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武漢市餐飲業概況 武漢市餐飲業改革開放三十余年來， 經歷了三個發展階段。 即：改革開放起步階段、 數量擴張規模發展階段、品牌建設提升階段。 武漢餐飲業現有經營網點3.8萬個， 占全省20%，占全國1%左右。在全市社零額中， 占12%左右。 其規模居全國第八位，僅次于上海、 廣州、 北京、 天津、 重慶、 深圳、成都。 餐飲各種經營業態和服務方式多樣化， 如星級酒店、 風味酒樓、 大眾餐館、 時尚餐廳、 特色小吃、 便捷快餐、 各類西餐、 農家樂餐館一應俱全。在經營上， 以高、中、 低為主的市場格局基本形成。 各種風味菜系，如：粵菜、 川菜、 湘菜、 江浙菜、 火鍋、 韓式燒烤、 日本料理、 巴西烤肉異國料理、 國際快餐等餐飲風味豐富多彩，武漢已經形成了“中部食都” 的形象。
武漢市主要商圈分布現狀
武漢主要商圈零售項目列表
商業項目餐飲品牌舉例 ● 武漢國際廣場 武漢國際廣場代表餐飲展示 ● 萬達廣場菱角湖店 萬達廣場菱角湖店代表餐飲展示 ● 武漢K11新食藝 武漢K11新食藝品牌餐飲展示 ● 花園道 花園道代表餐飲展示
● 新佳麗時尚廣場 新佳麗時尚廣場餐飲品牌
● 凱德廣場（武勝店） 凱德廣場餐飲品牌代表品牌概況一覽表
餐飲品牌調研 ●主力餐飲——中餐 粵菜： 潮江春、春滿園、 稻香、葡京、 翠華、鹿港小鎮、 陶源酒家、丹桂軒、唐宮、勝記、金悅軒、利苑酒家、粵菜王府 川菜： 繆氏川菜、巴蜀風、俏江南、 印象成都新派川菜、 三十三間堂、 巴國布衣、 巴適、川霸、 水煮魚鄉、鼎廚川菜 浙菜： 江南廚子、江南味道、六千館、 西湖春天、 綠茶、外婆家、金橘、 四季戀、拾味館 湘菜： 毛家飯店、 57度湘、湘鄂情、口湘堂、湘江老廚、味食尚老湯砂鍋、望湘園 上海本幫菜： 上海小南國、小紹興、杏花樓 西北菜： 西貝西北菜、耶里夏雨、北疆餐廳 ●主力餐飲——連鎖自助餐、西餐類 自助餐廳： 四海一家、大飽口福自助餐、領先環球自助餐、 金錢豹國際美食百匯、 金馬門國際美食百匯、金鯊國際美食百匯、富蘭德汽車主題自助餐廳、天使灣法式鐵板燒、 大漁鐵板燒、亞馬遜巴西烤肉、花園巴西烤肉、云景軒、馬可波羅自助餐 牛排西餐廳： 王品臺塑牛排、西堤牛排、藍瑪赫、 超級牛排、 王子廚房、香舍會、艾嘉路意大利餐廳、雨花西餐廳 ●主力餐飲——日韓料理 日式料理： 上井精致日本料理、 舞鶴日本料理、 中森名菜、鳳山日本料理、 和民居食屋、元氣壽司、 火間土居酒屋、壽司皇、忍者居、 味千拉面、禾綠回轉壽司、德川鐵板燒日本料理、 上一回轉壽司、澤田川壽司、 大禾壽司 韓式料理：漢陽館、 漢拿山、金草帽韓國料理、新羅寶韓國料理、韓林炭燒、梨花苑韓國料理、權金城、金韓宮 ●東南亞、異國餐飲 南洋老爹、 馬拉爸爸、鑫泰、澳葡街、泰滿冠、泰元素、 媽媽小廚、大馬椰林、 蕉葉、越廚、泰食之家、時派圈印度餐飲、印度瑪咖、娘惹裙廚、峇拉峇拉、味王越南美食、椰林閣、越南春天、 棒約翰、意粉屋、薩莉亞、艾嘉路意大利餐廳、 尊寶飛象披薩
各類型餐飲分析 ●大型餐飲 >發展迅速， 太子、 湖錦、 三五醇、 小藍鯨、 艷陽天等餐飲企業紛紛打造， 引領武漢餐飲市場的競爭，逐步從同質競爭邁向品牌競爭； >單位面積租金范圍： 25-35元/平方米·月 ， 目前絕大部分大型餐飲皆以自建為主。 ●中餐館 >鄂菜、 川菜、 湘菜為餐飲市場消費主流， 此外還有揚州菜、 粵菜館等； >四大菜系， 在武漢市場均有旗艦店可吃到地道的代表菜肴； >單位面積租金范圍： 60-120元/平方米·月 ， 如巴適酒店武漢天地店： 100元/平方米·月 。 ●異國料理 >武漢的西餐業也具規模。 以漢口為例， 形成了沿江大道酒吧、 咖啡廳一條街， 與歷史建筑群相映成趣，成為市民、 游客休閑會客的好去處； >香港路的西餐街， 法式大菜、 意式粉條、 巴西燒烤、 韓國料理眾多，市民消費開始從調換口味向以吃西餐為時尚方面轉化； >單位面積租金范圍：80-160元/平方米·月，如必勝客新世界百貨中心店：160元/平方米·月。
武漢餐飲特點分析 >以大眾化為特色的餐飲消費成為市場主流， 大眾化餐飲消費特色明顯。 武漢大眾化餐飲消費旺盛， 婚宴、 生日宴、 壽宴、 升學宴等等大眾化宴請、 私人家庭消費繁多， 廣大市民消費水平也逐年增長， 餐飲需求選擇性廣泛， 餐飲消費非常方便，大眾早餐市場、 地方風味小吃市場、 快餐市場發達。 >擁有一批“新字號” 品牌餐飲“航母店” ， 規模大， 檔次高，地方風味特色突出， 經營菜品價廉物美， 深受全國各地消費者喜愛， 體現了“大武漢、 大餐飲” 形象。 >節假日餐飲消費旺盛， 成為拉動內需的新途徑。“五一” 、“春節” 、“國慶” 期間和雙休日的餐飲行業收入約占全年的40%左右。 >武漢餐飲發揮區位特點，“海納百川、 有容乃大”，包容性強，武漢菜廣收博采， 銳意創新， 菜品豐富， 適應各類消費者，餐飲文化特色突出， 品牌形象顯著。 湖北菜在外地風行，武漢餐飲向外擴張較快。 來源：干貨悅讀
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