魯味紅燒茄子紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。 魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。
魯味紅燒茄子的做法步驟 1. 準備好所有的食材。  2. 青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末。  3. 茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘。  4. 取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水淀粉拌均勻成為料汁備用。  5. 鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。  6. 原鍋留少許底油爆香蔥姜。  7. 倒入青紅椒翻炒均勻  8. 倒入炸好的茄子翻炒。  9. 倒入調好的料汁翻炒均勻。  10. 淋入少許香油。  11. 翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。 小貼士茄子用淡鹽水腌制片刻，即可使茄子入味，也能夠使茄子不易發黑。 |
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