痰濕體質(zhì)飲食養(yǎng)生

痰濕體質(zhì)飲食養(yǎng)生

    1、飲食有節(jié)

   （1）控制食量：常說養(yǎng)生之道是七八成飽，然而對于痰濕體質(zhì)來說七成即可，八成已多。痰濕體質(zhì)的人必須認(rèn)同節(jié)食以護(hù)脾，護(hù)脾即養(yǎng)生道理。

   （2）進(jìn)食“三不”

    一是不暴飲暴吃：暴食是產(chǎn)生痰濕的蘊(yùn)藏；挑食是破壞脾陰脾陽平衡的罪魁禍?zhǔn)祝钪幸^禁“好吃的吃個死，不好吃的死不吃”，谷肉果菜、酸苦辛咸，一旦不平衡，脾胃功能就會受損，接下來就是痰濕內(nèi)生。

    二是吃不霄夜：霄夜是現(xiàn)代人的一種加餐。人與天地相應(yīng)，本應(yīng)日出而作，日入而息。夜間時間雖然也是12個小時，但它是用來恢復(fù)陽氣的，豈待脾胃休息時再勞苦之？！現(xiàn)實中，有霄夜習(xí)慣者，更易發(fā)胖和患“三高”。改掉它，比吃什么中西藥都更有效，而且立桿見影。

    三是秋冬不進(jìn)補(bǔ)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“夫四時陰陽者，萬物之根本也”，所以養(yǎng)生要“從其根，故與萬物沉浮于生長之門”。一年四季，春生夏長秋收冬藏。從飲食養(yǎng)生角度來要求，夏天要泄，對體內(nèi)進(jìn)行一次全年的“大掃除”，冬天要補(bǔ)，對人體進(jìn)行一次全年的大滋補(bǔ)，所謂“冬季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”也。

    但是，對于痰濕體質(zhì)者而言，冬季不宜進(jìn)補(bǔ)，至少是要少進(jìn)補(bǔ)。因其脾胃相對薄弱，稍多即傷，必須與自己的嘴巴打個“商量”：減少口福以換取壽福。否則越補(bǔ)苔越厚、濕越重、痰越多，糖、脂、尿酸必隨之也越居高不下。

    此外，夏天要少吃冰凍食物和過吹空調(diào)。現(xiàn)實中，一邊吹空調(diào)，一邊吃冰食，體表與體內(nèi)陽氣同時受傷，脾胃運(yùn)化功能必得其損，則痰濕會變本加厲形成。步入中老年后如仍恣追口福和飽感，腸胃更是備受煎熬，非常易往心腦血管疾病方向發(fā)展。真乃享樂在當(dāng)下，遭罪于未來。

    2、進(jìn)食“六要”

    一要慢吃：慢，脾胃才能在單位時間內(nèi)能充分地消化所食之食物。

    二要吃早餐：不吃早餐減肥是最大的誤區(qū)，也是最蠢的減肥辦法。事實恰為相反，越不吃早餐濕氣越重，越易長痰濕，越易得肥胖病及三高癥。

    三要清淡：何謂清？少油少甜也；何謂“淡”？少鹽也。清淡不僅不易得痰濕，而且能滲利已得的痰濕。苦瓜，茄子，芥菜，冬瓜，莧菜……均可。 

    同時，當(dāng)感到濕氣太重時，不妨吃一料麻辣燙，以出其汗，汗出則濕易清出，濕出痰也隨去，常可收厚苔變薄，身重變輕，神困變爽的效果。

    如仍不出汗，則要輔以運(yùn)動，或偶爾干桑拿，促其汗出。但不甚主張游泳。因為水為濕之聚，其性屬陰，最易傷陽。人在水中，不僅體內(nèi)之濕難以排出，而且極易傷人陽氣。因此，對于痰濕、氣虛與陽虛體質(zhì)，不主張游泳運(yùn)動。

    四要少吃酸性、寒涼、甘甜食物。這里要強(qiáng)調(diào)酸食。常 “望梅止渴”，即便視之思之即唾涎欲滴；中醫(yī)說“酸甘化陰”，陰者，津液也是，奈何痰濕體質(zhì)本來就是水液有余，過食其酸怎么不會加重痰濕體質(zhì)？！例如，一血脂過高又動脈硬化壯年，聽說吃醋蛋+蜜能軟化血管，包防百病，即日夜食之，未料短期內(nèi)苔厚明顯。雖然西醫(yī)認(rèn)為醋能軟血管和降血脂的作用，但醋與蜜合，正乃酸甘化陰，囑其停吃醋蛋加蜜，二個月后苔才退去。

    同理，山楂尤其是鮮者，痰濕體質(zhì)也不能多食，因為過吃山楂，不僅不能去血脂，反而會傷脾胃生痰濕，加重血液內(nèi)的血脂痰濁。寒涼傷陽，陽傷不能蒸化其水，更會增加體內(nèi)的痰濕，所以如苦瓜、茄子、莧菜、雪梨等寒涼果蔬，痰濕體質(zhì)者，嘗嘗無妨，多食同小心傷陽長助濕。

