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普洱茶——茶類終結者 正當春茶上市這一段時間，從福建浙江貴州，不同產茶地方，收到不同的茶。綠茶，白茶，巖茶，觀音。拆包的時候，興奮帶有期待。 這是千里之外的茶香傳到面前，跨越的路程，飛躍的山川,不能以數字來計算。茶友這么熱情，葉兒這么辛苦，怎么能辜負好意。照片曬茶，邀約茶友一起品新茶，這自是人間四月最美哉的事情。我會毫不吝嗇的拿出所有新春茶，茶過三類后，總有人催促，來泡普洱。來泡普洱，這些新茶體感不好需要普洱化解一下。 早前的他們，也是從綠茶，或是觀音過渡來的。還能記得，那時的他們說著，觀音香啊，清冽甘甜。綠茶鮮呀，爽口提神。紅茶甜呀，濃郁滑爽。這些詞，在此刻的他們嘴中，再也不會說出了。 當我在思索為什么我們從多類茶中，會停留在普洱上的時候，身邊的茶友也同樣有這樣的疑問。從前我們熱衷于品嘗，討論不同茶類的口感，執著于新春收集茶品。近則在茶桌前，遠就在屏幕后，討論新茶帶來的美好口感與感覺。一路交流，身在云南的我，明顯的感覺到，從前茶友只與我交流當地的茶，從他們身上我能學習到不同茶類的知識特點。我們互換茶品，沖泡，品飲，交流。慢慢的，話題從當地的茶類轉到普洱茶。我發現接觸不到茶類的信息。有的只是茶樣。 從交流到品飲，茶友對普洱茶態度的轉變，由嘗試到專注，再到排他，最后到提出終結論。所有茶人，喝茶到最后，只會停留在普洱上。普洱是所有喝茶人最終的歸宿。 普洱終結，這是一個頗具爭議的話題。有人力挺，也有人吐槽。中國六大茶類至今，發展經歷的多少個春秋，是歷史的積淀。說深了是茶文化，說淺了是生活方式。從正常的角度想，每個家庭至少都有一袋綠茶，不管是蒸酶茶還是碧螺春，這是家用接待茶。也會有一些禮品茶，當季花茶，應季鐵觀音，云南普洱茶。從大部分家庭來看，不管是何種茶類都具有品飲的意義。茶，于他們是飯后休憩時光的必備。 從小眾角度來看，一個資深茶客在家里，是有著多種茶類的，齊全的茶臺與茶具，多樣的茶葉種類，茶是愛好，更是習慣，是圈子。固有的口感已經不足以滿足味蕾的需求。這時候發現普洱茶，有著多變的口感與韻味，年份地域的差異，讓人摸不著規律，也許是不可預見性，讓茶客們著迷，而停留在普洱茶上。 從養生角度來看，一個茶客，喝茶豈止是愛好，也是生活一部分，試想茶若是對自己身體無益，反而有害？這就回到一開始的體感了。不知道現在有多少茶客能喝到體感，最簡單的胃疼，頭暈，這并不僅僅只是茶醉，也是身體感知茶葉的一部分。茶是養生的一個點。生態則是養生的一個重點，茶客鐘情于普洱，換個方式想，也是鐘情云南的好生態嘛。 從喝，到品，到感知，都注定普洱當選茶類終結者。 |
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