開在桌上的花 現代碗形基本源于400年前,并非人們食古不化,而是在「碗」的模具里,于土質、捏塑、釉料做上千萬種變化。它裝著茶湯時美,就像「碗里有個小宇宙」。
日本茶道源于中國(可見陸羽《茶經》:南方有嘉木),茶碗形體都像吃飯器具,而它原先就是個吃飯碗,傳至日本后因應茶道而肩負使用、擺飾與觀賞價值。日本茶道講求「以和為貴」「一期一會」,無論是種茶、采茶的茶農,或是攫土洗砂、捏陶燒窯的師傅,一個茶碗、一支茶筅、一只茶入里的抹茶粉,都值得品茶者心懷敬意。
茶道雖有各家流派,茶碗卻無流派之分,從日本戰國時代(1580年代)茶道宗師千利休相傳以來,光是道具便有2、3千種,茶碗是較容易入門的茶具。
而茶碗能成為一般人所接受的生活器具,在于除了功能性之外,即使靜置一隅,也是一處風景。上了白漆的陳列架、饒富古意的木柜、或是把數個茶碗陳列窗臺邊,抑或鋪上一塊手拭巾、一瓶子繡球花,茶碗都能與它們并置而增美。
日本人還常認為碗里裝載了宇宙萬物。以日本知名漫畫《棋靈王》常出現的「幽玄之間」做比喻,「幽玄」指的是境生象外、意在言外的美感:按照茶道的說法,當捧起茶碗,就會感受『幽玄』,看到小宇宙。
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抹茶碗是指用來飲抹茶的碗。最早在茶室里登場的茶碗,如同茶葉一樣來自中國。它的形狀、用料和制作趣向隨時代的步伐,風格迥異。
從中國和朝鮮半島流入到日本的茶碗被稱為「唐物」(karamono)。這個時期的唐物主要包括青磁、白磁、天目茶碗。在鐮倉(1185-1333年)和室町時代(1336-1573年)開始流傳使用,被茶人視為抹茶碗中的上品之上品。
這是日本東京靜嘉堂收藏的曜變天目建盞,被稱為世界三大曜變天目茶碗之一。
等級:國寶 價值:傳世孤品 年代:南宋 質地:陶瓷 流入日本時間:古代 收藏地:東京靜嘉堂文庫
這個茶碗是宋代黑釉的建盞(福建建陽窯),是宋人斗茶用的。日本人形容這個碗,都是用“碗中宇宙”這種詞,說里面仿佛是深夜海邊看到的星空,高深莫測。這種曜變天目碗據說有兩只,流傳到日本之后,立馬就都成了王公貴族爭相追捧的寶物,其中一只被織田信長所得,毀于本能寺之變,剩下一只是德川家康傳下來的秘寶,后來被三代將軍家光賜給了春日局。這個碗在明治年間被三菱總裁巖崎小彌太所得,但是他說,這是天下的名器,不是我配用的,所以一生都沒用它喝過茶。
從村田珠光(1432-1502,室町時代中期的茶人)開始提倡清凈淡泊的「佗茶」(わび茶)之后,除了唐物之外,一些從高麗來的高麗茶碗(注:在朝鮮半島燒制的茶碗的總稱)也開始引起茶人們的喜愛。當時的高麗茶碗,有不少是很粗糙的雜器,原本不能登上大雅之堂,但卻正好和珠光的寂靜樸拙的「佗茶」人生觀相吻合,故而和唐物一起,被視為茶碗中的珍品。
流傳至今的高麗茶碗成了很多茶人愛不釋手、夢寐以求的高價器物。高麗茶碗有很多種風格:井戶茶碗、粉引、刷毛目、三島、伊羅保等等。
這是京都孤蓬庵的「井戶茶碗」,古高麗茶碗的代表作,可謂樸素之美的極致作品。
于此同時,除了唐物和高麗茶碗,南北朝時期(1336-1392)期間,日本茶人在瀬戸地區開始燒制一些模仿中國天目和青磁茶碗的陶器。
到了16世紀中葉(室町時代后期),伴隨著「佗茶」風格的流行,一些“新式”茶碗被燒制出來。典型的代表有美濃地區的瀬戸黒釉、黃釉瀬戸、志野燒和千利休獨創的樂燒茶碗。這些茶碗既有中國磁器的痕跡,更體現了當時日本茶人對器物的嗜好趣向以及實用的價值觀。
利休離世之后,各種風格的茶碗競相登場。利休的大弟子之一古田織部(1544-1615)燒制的織部燒茶碗,之后江戶時代的小堀遠州(1579-1647)喜好的風格瀟灑的茶碗數不勝數。江戶時代茶道之風日盛,商人們走訪景德鎮、朝鮮、歐洲,在世界各地定制自己喜愛的茶碗?,F在大家熟悉的青花、祥瑞等風格的茶碗和器物開始在更普遍的范圍登場,而日本各地的陶窯也開始逐漸形成自己獨自的風格,進入到一個鼎盛階段。 抹茶碗 無傷
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集錦圖
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