譚香閩萃 | 低調推薦一家做閩菜的館子

福建莆田是最著名的僑鄉，這里背山面海、土地肥沃、海產豐富的環境賦予了這個城市一種得天獨厚的氣質；時至今日，盡管莆田人嘗盡了中國大江南北的八大菜系，仍然對清淡純樸、散發著濃郁鄉間風味和民族文化特色的莆田菜情有獨鐘，這就是一種尋根的記憶，永難磨滅；

久負盛名的炒米粉、荔枝肉、燜豆腐、跳魚穿豆腐、白切羊肉、蛋白扁食、清蒸鱸魚、土筍凍、鹵面等等這些風味名菜質優物美，在色、香、味、形、器等方面均有考究，尤重于“味”，故有“一菜一格，百菜百味”之諺。以味多、味廣、味濃為特色，又以清鮮淡雅、略帶甜味見長。

今天帶大家來品鑒的，就是一家專門經營莆田菜系的私房館子，位于銅陵路橋和濱湖路的交口以西，中天北岸小區旁邊，譚香閩萃，怎么感覺像做咖啡店的館子；

這家店整體環境深邃典雅，低調奢華；地方很好找，因為其旁邊就是合肥那個著名的月子會所：丹鳳朝陽；

莆田特色，白切羊肉；皮肉完好、奶白晶瑩透亮、肉質肥而不膩、熟而不爛、軟而不韌、無腥不膻、脆嫩香醇，就蘸上簡簡單單的醬油，吃起來都是一種享受；

蒜蓉小象蚌生鮮膠嫩，新鮮蟶子從莆田直達，個頭果真非一般的大，鮮嫩的肉質軟韌甜滑，吃著過癮；

清蒸青斑，新鮮細嫩；竹節蝦，價格不菲，非一般的基圍蝦可比，緊實彈牙，伴有鮮甜的回味，口感完美，連吃兩盤都停不下來；

海鴨是一種海鳥，其湯的味道介于老鴨湯和鴿子湯之間，湯口色澤清爽，海鴨肉質細嫩；平淡中品鮮醇正本味，

燜豆腐，其貌不揚，但卻聲名遠揚；莆田盛產制作豆腐的黃豆，特別是一種稱為“九月珠”的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，加鹽鹵做成豆腐，非常好吃；這一道貌似素食，卻內有乾坤；蛤蜊肉、肥肉丁、荸薺、香菇、干蝦肉、干貝、筍丁、包菜、碎花生，包裹在松軟的豆腐中，一口下去，就是幸福；

大白菜炒油豆腐，紅菇鹵面，這些吃的也不是菜，而是一種記憶；在全國各地的莆田人懷念家鄉的時光，應該和這些平凡小食分不開吧，濃濃的都是鄉情；

譚香閩萃，一家專門做閩菜的館子，低調而又精致，簡約而不簡單；菜品以海鮮為主，烹飪方法簡中求精，力求體現食材本身生猛鮮甜；口味清淡，雅致清鮮，符合現代人養生清心的生活品味，值得推薦！

地址：銅陵路高架橋與濱河路交口往西100米，中天北岸，丹鳳朝陽月子會所旁；

電話：(0551)62620777