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地藕又名：地參、地瓜兒、地筍子、蟲(chóng)草參、地蠶子、水三七、旱藕、銀條菜、澤蘭根。
是名貴的中草藥，且具有提神醒腦、開(kāi)胃化食、補(bǔ)肝腎兩虛、強(qiáng)腰膝筋骨之效。
| 原產(chǎn)地： | 兩廣至華中與華西，越南，緬甸，印度，寮國(guó)及臺(tái)灣。 |
| 分布： | 臺(tái)灣全島平地至低海拔山地約 0~ 900 公尺處，開(kāi)擴(kuò)的原野或叢林的邊緣。 |
| 用途： | 1. 園藝盆栽用：植株細(xì)弱，全株有短柔毛，形似羊角之蓇葖果向左右兩邊叉開(kāi)，相當(dāng)別致特殊，植為小型盆栽，頗為美觀(guān)。2. 蝴蝶食草：鷗蔓為琉球青斑蝶及姬小紋青斑蝶幼蟲(chóng)的食草。3. 藥用：性味：根及全株：辛、溫，有小毒。效用：全株：袪風(fēng)濕，化痰止咳，散瘀止痛，解蛇傷。治風(fēng)濕痹痛，咳喘痰多，跌打腫痛，毒蛇咬傷。鷗蔓無(wú)主根，須根叢生，白色，故有白龍須或三十六蕩之名，根含生物堿，可入藥，有袪風(fēng)、止咳之效，俚醫(yī)用以治療哮喘，故亦有"哮喘草"之稱(chēng)。根常被用來(lái)治跌打損傷、腳痛及腳氣。 |
| 莖： | 莖伸長(zhǎng)，長(zhǎng) 4~5 公尺，木質(zhì)；小枝細(xì)長(zhǎng)，密生毛茸，綠色；老藤可以深裂得很深，像軟木塞的質(zhì)料一樣，軟軟的，里面是空心的，外表有很深裂的皺紋，很滄桑的感覺(jué)，很容易辨識(shí)。 |
| 葉： | 單葉對(duì)生，卵形，少數(shù)亦有為長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)橢圓狀披針形，長(zhǎng) 2.5~6 公分，寬 2~5 公分，先端銳尖或漸尖而有尖突，基部圓或心形，紙質(zhì)或薄革質(zhì)，全緣；表里兩面皆密生銹色毛茸，中肋呈不明顯的三出脈于表面略凹下，而于背面顯著隆起，側(cè)脈及細(xì)脈皆明顯細(xì)致；葉柄長(zhǎng) 1~1.5 公分，密生毛茸。 |
| 花： | 花多數(shù)，小型，花苞黃綠色，開(kāi)放時(shí)徑 0.5~0.6 公分，呈腋生繖房狀聚繖花序排列；花序長(zhǎng) 1~2 公分，具毛茸；花柄細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng) 0.8~1.5 公分，有毛茸；花萼小，5 深裂，毛緣；花數(shù)甚多而小，花冠輪形，帶暗紫紅色，5 深裂；裂片 5 枚，卵狀披針形，長(zhǎng) 0.4~0.5 公分，寬 0.2~0.3 公分，先端漸尖；富冠鱗片 5 枚，卵形，著生于雄蕊筒上，先端鈍，高達(dá)花藥之半；每一藥室中僅有一枚花粉塊；花粉塊水平伸展。 |
| 果實(shí)： | 果實(shí)為蓇葖果，披針狀圓柱形，兩兩對(duì)生，張開(kāi)近 180 度，長(zhǎng) 4~7 公分，徑 0.7~1.2 公分，平滑，成熟時(shí)綠帶紫色，易開(kāi)裂；種子薄扁凹形，長(zhǎng) 0.5~0.7 公分，頂端具白絹質(zhì)，長(zhǎng)約 3 公分的叢毛，開(kāi)裂后種子會(huì)隨風(fēng)飄送。 |
| 特性： | 蔓性多年生木質(zhì)纏繞藤本；莖細(xì)長(zhǎng)，具有茸毛，老藤可以深裂得很深，像軟木塞的質(zhì)料一樣，軟軟的，里面是空心的；葉對(duì)生，通常呈卵形，偶爾為長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)橢圓狀披針形，兩面多少具有細(xì)絨毛，長(zhǎng) 2.5-8.5 公分，寬 2-4.5 公分，兩面均被毛，葉柄長(zhǎng) 4~6 公分。花腋生，聚繖花序作繖形排列，花數(shù)甚多而甚小，花冠輪形，帶暗紫紅色。果為蓇葖果，牛角形，兩兩對(duì)生，張開(kāi)近 180 度。果實(shí)包覆著有白色毛絮的種子，開(kāi)裂后種子會(huì)隨著風(fēng)兒飄送。 |
