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炒芹菜我想大家都不陌生，是在日常生活中很常見得一種綠色蔬菜，芹菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，多吃能夠預防多種疾病，那么大家知道炒芹菜的做法嗎?炒芹菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒芹菜的做法大全吧。 芹菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，芹菜中所含的蛋白質、碳水化合物等營養物質，對身體有很多的好處，常吃芹菜葉能夠有效的預防高血壓、動脈硬化，那么我們如何制作出美味的炒芹菜呢?下面我們就一起來看看炒芹菜的做法吧。 素炒芹菜 材料 芹菜500克，植物油25克，鹽3克，花椒3克，大蔥10克。 做法 1.將芹菜去須，去葉，用水洗凈，切成3.3厘米長的段。 2.在鍋中放入油，等油二之后放入配料炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。 炒芹菜豆腐干 材料 芹菜200克，豆腐干100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。 做法 1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出。 2.花椒泡熱水制成花椒水。 3.在鍋中放入油，等油熱之后，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透，再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟，加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。 小訣竅健康提示 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。 金針菇炒芹菜 材料 豬里脊肉絲，干金針菜，小芹菜，紅椒，姜，蒜，蔥，鹽，生抽，香油。 做法 1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。 2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。 3、里脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。 4、鍋內放油，熱后放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。 5、肉變色后放入芹菜翻炒。 6、放入金針菜翻炒。 7、最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。 8、出鍋時可放些香油調味。 小炒芹菜 材料 小芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。 做法 1、先將肉末用水.雞精.料酒.生抽.生粉攪拌均勻腌15分鐘入味。 2、芹菜.青蒜洗凈瀝干水后切成小粒。 3、鍋放油三成熱放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡紅椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分鐘.加少許糖.雞精.生抽調味出鍋。 熗炒芹菜 材料 芹菜500克，蒜2瓣，花椒4-5粒，干紅辣椒2-3個，鹽2克，醬油1滴。 做法 1、芹菜切條，蒜切片。 2、鍋里燒三大湯匙油，放花椒炸香渣糊，接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香。 3、倒入芹菜，放鹽翻炒(火要大，不要出水)，炒至熟，出鍋前滴醬油調味炒勻即可。 蘑菇炒芹菜 材料 蘑菇8朵，芹菜一把，黑木耳一些，胡蘿卜半根，葵花子油適量，鹽適量。 做法 1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。 2、芹菜去葉子，洗干凈，將根莖切段。 3、黑木耳要提前水發。 4、胡蘿卜切成薄片。 5、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿卜片，因為一方面胡蘿卜一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿卜素，另一方面，胡蘿卜做煮容易爛。 6、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。 7、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿卜已經有甜味了。 8、不需要加水，如果感覺太干，可以適量加一點點的清水，滾開后即可裝盤。小訣竅這道菜我也沒有加雞精，如果口重的，可以適量加一些。 結語：以上就是為大家介紹炒芹菜的家常做法所有內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的炒芹菜了吧，小編介紹的這幾款可都是很有營養的哦，大家可以多嘗試幾種做法。 |
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