?烘焙DIY：波士頓派

波士頓派其實不是派

而是蛋糕，一種夾心奶油蛋糕

不要以為夾了奶油就會很膩

因為是鮮奶油

即使擁有厚厚的奶油餡

吃起來也不覺得膩

不喜歡奶油餡的也可以換成卡士達餡

又或者自制果醬啥的

反正這款蛋糕我是相當喜歡的

做法簡單，絕對是分享的好伙伴

第一次做波士頓派

有點“藤雞”

切片的時候底部那片切的太薄了

以致抹了奶油后，幾乎都看不到下面的蛋糕

真佩服那些將這么薄的蛋糕切成三片的MM

三片兩層奶油的波士頓派吃起來一定更爽

下次爭取再試試分切三片的，波士頓到底~

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做法如下：

【材料】

低粉49g

鮮奶34g

玉米油34g

蛋黃60g

蛋白75g

細砂糖38g

檸檬汁少許

【奶油餡】

淡奶油200g

糖15g

【模具】8寸斜邊派盤

【烤箱】卡士35升

【做法】

1、低粉過篩后倒入盤里，加入鮮奶、玉米油后拌勻。

2、加入打散的蛋黃，并將蛋糊用蛋抽伴至均勻，順滑狀態(tài)。

3、蛋白分三次加入細砂糖，打至偏干性發(fā)泡。

4、打好的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，拌勻。

5、入模， 上下火170度10分鐘轉(zhuǎn)150度20-25分鐘

【蛋糕組合】

*淡奶油加入糖打至硬性，將蛋糕對半切開兩片，將打好的奶油餡涂抹在蛋糕上，中間位置的餡料略厚，旁邊偏薄，再把另一片蛋糕合上，移入盤里，放入冰箱冷藏2-3小時后開吃，也可以不冷藏直接吃。

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