亮。 代表茶葉：湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽、大葉青、平陽黃湯。 適合人群:免疫力低下者、長期從事電腦工作者。 經(jīng)常吃肉沒事喝點黑茶 黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。云南普洱茶被人們稱為“茶中之茶”，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、品茗的極品。 云南有最古老的茶樹王，也是茶的原產(chǎn)地。普洱茶作為一種后發(fā)酵茶，具有“長壽茶”的美稱，也被稱為“可以喝的古董”，能夠長期存放、愈陳愈香。 黑茶非常適合“肉食者”飲用。黑茶加工中因經(jīng)過后發(fā)酵工序，茶性更溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。 平時飲食結(jié)構(gòu)以肉制品為主的人們可以選擇飲用黑茶。 代表茶葉：安化黑茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等，其中以云南普洱茶最為著名。 適合人群：高血脂、高血糖、高血壓、血管硬化患者、體重超重者、肥胖者、經(jīng)常吃肉的人。 品茶最好按季節(jié)來 張坤城告訴記者說：“人們一年四季都應(yīng)該喝茶，但是茶葉的選擇隨著季節(jié)的變化而變化。 盡管大部分茶葉都有降脂、降壓的功效，但是人們最好按照季節(jié)品茶，根據(jù)自身情況選茶，從而達到最好的健身效果。 ” 春季最適合飲花茶 春風(fēng)復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，人們普遍感覺困倦乏力，表現(xiàn)為“春困”現(xiàn)象。花茶甘涼、兼芳香之氣，有利于 散發(fā)在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。 由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦脹、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓偏高的人群喝。 沖泡方法：選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲。 夏日喝去火綠茶 夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨。人的體力消耗很多，精神不振。綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰。 沖泡方法：直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋， 以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。 去秋燥宜飲青茶 秋風(fēng)颯爽，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋落。由于氣候干燥，人們口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之為“秋燥”，此時宜飲用青茶。 青茶能潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。 沖泡方法：取100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。 紅茶暖腹 冬天多喝 冬飲紅茶，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，陽氣漸弱。 紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。 沖泡方法：宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。 英國人普遍有飲“午后茶”習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣。 |
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