|
四月槐花香，五月槐花香~槐花香起來槐花餅也就出現了。這道槐花餅用料簡單，吃了之后整個人都香噴噴哦?。ú幌愕脑拸N房君不負責任噗哈哈） by 清水微喵 -- 用料 -- 新鮮槐花、面粉、雞蛋、鹽、味精、水 -- 做法 -- 新鮮槐花去掉葉子等洗凈控干，備好面粉、雞蛋； 準備一個較大的盆子，將槐花、面粉、雞蛋放入，加一勺鹽一勺味精，加入適量清水，均勻攪拌，直到變粘稠成糊狀（不稀無水分），讓每朵槐花都裹住面糊； 平底鍋熱油（可以先用刷子在鍋底刷一遍油），油熱后開小火，將適量槐花面糊撥入鍋中，用木鏟將面糊均勻攤在平底鍋中，不要過厚（過厚不易熟），不要太?。ㄌ÷冻鲥伒谉o法成型），不足1厘米的厚度； 中小火煎兩分鐘，期間要偶爾晃動面餅以免粘鍋，查看成型情況，差不多定型后翻轉煎另一面，相同的時間再翻轉煎一次，就可以出鍋了（火候不好掌握的最好別開大火，容易煎糊）； 裝盤可以吃啦=V= -- 小貼士 -- 面粉和雞蛋的數量要根據槐花的多少來酌量（步驟1圖里那一小盤的槐花可以配1-2個雞蛋和一小碗面粉），如果喜歡吃雞蛋的話可以多放雞蛋，少放面粉，只要最后攪拌時變成糊狀就可以。餅的味道就是清淡的槐花香氣，所以其他調味料比如胡椒粉等不需要加，甚至連味精也可以不加，只加點鹽就可以。 |
|
|
