祖?zhèn)髑逭趑~(yú)秘方--最簡(jiǎn)單,最健康,最美味的做魚(yú)方式-頭條網(wǎng)

怎樣才能做好清蒸魚(yú)呢？

1．選擇最新鮮的魚(yú)，最好是游水魚(yú)。

2．注意洗凈魚(yú)的內(nèi)臟，刮凈魚(yú)鱗。美國(guó)的華人超市賣魚(yú)都幫忙宰殺清洗，不過(guò)回家后往往發(fā)現(xiàn)頸部和肚子的魚(yú)鱗沒(méi)有完全處理掉。嘗試過(guò)帶魚(yú)鱗的蒸魚(yú)，味道絕對(duì)大打折扣。3．掌握好蒸魚(yú)的時(shí)間。一斤左右的魚(yú)通常需大火蒸8分鐘左右（水開(kāi)后才上蓋，才計(jì)算時(shí)間）。

4．魚(yú)蒸好后一定要去除盤子里的剩水，是最腥的部分。

5．先淋生抽，再淋熱油。也可用蒸魚(yú)汁代替生抽。寡人看法：蒸魚(yú)汁其實(shí)就是生抽加少許水和糖然后以高價(jià)出售。

如果你覺(jué)得生抽偏咸，可以把生抽加少許水調(diào)勻，再澆在魚(yú)身上。

【材料】新鮮魚(yú)一條1斤左右（我買的是游水福壽魚(yú)，也叫非洲鯽魚(yú)），香蔥4根，姜蒜，各少許

【調(diào)味料】 生抽三大勺，色拉油兩大勺

【做法】

最后，撒一些香菜。吃魚(yú)了！

（圖文整理來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

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