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漿汁清香甜美的枇杷不但味道適口，而且營養豐富。每百克鮮枇杷含碳水化合物7克，蛋白質0.7克，粗纖維0.8克，鈣22毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素1.3毫克，磷36毫克，抗壞血酸3毫克。其胡蘿卜素和磷的含量，比荔枝、菠蘿、香蕉、柑橘都高。西漢司馬相如的《上林賦》中，已有“枇杷燃柿”的詞句，可見枇杷最晚在漢初已供奉皇帝食用了。 中醫認為，枇杷性涼，有潤肺、清肺之功。 《本草綱目》曰枇杷“性味甘、酸、平、無毒”，有“止瀉下氣，利肺氣，止吐逆，主上焦熱，潤五臟”之功效,主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、嘔逆等癥。治療小兒夏日肺熱咳嗽、咳痰，或中青年肺結核咳嗽、咯血，可每日生食枇杷數枚，或用枇杷15枚煎湯，早晚分服。枇杷不僅利肺氣，還能“潤五臟”，老年慢性支氣管炎、肺氣腫等在冬天多發的疾病，夏天多采取扶正固本治療，亦即“冬病夏治”。  枇杷佐核桃則是有效的食療品，患者每天堅持食用（按2:1的比例），能夠滋肺補腎，提高肺系功能，增強抗病能力。 《本草綱目》說：“枇杷葉，治肺胃之病，大都取其下氣之功耳。氣下則火降痰順，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣。”《本草備要》云：“治熱咳、嘔逆、口渴。葉濕重一兩，干重三錢為氣足，拭凈毛。治胃病，姜汁炙；治肺病，蜜炙。”傳統上它與桑白皮、杏仁、馬兜鈴配伍可治肺熱咳嗽；與鮮蘆根、麥冬、天花粉配伍可治嘔吐呃逆、口渴等癥。  梨棗枇杷膏枇杷肉500克，鮮梨2~4枚，去核紅棗250克，蜂蜜100克。將枇杷加水適量煮1小時，再放入梨、棗、蜂蜜，再煮1小時即可。具有潤燥健脾、脾肺雙補之效。適用于慢性支氣管炎、肺氣腫兼有四肢酸軟、疲倦、不思飲食等癥者。  川貝枇杷膏枇杷肉250克，川貝10克，冰糖30克。將所有藥材放入高壓鍋中加水適量煮半小時換沙鍋，再文火煮2小時濃縮。具有潤肺化痰止咳功效，適用于慢性支氣管炎肺熱咳嗽、聲音嘶啞等癥患者。 |
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