不懂葡萄酒？這樣說不會讓你難為情

　　或許你可能缺乏有關葡萄酒的知識，當在餐館里，侍者給你酒單時會感到彷徨無措，，但只要做到下面這幾條，就可以避免被別人認為是一個對葡萄酒缺乏品味的人。

　　1.不要說「隨便」

　　如果你在酒吧、餐館或者家庭派對，如果有人問你想喝什么酒，不要說隨便喝什么都行（don’t say you’ll drink anything）。有想法總比沒想法好，因為這表現出你很自信。如果你真的不確定喝什么，那就想想平常怎么挑咖啡或者啤酒，再想想怎么挑葡萄酒。如果你喜歡酒花多的啤酒（hoppy lager beer），這意味著你可能喜歡精致而帶有果味的葡萄酒，比如梅格葡萄酒（Merlot）。如果你喜歡黑咖啡，那你就有可能喜歡有點苦味和酸味的葡萄酒，比如西拉葡萄酒（Syrah）。總之，從挑選其他飲料或食物的角度上想想如何挑葡萄酒是一個好辦法。

　　2.不要猜測葡萄的種類。

　　有時候，一些在釀酒莊品嘗室工作的人會讓顧客回答這種問題：「您能猜猜這酒是用什么葡萄釀的嗎？」如果你不知道酒的顏色來源于某種葡萄，不要回答這個問題，不要讓自己深陷將黑品諾葡萄酒（Pinot Noir，紅葡萄酒）誤認為灰品諾葡萄酒（Pinot Grigio，白葡萄酒）的窘境當中。在這種時候，你大可以反問一句：「您能猜猜我愿意在這花多少錢嗎？」

　　3.不要歧視某種葡萄。

　　不要標榜自己「厭惡白葡萄酒」或者「厭惡紅葡萄酒」，有經驗的葡萄酒愛好者經常用這個伎倆分辨誰是新手。如果你對葡萄酒的顏色有歧視，那就一定會招致很多葡萄酒愛好者的反詰。

　　4.記住，波爾多不是一種葡萄。

　　如果你曾聽人說過「波爾多（Bordeaux）是我最喜歡的一種葡萄」這種話，你就會發現周圍的葡萄酒愛好者，對這樣一句外行話簡直不知該如何接腔。由于是有種酒叫做「波爾多混釀（Bordeaux blend）」，有些人就會把法國南部城市波爾多誤認為一種葡萄，其實這種酒是由五中最有名的波爾多葡萄釀制而成：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克葡萄（Malbec）和小維鐸（Petit Verdot）。你可以在這五種葡萄之中挑一種作為你的最愛，千萬不要把一個葡萄產地誤認為一種葡萄。

　　5.不要說你喜歡「乾」紅。

　　如果你點了一杯葡萄酒，侍者問你喜歡那種，不要說「我喜歡乾的（dry）紅葡萄酒」。侍者會非常無語，因為所有對葡萄酒有少許了解的人都知道，大部分紅葡萄酒都是乾的，意思是說，所有的糖分都已發酵到酒精中去了。干紅葡萄酒中的出現甜味是因為使用的葡萄過于成熟，這會讓你的舌頭感受到甜。所以，你可以說自己喜歡「少一些果味的（less fruit-forward in style）」紅酒。

　　6.分清香檳酒和氣泡酒的區別。

　　如果你喝的酒不是法國香檳區出產的氣泡酒，那千萬不要說「好喜歡這款香檳（Champagne）！」如果你在一群釀酒業人士面前犯了這種錯誤，你就會淪為這些人永遠的談資笑料，因為你喝的酒不是香檳，而是一種氣泡酒（sparkling wine）。如果你在這種場合，千萬要認準酒種，不要亂叫名字。保險起見，你可以把所有這種酒叫做氣泡酒。

　　7.不要隨意給酒定價。

　　當討論到一款酒的價格時，千萬不要說「我覺得這酒就值20元錢」。武斷地給酒定價會讓人覺得你是個門外漢。供需關系決定了某種酒的價格，也解釋了為什么一款酒可以賣到每瓶80元，而另一款只有每瓶8元。名貴的酒種可能只出貨1200瓶，而每瓶8元的酒則可能出貨400萬瓶。此外還有一些因素也對酒的價格有影響，比如生產規模、葡萄成本、運輸成本等等，所以眼界不要那么狹隘。在酒吧或參觀，說一說你自己的預算即可，這樣你也可能會學到別人如何買酒。

　　8.不要懼怕酒單。

　　如果侍者問你要不要看酒單（wine list），不要抓狂，或者只是從200多種名貴酒中點了啤酒。深呼吸并且謹記：沒錯，侍者肯定比你懂酒，但是他的這種懂行來自于他的角色和工作的地方，而你在這里只是顧客。不要害怕問問題，侍者的職責就是向你提供建議。要給自己臺階下，可以這么說：「我不太懂怎么選（I’m not familiar with many of these selections），但我們很喜歡白葡萄酒（but we really like white wine），我們的的預算大約200元一瓶（and we are looking to spend about￥200on a bottle）。」這樣，你在約會對象面前也不會丟臉，而侍者則會幫助你找到最適合你的酒。