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燙飯這東西，可能對于九零后來說是一個完全陌生的詞了吧？他們沒準還以為這是個新興的網絡神詞呢？真不是，燙飯是早年間百姓家中經常會吃到的，這種飯不用專門去做，是信手拈來的一道主食，食材便是上頓吃剩的飯菜。 燙飯最牛逼的地方就是，有什么菜就往鍋里倒什么菜，有幾種就倒幾種，不怕味道沖突，無所謂酸甜苦辣，更不懼菜肉口感的老嫩，只要做出來，那么一定吃光，原來我那時候一般最喜歡吃的燙飯主要有，剩下的蒜苔炒肉，雞蛋炒韭黃，燒平菇，爆炒土豆絲，紅燒肉，黃瓜肉片，燒茄子，反正這幾種菜隨便弄兩種出來，和飯一燴，那就是吃個肚兒歪，決不含糊。 【食材】
黑豆芽500克、油面筋200克、豬肉800克、雞蛋2個、食鹽2茶匙、蔥10克、姜5克、蒜5克、生抽1湯匙、水淀粉2湯匙、植物油2湯匙、白糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、紅燒汁100克、水500克 【做法】 1.蒜苔切寸段，平菇撕開，紅椒切長條，蔥切粒，蒜切片備用 2.豬肉切小片，放少許醬油和淀粉抓勻 3.鍋燒熱，倒少許油，下肉片炒開，放蔥、蒜炒香 4.接著放紅椒和米飯，放少許鹽，將米飯撥散，鍋再次開后就可以出鍋了 烹飪技巧 1、米飯最好是剩的冷飯，如果用剛做好的熱米飯感覺太粘了，燙飯最好要有顆粒的感覺最好； 2、水別太少，做出來成漿糊了也不好吃，回頭再給嘴粘上就不劃算了，飯別煮太久，只要鍋開了就可以了。
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