    含糖飲料即便是標(biāo)示“低糖”飲料，痰濕體質(zhì)者必須適可而止。因為“甘能生濕”，“甘且助濕”，“甘甜之物易生痰濕”。有人為了減肥不吃主食，但猛喝飲料、常吃零食，不禁甜食，這是丟了半斤，加上八兩，難怪其肥不減，甚至痰濕猛增。

    因此，西瓜、荔枝、哈密瓜、龍眼肉等水果更應(yīng)少吃，因為含糖太多，尤其說是吃水果，不如說是喝糖水。稍多食之，痰濕必生，糖脂必長。更有甚者，以為西瓜能減肥，以此代之為主食，真是大錯特錯也。西瓜者，其性寒涼，其味甘甜，偶而解渴消暑可也，以之主食則大可不該。

    五要適量吃辛香溫?zé)崾澄铮盒聊苌ⅲ馨褲衽懦鲶w外；溫能驅(qū)寒，把陽氣留守于體內(nèi)。如生姜是一味調(diào)整體痰濕體質(zhì)亦食亦藥之品，它味辛能散濕促進(jìn)發(fā)汗，性溫暖脾胃能補(bǔ)陽氣。不過，食用方法，要加講究：

    一是最好夜間少食或不食。所謂“上床蘿卜下床姜，夜間生姜賽砒霜”，乃一天之中，晚如秋冬，上床入睡之時，陽氣應(yīng)該潛藏，所以無需生姜辛散，妨礙陽氣潛藏；晨似春夏，下床后人的陽氣要振奮、氣血要外發(fā)，所以宜吃些生姜，以幫助陽氣的升發(fā)外散，這又應(yīng)驗了“冬天蘿卜夏日姜，無煩醫(yī)生開藥方”的養(yǎng)生說法。具體食用時，一是要保留生姜的辛辣之味，灸煮煲爛無辣味之后，缺少了辛辣之味，則缺失了它散濕作用，也衰減了它的溫暖之性。所以，生姜煲湯欲取其藥用時，不宜久煮；

    二是可用泡姜茶，生姜3片+紅棗2枚+紅糖1匙，而且尤其夏天用姜來祛除多余的痰濕、減少對空調(diào)依賴、促進(jìn)食欲的恢復(fù)，其作用顯而易見。中醫(yī)看來，“夏月伏陰在里，冬月伏陽在內(nèi)”，南方人盛夏吃生姜，如同東北人嚴(yán)冬吃冰葫蘆。因為夏天脾胃虛弱，身體是“外強(qiáng)中干”，陽氣往體外走，體內(nèi)陽氣相對不足而腸胃反更見虛寒，稍不慎即易腹瀉。所以特強(qiáng)調(diào)夏天不能貪涼飲冷，恰在脾胃空虛處，正是生姜用武時。

    同理，立秋之后，生姜要逐漸少吃甚至不吃，乃自然界生機(jī)開始收斂，樹葉落、草始枯、蟲始蟄、秋氣以急，人的陽氣應(yīng)之內(nèi)斂，此時如這食生姜，則睡眠會變淺，陽氣易躁動，不僅不能祛濕溫陽，相反，會增濕傷陽。

    六要不吃反季節(jié)果蔬：反季果蔬，嚴(yán)格來說是冬天不要吃夏天的果蔬。科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，使人能穿破時空的界限而冬吃夏果夏蔬。但夏天之果蔬為夏天人所用，夏天天氣炎熱，果蔬多性涼，以幫助消暑瀉熱。冬天天寒凍，果蔬多溫，以幫助溫陽祛寒。所以西瓜夏天食之能消暑解渴，是一天然白虎湯；冬天食之會損傷脾胃之陽，是一天然的承氣湯。從健康角度看，反季節(jié)果蔬還是少吃為好。

    3、飲食平衡

    一是五味要平衡：即五味不偏好。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“陰之所生，本在五味；陰之五臟，傷在五味”，說明平衡的五味，能養(yǎng)五臟，而失衡的五味能傷五臟。又說“酸先入肝、苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎”，說明不同的五味對五臟的親和力不同，所以肝虛可以酸味藥食，如木瓜，酸棗仁，白芍等。

    但也要把握一個度，否則，非但不能補(bǔ)肝，而且反會傷肝。過偏的五味和過偏的嗜好，就會偏助某個臟腑，而導(dǎo)致該臟腑功能的偏盛，進(jìn)而通過五行之間的相生相克關(guān)系，破壞五臟之間平衡，從而導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載了“多食咸，則脈澀泣而變色；多食苦，皮槁面毛拔；多食辛，則筋急面爪枯；多食酸，則肉胝面唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落”。現(xiàn)在人們則已經(jīng)普遍意識到過食甘甜會得糖尿病，過酸物易犯胃腸病，過食過咸多鹽，易患高血壓病和腎臟病，加重心臟功能的負(fù)擔(dān)等。