簡(jiǎn)介 折疊 編輯本段
地藕，唇形科屬多年生草本植物，菜藥兼用，具有百年歷史。全身都是寶，春夏可采摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以后采挖出的潔白脆嫩的環(huán)形肉質(zhì)參。地參根莖觀(guān)之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可，尤其香酥油炸地參，風(fēng)味獨(dú)特、脆香無(wú)比，堪稱(chēng)菜中一絕，食之口味清香，與一般油炸食品不同，這道菜的獨(dú)特之處在于不上火，反而祛火。且具有提神醒腦、開(kāi)胃化食、補(bǔ)肝腎兩虛、強(qiáng)腰膝筋骨之效。《中草藥大辭典》、《本草綱目》等權(quán)威資料記載,地藕含有多種藥用成分，其莖葉曬干后即是名為名貴中草藥。 全草入藥，具有活血、利尿、通經(jīng)、滋陽(yáng)、潤(rùn)燥、調(diào)血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能，主治腹痛、水腫、產(chǎn)后瘀血、跌打損傷等癥。《中華本草》詳細(xì)介紹地藕不但能作為蔬菜食用，而且曬干后入藥，功能與冬蟲(chóng)夏草相當(dāng)。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：地藕含有人體所需的20多種微量元素、18種氨基酸、酚類(lèi)、糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。尤其適合婦女產(chǎn)前產(chǎn)后做為蔬菜食用，保健功能極其顯著，宋.《嘉佑本草》詳有記載。此外，經(jīng)常食用地參有抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散和減肥的特殊療效，因此享有“蔬菜珍品”的美稱(chēng)。
地參名來(lái)源 折疊 編輯本段
相傳，公元1709年，康熙微服私訪(fǎng)，借宿農(nóng)家，偶食此參，食后贊不絕口，堪稱(chēng)菜中珍品。見(jiàn)其生于土、形如參，故賜名地參。地參，已有數(shù)百年歷史，但由于人類(lèi)不合理的開(kāi)發(fā)、自然條件惡化以及農(nóng)藥的大面積的使用，傳統(tǒng)地參早已面臨絕跡。現(xiàn)在開(kāi)發(fā)的地參是某特種種養(yǎng)殖基地，利用現(xiàn)代技術(shù)從傳統(tǒng)地參中優(yōu)選提純、無(wú)性繁殖、壯大的一個(gè)新品種。該品種具有產(chǎn)量高、口感好、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)壯、抗病蟲(chóng)、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。地參作為一種多用途的保健蔬菜具有極高的開(kāi)發(fā)價(jià)值，飽含千年地域文化的內(nèi)涵，希望它能早日進(jìn)入百姓餐桌。
外貌特征 折疊 編輯本段
多年生草本，高可達(dá)1.6m。下根狀莖橫走，先端肥大，近紡錘形，于莖節(jié)處生根（須根）。地上 莖直立，四棱形，中空，一般不分枝。葉對(duì)生，長(zhǎng)圓披針形，基部楔形，葉緣有深鋸齒，葉背有凹腺點(diǎn)。輪傘花序、小花唇形、白色。小堅(jiān)果暗褐色、卵形，花期6-9月，果期8-10月。
種植技術(shù) 折疊 編輯本段
繁殖方法：將種參截成5厘米長(zhǎng)的小段，北方于3-5月份栽植，南方四季即可栽植。最好整參繁殖。按行距50厘米、株距40厘米、深度8厘米定植，栽后10天出苗。幼苗期及時(shí)松土、除草。苗高10厘米時(shí)追肥1次；在生長(zhǎng)過(guò)程中如遇干旱及時(shí)澆水，在我處種植幾年，未發(fā)現(xiàn)病害。
適應(yīng)性：地藕適應(yīng)性廣，喜陰、耐濕、耐寒、不怕瘠薄、生命力極強(qiáng)，無(wú)論田間、地頭、庭院、河邊、樹(shù)林行間均可種植。
