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1.先把肉切成一指多厚的方塊，準備好生姜、八角、大蒜、花椒等調料。
2.放少許底油，油熱把肉入鍋中火慢煸，5—6分鐘就能把肉里的油逼出，這樣吃起來不油膩，再把肉撈出。
3.再往鍋里放少許油，油熱就把肉和調料同炒。稍有糊香味時，放冰糖，不停翻炒。
4.等冰糖炒化了，再略炒幾分鐘，用醬油上了色就可放水燉了。
來自： 海蘭心兒 > 《美食》
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