    我的體會是：《黃帝內(nèi)經(jīng)》“謹(jǐn)和五味”，講究的是“和”字。這樣才能夠如其希望的那樣，可“骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶ǎL有天命”。生活中，不妨認(rèn)真體驗，五味俱食，不偏不嗜、不重不淡，謹(jǐn)遵必益。

    4、是膳食平衡

    《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的“五谷為養(yǎng)，為果為助，五畜為益，五蔬為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的養(yǎng)食養(yǎng)生原則，提示了兩點(diǎn)：一是膳食要平衡，二是主食要為主，不能變主為次。

    1）主食為主，五谷則壽

    《內(nèi)經(jīng)》“五谷為養(yǎng)”，五谷長養(yǎng)氣血，淀粉類的五谷糧食才是主食。人到既亡或病危欲去之時，不是肉食，而是一碗米粥面食，能頃刻化生氣血。因此，那句“人是鐵，飯是鋼”形容仍未過時，五谷才是鑄成人體的鋼鐵長城的基礎(chǔ)，食譜中，除了五谷淀粉類食物是主食外，其余都是副食。

既然是主食，那就得三餐都吃，而不是吃一大堆的肉食后象征性的上一套“主食”。那種靠不吃主食而減肥者，即便苗條，也是氣血不足，精力體力絕對會不及其父輩，吃得雖“好”、雖多，但身體素質(zhì)反見虛弱，痰濕太多之故也。難怪現(xiàn)代男子精液質(zhì)量每況愈下，女性雌性激素水平持續(xù)走低，不育不孕發(fā)生率居高不下，不吃主食是其中重要原因之一。

    中醫(yī)認(rèn)為，五谷甘平補(bǔ)脾益胃，脾胃又是氣血生化之源泉，是人賴以生存和繁衍的“后天之本”。五谷少吃，氣血生化無源，免疫力下降，必然影響到人的健康，輕則氣虛血弱，重則脾腎兩虛。即便肉食和水果疏菜也不能取代主食，人不是肉食的老虎，也是不素食的牛羊；因和種的不同，中國人與西方人就是不一樣。

    2）肉類果蔬，平衡吃之

    肉食宜少不宜多。“五畜為益”，乃補(bǔ)益精氣所需也，但“點(diǎn)”到為止，不可不食，在小康年代，尤其不可多吃。過與猶不及，都對人體不利，相比而言，肉食之過比不及為害更大。過去缺吃營養(yǎng)不良，當(dāng)然飽吃幾頓沒問題，而且吃嘴癮解嘴饞。現(xiàn)在物質(zhì)富足，絕對不要讓營養(yǎng)過剩，過則不僅多余，浪費(fèi)食物，而且肉食肥膩，極易生痰滋濁變瘀（相當(dāng)于糖、脂、尿酸類），導(dǎo)致三高四高五高，真是過一時之癮，遺百日之害也。這應(yīng)該是近年來糖尿病、高血壓病、高脂血癥、高尿酸血癥、痛風(fēng)、肥胖癥、脂肪肝等“七高”病逐年升高的主要原因。

    因此，肉食、蛋白質(zhì)少吃為宜。比如正常中年人，早上一個雞蛋、中午一兩瘦豬肉，晚餐一塊豆腐加一條小魚，足矣。老人宜再減之。

    疏菜瓜果，常食則健則壽。“五果為益，五菜為充”，說明果疏也是必食之物。一般一人一天吃二三個水果，以甜酸兼淡味者佳。不要太甜，甜即糖也，糖太重即味重。過去選水果一定要甜，那是沒吃年代的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在還喜甜果，是無知的“老土”。一人一天蔬菜約0.5斤（以葉子蔬菜為準(zhǔn)，而且色深者為佳）。

    此外，對于痰濕體質(zhì)與濕熱體質(zhì)來說，尤其要吃以下兩類果蔬。

    一類是性涼味淡，健脾利尿化濕作用的瓜果蔬菜。乃因人到中年，血中污濁之物（如痰瘀糖脂）漸多，很需清淡易于消化的果蔬來化而淡之，補(bǔ)而消之，利而排之。更何況有些果蔬本身就有益氣養(yǎng)陰，化濁祛膩，活血化瘀，利水清火的作用。真乃藥食同源也（具體果蔬）。

    二類是纖維食物。中醫(yī)認(rèn)為“六腑以通為用”，尤其是腸胃是以通為順：有進(jìn)有出，吃得有味，排得順暢，多余的糖脂痰瘀，容易排出。具有這類作用的食物首推纖維類食物。此外，這類食物還具有如下作用：1、產(chǎn)生飽腹感有助于減少食量；細(xì)嚼慢咽，能減慢進(jìn)餐和食物吸收速度，使糖脂不會驟升；能促進(jìn)腸道蠕動、減少便秘及癌證發(fā)生。芹菜、大頭菜、白菜、莧菜、藤類蔬菜等都具有這些作用。